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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)糯米(mi)洗(xi)干凈，用溫水泡1到兩個小時(shi)，把(ba)糯米(mi)泡軟(ruan)上鍋蒸.快熟的時(shi)候用筷(kuai)子翻一下。

2、把一(yi)半生豬血用(yong)攪(jiao)拌(ban)機打碎(sui)十來秒(miao)，沒有(you)攪(jiao)拌(ban)機可以省略這一(yi)步。

3、把腸衣泡好。

4、糯(nuo)米(mi)蒸熟之(zhi)后放(fang)涼，像炒(chao)飯那樣，放(fang)油炒(chao)糯(nuo)米(mi)飯，加(jia)入點雞(ji)精，一點點生抽，炒(chao)制過(guo)程可以嘗一下咸度(du)。

5、把炒好的糯米飯和(he)香(xiang)菜(cai)或者蒜葉攪拌(ban)在(zai)一起。

6、把(ba)豬血全部倒入一起抓勻，把(ba)血塊捏碎(sui)。

7、用灌(guan)腸(chang)器灌(guan)好，不(bu)要灌(guan)得(de)太滿，再用牙簽扎(zha)幾個洞排氣，上(shang)鍋水(shui)開煮六七(qi)分鐘(zhong)即(ji)可。

制作過程中需注意：

1、腸衣盡量用新鮮的豬小腸。

2、糯米飯炒的時候(hou)不(bu)用(yong)炒太久。

3、花生碎(sui)也(ye)可以(yi)用炒鍋(guo)干炒。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會容易爆裂(lie)。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)(zhu)血(xue)腸中(zhong)的豬(zhu)(zhu)血(xue)含(han)有豐(feng)富的蛋白質和鐵元(yuan)素，能(neng)夠增(zeng)加人體所需(xu)的鐵元(yuan)素攝入量，防治(zhi)貧血(xue)。同(tong)時，豬(zhu)(zhu)血(xue)中(zhong)還含(han)有氨基酸、卵磷脂以及維(wei)生素C等(deng)多種營養物(wu)質，能(neng)夠加強(qiang)新陳代謝，增(zeng)強(qiang)人體免(mian)疫力。

2、豬血腸中(zhong)的(de)豬腸含有豐富(fu)的(de)膽固醇(chun)，而香辛料等(deng)食材中(zhong)的(de)纖維(wei)素能夠降低膽固醇(chun)的(de)吸收，對調(diao)節血脂(zhi)、預防心(xin)腦血管疾病(bing)等(deng)有一定的(de)作用(yong)。

3、豬(zhu)血腸(chang)中還含有多種的微量元素，比如(ru)銅、錳、鋅等，對于人體的正常(chang)代(dai)謝(xie)和免疫(yi)系統都有一(yi)定的作用。

需要(yao)注意，豬血腸中含(han)(han)有較高的(de)膽固醇和脂肪含(han)(han)量，長(chang)期大量食(shi)用會(hui)增加(jia)患心(xin)腦血管(guan)疾(ji)病的(de)風險，所以要(yao)控制食(shi)用量，平衡飲食(shi)。