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豬血灌血腸怎么做

1、把糯(nuo)米(mi)(mi)洗干凈(jing)，用溫(wen)水泡1到(dao)兩個小時，把糯(nuo)米(mi)(mi)泡軟上鍋蒸.快熟(shu)的(de)時候用筷子翻(fan)一下。

2、把(ba)一(yi)半生豬血用攪(jiao)拌(ban)(ban)機打碎十來秒(miao)，沒(mei)有攪(jiao)拌(ban)(ban)機可(ke)以省略(lve)這一(yi)步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之(zhi)后放涼，像炒飯(fan)那樣，放油(you)炒糯米飯(fan)，加入(ru)點雞精(jing)，一點點生抽，炒制過程可以嘗一下咸度。

5、把炒好的糯米飯和香菜或者蒜葉攪拌在一起(qi)。

6、把(ba)豬(zhu)血(xue)全部倒入一起抓(zhua)勻，把(ba)血(xue)塊捏碎。

7、用灌(guan)(guan)腸器灌(guan)(guan)好，不要灌(guan)(guan)得太滿，再用牙簽扎幾個洞排氣，上鍋水開煮(zhu)六七(qi)分鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸(chang)衣盡(jin)量用新(xin)鮮的豬小腸(chang)。

2、糯米飯(fan)炒(chao)的時(shi)候(hou)不用炒(chao)太久。

3、花生碎也可以用炒(chao)鍋(guo)干炒(chao)。

4、灌腸的時候(hou)不要灌太(tai)滿，會容易(yi)爆(bao)裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)血(xue)腸中的豬(zhu)血(xue)含(han)有豐富的蛋白(bai)質(zhi)和鐵元(yuan)素，能夠(gou)增(zeng)加人(ren)體所需的鐵元(yuan)素攝入量，防治貧血(xue)。同時，豬(zhu)血(xue)中還含(han)有氨(an)基酸(suan)、卵磷脂以(yi)及維生素C等多種(zhong)營養物質(zhi)，能夠(gou)加強(qiang)(qiang)新陳代謝(xie)，增(zeng)強(qiang)(qiang)人(ren)體免疫力。

2、豬血(xue)腸(chang)中的(de)豬腸(chang)含有豐富的(de)膽固醇，而香辛(xin)料等食(shi)材中的(de)纖維素能(neng)夠(gou)降(jiang)低膽固醇的(de)吸收，對調節血(xue)脂、預防(fang)心腦血(xue)管疾病等有一(yi)定(ding)的(de)作用。

3、豬(zhu)血腸中還含有多種的微量元素，比(bi)如(ru)銅、錳、鋅等，對于人體的正常代謝和免疫(yi)系(xi)統都有一(yi)定(ding)的作用。

需要(yao)注(zhu)意，豬(zhu)血(xue)腸中含有較高(gao)的(de)膽固醇(chun)和脂肪含量，長期大量食用會(hui)增加患心腦血(xue)管疾病的(de)風險，所以要(yao)控制食用量，平衡(heng)飲食。