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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)糯米(mi)洗干(gan)凈，用(yong)溫水泡(pao)1到兩個小時，把(ba)糯米(mi)泡(pao)軟上鍋蒸.快熟的時候用(yong)筷子翻一(yi)下(xia)。

2、把一半生豬(zhu)血用(yong)攪拌機(ji)打(da)碎十(shi)來秒，沒有攪拌機(ji)可(ke)以省略這一步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米(mi)蒸熟之后放(fang)涼，像炒(chao)飯那樣，放(fang)油炒(chao)糯米(mi)飯，加(jia)入點(dian)雞精，一(yi)點(dian)點(dian)生(sheng)抽，炒(chao)制過程可以嘗一(yi)下咸度。

5、把炒好的(de)糯米飯和香菜或(huo)者蒜葉攪(jiao)拌在一起。

6、把豬血(xue)(xue)全部(bu)倒入一起抓勻，把血(xue)(xue)塊捏(nie)碎(sui)。

7、用(yong)灌腸器灌好，不要灌得太(tai)滿，再用(yong)牙簽(qian)扎(zha)幾(ji)個洞排氣，上鍋水開煮六七分(fen)鐘(zhong)即可。

制作過程中需注意：

1、腸衣(yi)盡量用新鮮的豬小(xiao)腸。

2、糯米飯炒(chao)的時候不(bu)用炒(chao)太久(jiu)。

3、花生碎也(ye)可以(yi)用炒鍋干(gan)炒。

4、灌(guan)腸的時候(hou)不要灌(guan)太滿，會(hui)容易爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)血(xue)腸中的豬(zhu)血(xue)含有(you)(you)豐富的蛋白質和鐵元素，能夠增加(jia)人體所需的鐵元素攝(she)入量，防(fang)治(zhi)貧血(xue)。同時，豬(zhu)血(xue)中還(huan)含有(you)(you)氨基(ji)酸、卵磷脂(zhi)以及維生(sheng)素C等多種營養物質，能夠加(jia)強新陳代謝，增強人體免疫(yi)力。

2、豬血腸(chang)中的豬腸(chang)含有豐富(fu)的膽固(gu)醇(chun)，而(er)香辛料等食材中的纖維(wei)素能夠降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)的吸收(shou)，對調節(jie)血脂、預(yu)防(fang)心腦血管疾病(bing)等有一定的作用。

3、豬(zhu)血腸中(zhong)還含有多種的微量(liang)元素，比如銅、錳、鋅等，對于人體的正常(chang)代謝和免疫系統都(dou)有一定的作用。

需要(yao)注(zhu)意，豬血腸中含(han)(han)有較(jiao)高(gao)的膽固醇和脂肪含(han)(han)量(liang)，長期大量(liang)食用(yong)會增加患心腦(nao)血管(guan)疾病的風險，所以要(yao)控制食用(yong)量(liang)，平衡飲食。