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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮(xian)的鯉魚500克，去掉內臟(zang)和頭部，并在表面切(qie)上幾個口子，以便入味。

2、在鍋中加入(ru)適量(liang)油，放入(ru)適量(liang)姜(jiang)片和適量(liang)蔥段爆香(xiang)后(hou)撈出不用。

3、把切好的魚(yu)放入鍋(guo)中兩面煎至金黃色。

4、倒入適量料酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、白糖(tang)和鹽等調(diao)料，并加水沒過魚身(shen)。

5、放入(ru)少許豆(dou)腐皮和(he)木耳等配菜(cai)。

6、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜(men)燒10分鐘左右即可(ke)出(chu)鍋(guo)。

做法二：酸湯鯉魚

1、準(zhun)備好(hao)草魚1條(tiao)、蔥姜(jiang)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、干(gan)辣(la)椒5個、花椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香(xiang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、米醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

2、將(jiang)草魚去掉內臟并洗凈(jing)，在表(biao)面(mian)切(qie)上十字花(hua)紋。

3、在鍋中加(jia)(jia)入清水，放入草魚和(he)蔥姜(jiang)煮開(kai)后撇去(qu)浮沫，再加(jia)(jia)入干辣椒和(he)花(hua)椒等調料，并用小火煮30分鐘(zhong)左(zuo)右。

4、待(dai)草(cao)魚(yu)煮熟后(hou)撈(lao)出(chu)放(fang)在碗里(li)備用。

5、將鍋中的(de)湯(tang)倒入另一個容器中過濾掉雜質，并加入鹽(yan)、生抽(chou)和(he)老抽(chou)調(diao)味。

6、再加(jia)入米醋(cu)和白(bai)胡椒粉拌勻。

7、將調(diao)好味的湯倒在草魚上，再撒上蔥姜和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好(hao)1條活鯉魚、鹽(yan)、生姜片(pian)、蔥段、白胡椒粉、淀粉和油各適(shi)量。

2、將活鯉魚(yu)去掉內臟后洗凈，在兩側切上三刀，并在表面均勻地涂上鹽和白胡(hu)椒(jiao)粉。

3、用干凈(jing)的廚房紙吸干水分(fen)，并(bing)在(zai)表面撒(sa)上一層淀(dian)粉。

4、將鍋中(zhong)倒入適量油，加熱至七成熱時(shi)(shi)放(fang)入腌好(hao)的(de)鯉魚進行煎制，待兩側金黃(huang)色時(shi)(shi)撈出備用(yong)。

5、在鍋中(zhong)加(jia)入(ru)適量清水、白糖和米(mi)醋，并放入(ru)生姜片和蔥段(duan)進行調(diao)味。

6、等到汁液濃稠時再(zai)把之前煎好的鯉魚放進去(qu)焯一下即可(ke)裝(zhuang)盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉(li)魚(yu)中(zhong)含有的(de)不(bu)飽和脂肪酸較多，能降(jiang)低膽固醇，在(zai)一定(ding)程度上可以預防動脈粥樣硬化。

2、鯉魚(yu)(yu)肉蛋白質(zhi)組(zu)織結構松軟，致使(shi)魚(yu)(yu)肉易被人體吸(xi)收。同時，鯉魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)肪(fang)含量較低，且多為不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。這(zhe)種高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)特點使(shi)鯉魚(yu)(yu)尤宜形體虛(xu)胖者食用(yong)，具有減肥的(de)作用(yong)。