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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新(xin)鮮的鯉魚500克(ke)，去掉(diao)內(nei)臟和頭部(bu)，并在表面切上幾個口(kou)子，以便入味(wei)。

2、在鍋中(zhong)加(jia)入(ru)適量油，放(fang)入(ru)適量姜片和適量蔥段(duan)爆香后撈(lao)出不用(yong)。

3、把切(qie)好的魚(yu)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)兩面(mian)煎至金黃色。

4、倒入(ru)適量(liang)料酒、生抽、老抽、白(bai)糖(tang)和鹽等調料，并(bing)加水沒過魚身。

5、放入少(shao)許(xu)豆腐皮和木(mu)耳等(deng)配菜。

6、蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜燒10分鐘左右即可出鍋(guo)(guo)。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚(yu)1條、蔥姜蒜適(shi)(shi)量、干(gan)辣椒5個、花椒適(shi)(shi)量、白胡(hu)椒粉適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、生抽適(shi)(shi)量、老抽適(shi)(shi)量、香油(you)適(shi)(shi)量、米醋適(shi)(shi)量。

2、將草魚去(qu)掉內臟并(bing)洗凈，在表面切上十字(zi)花紋(wen)。

3、在鍋中加(jia)入(ru)清水(shui)，放入(ru)草魚和蔥(cong)姜(jiang)煮(zhu)開后撇去浮(fu)沫，再加(jia)入(ru)干(gan)辣椒和花(hua)椒等調(diao)料，并用小火煮(zhu)30分鐘左右(you)。

4、待(dai)草魚(yu)煮熟后撈(lao)出放在碗里備(bei)用。

5、將鍋中(zhong)的湯(tang)倒入另一個(ge)容器中(zhong)過濾(lv)掉雜質，并加入鹽(yan)、生抽和老抽調味(wei)。

6、再加入(ru)米醋和白胡椒粉(fen)拌(ban)勻。

7、將調好味(wei)的湯(tang)倒在草魚上(shang)(shang)，再撒上(shang)(shang)蔥姜和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好1條活鯉魚、鹽(yan)、生姜片(pian)、蔥段(duan)、白胡椒粉(fen)、淀(dian)粉(fen)和(he)油各適量。

2、將活鯉魚(yu)去掉(diao)內臟后洗(xi)凈，在兩側(ce)切上三刀，并在表面均勻地涂上鹽和白胡椒粉。

3、用干凈(jing)的廚房紙吸(xi)干水分，并在表面(mian)撒上一層淀(dian)粉。

4、將鍋中(zhong)倒入(ru)適量油，加熱至七成(cheng)熱時放入(ru)腌好的鯉魚進行煎制，待兩側金(jin)黃色時撈(lao)出(chu)備用(yong)。

5、在鍋(guo)中加入(ru)適量清水、白糖和米醋，并放入(ru)生姜(jiang)片和蔥段進行調味。

6、等到汁液(ye)濃稠時再把之前(qian)煎好的鯉魚放進(jin)去焯(zhuo)一下即可裝盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中(zhong)含有的不飽和脂肪酸較多(duo)，能(neng)降低(di)膽固醇(chun)，在(zai)一定程度(du)上可以預防動脈(mo)粥樣(yang)硬化(hua)。

2、鯉魚肉(rou)蛋白質組織(zhi)結構松軟，致使(shi)魚肉(rou)易被人(ren)體(ti)吸(xi)收。同時，鯉魚的(de)脂肪(fang)含量較低，且(qie)多(duo)為不飽和脂肪(fang)酸。這種高蛋白、低脂肪(fang)的(de)特(te)點使(shi)鯉魚尤(you)宜形體(ti)虛胖者(zhe)食用(yong)，具(ju)有減肥的(de)作(zuo)用(yong)。