醬(jiang)燜驢(lv)排是(shi)(shi)一道(dao)色(se)香味俱全的(de)名肴,是(shi)(shi)定(ding)西名菜之一。醬(jiang)燜驢(lv)排以其口(kou)感豐富、香氣四(si)溢和藥膳養生的(de)特(te)點,成為了中(zhong)國傳統(tong)驢(lv)肉菜肴中(zhong)的(de)經典之一。
醬燜驢排(pai)在烹(peng)飪的(de)(de)(de)(de)過程中,醬汁滲(shen)透入驢排(pai)的(de)(de)(de)(de)每(mei)一寸肉(rou)里,使得驢排(pai)鮮嫩多(duo)汁。醬燜驢排(pai)的(de)(de)(de)(de)醬汁獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)調(diao)料配方,使得它(ta)散(san)發(fa)出濃郁的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)。這種(zhong)香(xiang)氣(qi)深深地吸引(yin)著食(shi)客們的(de)(de)(de)(de)味(wei)蕾,讓人(ren)在品嘗的(de)(de)(de)(de)同時也享受到(dao)一種(zhong)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲刺激(ji)。每(mei)一口(kou)醬燜驢排(pai)都散(san)發(fa)出濃郁的(de)(de)(de)(de)肉(rou)香(xiang)和醬汁的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei),讓人(ren)回味(wei)無(wu)窮。
食材:
驢排、大料、大蔥2根、黃豆醬(jiang)2勺、姜6片
步驟:
1、準備驢排,洗凈控水。
2、放八角,兩片香(xiang)葉,少許(xu)淀粉。
3、再放一(yi)個雞(ji)蛋(dan),少量鹽,攪拌均勻,腌制半小(xiao)時。
4、先放(fang)不(bu)沾鍋煎兩面金(jin)黃。
5、再放蔥(cong),姜,蒜,鮮醬油這些都適量就好
6、放(fang)高(gao)壓鍋,排骨鍵就行,卸壓,在開蓋收汁(zhi)。
驢(lv)(lv)肉自古以(yi)來(lai)就被視為一種(zhong)(zhong)滋補(bu)佳品,被廣(guang)泛應(ying)用于(yu)中醫藥膳(shan)中。醬燜驢(lv)(lv)排(pai)采用醬汁的(de)獨特(te)配方,使得驢(lv)(lv)肉與各(ge)種(zhong)(zhong)藥材(cai)相融(rong)合,既保留了驢(lv)(lv)肉的(de)鮮(xian)美(mei),又讓(rang)人體(ti)驗到了藥膳(shan)的(de)養(yang)(yang)生效果。驢(lv)(lv)肉富含蛋白質、氨基酸等營養(yang)(yang)物質,有助(zhu)于(yu)補(bu)充(chong)體(ti)力,增(zeng)強免疫力。因此,醬燜驢(lv)(lv)排(pai)不僅(jin)僅(jin)是一道(dao)美(mei)食,更是一種(zhong)(zhong)健康的(de)選(xuan)擇。