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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)糯米洗干凈，用溫(wen)水泡1到兩個小時(shi)，把(ba)糯米泡軟上鍋蒸.快熟(shu)的時(shi)候用筷(kuai)子翻一(yi)下。

2、把一(yi)(yi)半(ban)生豬血用攪(jiao)拌機打碎(sui)十來(lai)秒，沒有攪(jiao)拌機可以省略(lve)這一(yi)(yi)步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放涼，像(xiang)炒(chao)飯那樣(yang)，放油炒(chao)糯米飯，加(jia)入(ru)點雞精(jing)，一點點生抽(chou)，炒(chao)制過程可以嘗一下咸度。

5、把炒好(hao)的糯(nuo)米飯(fan)和(he)香菜或者蒜葉攪拌在一起(qi)。

6、把(ba)豬(zhu)血(xue)全部倒入一起抓勻，把(ba)血(xue)塊捏(nie)碎。

7、用灌腸器灌好，不(bu)要灌得太滿(man)，再用牙簽(qian)扎幾個洞排氣，上鍋水開煮六七(qi)分(fen)鐘即(ji)可。

制作過程中需注意：

1、腸衣(yi)盡(jin)量用新(xin)鮮(xian)的豬小腸。

2、糯米飯炒的時候不用炒太久(jiu)。

3、花生碎也可以用炒鍋(guo)干炒。

4、灌(guan)腸(chang)的時候不要灌(guan)太滿，會(hui)容易爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)腸(chang)中(zhong)的豬血(xue)含有豐富的蛋白質和鐵(tie)元(yuan)素，能(neng)夠增(zeng)加人(ren)(ren)體(ti)所需(xu)的鐵(tie)元(yuan)素攝(she)入量，防(fang)治貧血(xue)。同時，豬血(xue)中(zhong)還含有氨基酸(suan)、卵磷脂以及維生素C等(deng)多(duo)種營養物質，能(neng)夠加強新陳代謝，增(zeng)強人(ren)(ren)體(ti)免疫(yi)力。

2、豬(zhu)(zhu)血(xue)腸中的豬(zhu)(zhu)腸含有(you)豐(feng)富的膽固(gu)醇，而香辛料等食材中的纖維素(su)能(neng)夠降低膽固(gu)醇的吸收，對調(diao)節血(xue)脂、預防心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病等有(you)一(yi)定的作用。

3、豬血(xue)腸中還含(han)有多種的微量元素，比如(ru)銅(tong)、錳(meng)、鋅等，對于(yu)人(ren)體的正常代謝和免(mian)疫(yi)系統都有一定的作用。

需(xu)要(yao)注意(yi)，豬血腸中含有較高(gao)的膽固醇(chun)和脂肪含量，長期大量食(shi)用(yong)(yong)會增加患心腦(nao)血管疾病的風險，所以要(yao)控制(zhi)食(shi)用(yong)(yong)量，平衡飲(yin)食(shi)。