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豬血灌血腸怎么做

1、把糯(nuo)(nuo)米洗干凈，用溫(wen)水(shui)泡1到(dao)兩(liang)個小時(shi)，把糯(nuo)(nuo)米泡軟上鍋(guo)蒸(zheng).快熟的時(shi)候(hou)用筷(kuai)子翻一(yi)下。

2、把一(yi)半(ban)生(sheng)豬血(xue)用攪拌(ban)機打(da)碎十來秒，沒有攪拌(ban)機可(ke)以省(sheng)略(lve)這一(yi)步(bu)。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放涼，像炒飯那樣，放油炒糯米飯，加入點雞精，一(yi)點點生抽，炒制(zhi)過程可(ke)以嘗(chang)一(yi)下(xia)咸度。

5、把炒(chao)好的(de)糯米飯和香菜(cai)或者蒜葉攪拌在一起。

6、把(ba)豬(zhu)血(xue)(xue)全部倒入(ru)一起抓勻，把(ba)血(xue)(xue)塊捏(nie)碎。

7、用(yong)灌腸器(qi)灌好(hao)，不要灌得太滿，再用(yong)牙簽扎幾個洞排氣，上(shang)鍋水開煮六七分鐘即(ji)可。

制作過程中需注意：

1、腸(chang)衣盡(jin)量用新鮮(xian)的豬小腸(chang)。

2、糯(nuo)米飯(fan)炒的時(shi)候不用(yong)炒太久。

3、花生碎也可以用炒(chao)(chao)鍋(guo)干炒(chao)(chao)。

4、灌腸的(de)時候不要灌太(tai)滿，會容易(yi)爆(bao)裂(lie)。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)腸中的豬血(xue)含有(you)豐富的蛋白質和鐵(tie)元素(su)，能夠增加(jia)人(ren)體(ti)所需的鐵(tie)元素(su)攝入量，防治貧(pin)血(xue)。同時，豬血(xue)中還含有(you)氨基酸、卵磷脂以及維生素(su)C等多種(zhong)營養物質，能夠加(jia)強(qiang)新陳代(dai)謝，增強(qiang)人(ren)體(ti)免(mian)疫力。

2、豬(zhu)血(xue)(xue)腸(chang)中的豬(zhu)腸(chang)含有豐(feng)富的膽固(gu)(gu)醇(chun)，而香(xiang)辛料等食(shi)材(cai)中的纖維素能夠降(jiang)低(di)膽固(gu)(gu)醇(chun)的吸(xi)收(shou)，對調(diao)節血(xue)(xue)脂、預(yu)防(fang)心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病(bing)等有一定的作用。

3、豬血(xue)腸(chang)中還含有多種的(de)微量(liang)元素，比如(ru)銅、錳(meng)、鋅等，對于人體的(de)正常代謝和免疫系統都有一(yi)定的(de)作用。

需(xu)要注(zhu)意(yi)，豬血腸中(zhong)含有較高的膽固醇和脂肪含量，長期大(da)量食用(yong)會增加(jia)患心腦血管疾病的風險，所以要控制食用(yong)量，平(ping)衡(heng)飲食。