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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的鯉(li)魚500克，去掉(diao)內臟和頭部，并在表面(mian)切(qie)上幾(ji)個口子，以(yi)便入味。

2、在鍋中加入適(shi)量油，放入適(shi)量姜片和適(shi)量蔥段爆香(xiang)后撈出不用。

3、把切(qie)好的(de)魚放入鍋中兩面煎至金黃色。

4、倒(dao)入適量料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和(he)鹽(yan)等調料(liao)，并加水沒(mei)過魚身。

5、放入少許(xu)豆腐皮和(he)木耳等配菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分(fen)鐘左右即可出鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚1條、蔥姜蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、干(gan)辣椒5個(ge)、花椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、老(lao)抽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、香油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、米醋適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

2、將草魚去掉內臟并洗凈，在表(biao)面切上(shang)十字(zi)花紋。

3、在鍋中加(jia)入(ru)清水，放入(ru)草魚(yu)和(he)蔥姜煮開(kai)后撇去(qu)浮沫，再加(jia)入(ru)干辣椒(jiao)和(he)花椒(jiao)等調(diao)料，并用小火煮30分鐘左(zuo)右。

4、待草魚煮熟后撈出放(fang)在碗里備(bei)用。

5、將鍋中的湯倒入(ru)另一個(ge)容器(qi)中過(guo)濾掉雜質，并加入(ru)鹽、生抽和老抽調(diao)味。

6、再加(jia)入米醋和白(bai)胡椒粉拌勻。

7、將調(diao)好味的湯倒在草魚上，再(zai)撒上蔥(cong)姜和香油(you)即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好1條活鯉魚、鹽、生姜(jiang)片、蔥(cong)段、白(bai)胡椒粉(fen)、淀(dian)粉(fen)和油各適量。

2、將活(huo)鯉魚去掉內臟后洗凈，在兩側(ce)切(qie)上三刀，并在表面均勻地涂(tu)上鹽和白胡椒(jiao)粉。

3、用(yong)干(gan)凈的(de)廚房紙吸干(gan)水分，并在(zai)表(biao)面撒上一(yi)層淀粉(fen)。

4、將鍋中倒(dao)入適量油，加熱(re)至(zhi)七成(cheng)熱(re)時放入腌(a)好的鯉魚進行(xing)煎制，待兩側金黃色時撈(lao)出備(bei)用。

5、在(zai)鍋中加(jia)入適量清水(shui)、白(bai)糖(tang)和(he)米醋，并(bing)放入生姜片和(he)蔥(cong)段(duan)進行調味。

6、等到汁液濃稠時再把(ba)之前煎好的鯉魚放進去焯一下即可裝盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中(zhong)含有(you)的不飽和脂肪(fang)酸較多，能降低(di)膽固醇，在一定程(cheng)度上可(ke)以預防動脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬化。

2、鯉魚肉(rou)蛋白質組織結構松軟，致使魚肉(rou)易被人體吸收。同時，鯉魚的(de)脂(zhi)肪含(han)量較低，且多為不飽和脂(zhi)肪酸(suan)。這種高蛋白、低脂(zhi)肪的(de)特點使鯉魚尤(you)宜形體虛(xu)胖者食用，具有減肥(fei)的(de)作(zuo)用。