芒果视频下载

黃鱔燉豆腐的做法

食材(cai)：黃鱔、豆腐(fu)、生姜、蒜、青紅椒、蔥、料酒、生抽、鹽、白胡(hu)椒粉、食用油、清水。

步驟(zou)：1、準備黃鱔(shan)(shan)，將其洗(xi)凈后剪去(qu)頭(tou)部(bu)和尾巴，然后用刀(dao)切成(cheng)段。將切好的黃鱔(shan)(shan)放入清水中浸(jin)泡(pao)一段時間，以(yi)去(qu)除內臟(zang)。

2、豆(dou)腐切(qie)成小(xiao)塊，生(sheng)姜和蒜切(qie)成末，青紅(hong)椒(jiao)切(qie)成小(xiao)段，蔥切(qie)成蔥花備(bei)用。

3、取一個煲(bao)或鍋(guo)，倒入適量的食用油，開中火燒熱。

4、將黃鱔均(jun)勻地鋪在鍋底，煎(jian)至兩(liang)面金(jin)黃。

5、加入生姜和蒜末翻炒出(chu)香味。

6、加入適量(liang)的料(liao)酒和生抽調味，然后(hou)加入清水，水量(liang)可以(yi)蓋過黃(huang)鱔。

7、蓋上蓋子，轉小火燉煮15分鐘(zhong)左右，直(zhi)到(dao)黃鱔熟軟。

8、加(jia)入豆(dou)腐塊(kuai)和(he)青紅椒，繼(ji)續燉煮5分鐘，使豆(dou)腐入味。

9、最(zui)后(hou)加入適量的鹽(yan)和白胡(hu)椒粉調味，撒上(shang)蔥花，煮沸后(hou)即可(ke)關(guan)火。

10、將黃(huang)鱔(shan)豆腐煲盛(sheng)入碗中(zhong)，即可享(xiang)用。

黃鱔燉豆腐的營養價值

1、黃鱔(shan)(shan)中含有(you)“黃鱔(shan)(shan)魚素(su)A”和(he)“黃鱔(shan)(shan)魚素(su)B”，這兩種物質具有(you)調節血糖(tang)的作(zuo)用。因此，糖(tang)尿病患者食用鱔(shan)(shan)魚有(you)益。

2、鱔(shan)魚含(han)豐富的(de)維生素A，能增進視力、保護視力。

3、據《本草拾遺(yi)》記(ji)載，黃鱔可以補中(zhong)益血、補虛損，用于婦(fu)人產(chan)后淋瀝(li)、血氣不調、羸瘦、止血、除腹中(zhong)冷氣、腸(chang)鳴及濕痹氣，適用于產(chan)后體虛的婦(fu)女。

4、鱔(shan)魚富(fu)含DHA和(he)卵磷(lin)脂，是構成人體各(ge)器官(guan)組織細胞膜的主(zhu)要成分，而且是腦(nao)細胞不可(ke)缺少(shao)的營養。

5、豆腐里含有不(bu)(bu)飽和脂肪酸，吃(chi)豆腐有利(li)于維持機體內正常的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇含量，不(bu)(bu)會攝入過多膽(dan)(dan)固(gu)醇，幫助預防高(gao)膽(dan)(dan)固(gu)醇疾病。

6、豆腐質軟易咀嚼，含有纖維(wei)素(su)，入食容易消(xiao)化，有養胃益(yi)脾的功效。

7、豆(dou)腐(fu)味甘性(xing)涼，肺(fei)干燥者可以吃豆(dou)腐(fu)，以降低虛火，滋潤干燥肺(fei)部。