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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)縣(xian)(xian)當歸(gui)羊(yang)(yang)肉(rou)溫(wen)補湯的主(zhu)要材(cai)料(liao)是羊(yang)(yang)肉(rou)和岷(min)縣(xian)(xian)當歸(gui)。羊(yang)(yang)肉(rou)采用岷(min)縣(xian)(xian)黑裘皮羊(yang)(yang)，羊(yang)(yang)肉(rou)光澤潤(run)滑、細嫩(nen)多(duo)汁；當歸(gui)產(chan)地主(zhu)要有甘肅、青(qing)海、云南，以甘肅岷(min)縣(xian)(xian)所(suo)產(chan)品質最佳，岷(min)縣(xian)(xian)是當歸(gui)的核心(xin)產(chan)區(qu)，為道地藥材(cai)。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉(rou)，當(dang)歸，黃芪，龍眼干，枸杞，阿膠棗，料(liao)酒，姜(jiang)片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大(da)塊放入(ru)鍋內(nei)焯燙，鍋內(nei)倒少許(xu)料酒和(he)幾片(pian)姜片(pian)。

2、砂鍋(guo)(guo)燒水(shui)把焯(zhuo)過水(shui)的羊肉撈入砂鍋(guo)(guo)內。

3、當歸黃芪(qi)沖洗干凈也倒入砂(sha)鍋。

4、放入幾粒龍眼干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋上鍋蓋大火燒開(kai)后(hou)轉小火煲足一個小時。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫(wen)中補(bu)血(xue)：當歸補(bu)血(xue)效果極(ji)佳，味甘而重，專能補(bu)血(xue)，當歸羊肉湯是性溫(wen)之物，能溫(wen)中止痛，溫(wen)補(bu)肝血(xue)，尤(you)其適(shi)合婦女產后血(xue)虛，陽虛失(shi)溫(wen)所致(zhi)的腹痛。

2、調經散寒(han)：當(dang)歸以其辛(xin)甘之(zhi)味，活血通(tong)經，活絡止痛，常用(yong)于調經活血；羊(yang)肉溫(wen)中(zhong)散寒(han)、止痛，另(ling)外當(dang)歸羊(yang)肉湯中(zhong)也可(ke)以適當(dang)加(jia)入生姜，生姜性溫(wen)發散，可(ke)助羊(yang)肉散寒(han)暖胃。

3、養肝(gan)補虛(xu)(xu)：羊肉(rou)含有豐(feng)富的蛋白(bai)質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵等成分；其性(xing)味甘，溫(wen)；能養肝(gan)補虛(xu)(xu)，當歸活血行滯，以(yi)增強羊肉(rou)補虛(xu)(xu)溫(wen)肝(gan)之力，所(suo)以(yi)當歸羊肉(rou)湯(tang)可(ke)用于治療虛(xu)(xu)勞不足(zu)。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發(fa)熱，大便干(gan)結，呼吸道感染，消化不(bu)良以及熱性(xing)體質者(zhe)忌用。

2、易發熱、上火、口腔潰瘍，手(shou)足心熱的人(ren)不(bu)適宜(yi)食用。

3、羊肉屬于腥(xing)膻發(fa)物，有(you)誘發(fa)舊(jiu)疾復發(fa)的風險，故對患(huan)有(you)皮膚病、過敏(min)性(xing)哮(xiao)喘(chuan)及部分腫(zhong)瘤患(huan)者避免(mian)食(shi)用。

4、羊肉富含蛋白質和脂(zhi)肪(fang)，消(xiao)化(hua)難度較大，故消(xiao)化(hua)功能(neng)不(bu)(bu)加、有膽囊疾病、高血脂(zhi)等人群不(bu)(bu)建議(yi)食用。

5、感冒發熱(re)者不宜(yi)(yi)食用(yong)(yong)，在感冒發熱(re)期間，飲食當(dang)以清淡易(yi)消化為主，而當(dang)歸羊肉湯滋補作用(yong)(yong)比(bi)較(jiao)強(qiang)，因此不宜(yi)(yi)飲用(yong)(yong)。