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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷縣當(dang)歸羊(yang)肉溫補湯的主要材料是羊(yang)肉和岷縣當(dang)歸。羊(yang)肉采用(yong)岷縣黑裘皮(pi)羊(yang)，羊(yang)肉光澤(ze)潤滑(hua)、細嫩多汁；當(dang)歸產(chan)地主要有(you)甘肅、青海、云南，以甘肅岷縣所產(chan)品質最佳，岷縣是當(dang)歸的核(he)心(xin)產(chan)區(qu)，為(wei)道地藥材。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當(dang)歸，黃芪(qi)，龍眼干(gan)，枸杞，阿膠(jiao)棗，料酒，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大塊放入鍋內(nei)焯燙，鍋內(nei)倒少(shao)許料酒和(he)幾(ji)片姜片。

2、砂鍋(guo)燒水把(ba)焯過水的羊肉撈入砂鍋(guo)內。

3、當(dang)歸黃芪沖(chong)洗干凈也(ye)倒(dao)入砂鍋。

4、放(fang)入幾粒龍眼干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋上鍋(guo)蓋大火(huo)燒開(kai)后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煲足一(yi)個小(xiao)時(shi)。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫中(zhong)補(bu)(bu)血：當(dang)歸(gui)(gui)補(bu)(bu)血效果極佳，味(wei)甘而重(zhong)，專能(neng)補(bu)(bu)血，當(dang)歸(gui)(gui)羊(yang)肉(rou)湯是(shi)性溫之(zhi)物，能(neng)溫中(zhong)止痛(tong)，溫補(bu)(bu)肝(gan)血，尤(you)其(qi)適合婦(fu)女產后血虛，陽虛失溫所致(zhi)的腹痛(tong)。

2、調經散寒：當歸(gui)以其辛甘之味，活(huo)血通(tong)經，活(huo)絡止痛，常用于調經活(huo)血；羊肉(rou)溫中散寒、止痛，另(ling)外當歸(gui)羊肉(rou)湯中也(ye)可以適當加入生姜，生姜性溫發散，可助羊肉(rou)散寒暖胃。

3、養肝補虛(xu)(xu)：羊肉(rou)含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等(deng)成分；其性味(wei)甘，溫；能養肝補虛(xu)(xu)，當歸(gui)活血行滯，以增(zeng)強羊肉(rou)補虛(xu)(xu)溫肝之力，所以當歸(gui)羊肉(rou)湯可用于治療虛(xu)(xu)勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發熱，大便干(gan)結，呼吸道感染，消化不良(liang)以及(ji)熱性體(ti)質(zhi)者忌用。

2、易(yi)發(fa)熱(re)(re)、上火、口腔潰瘍，手(shou)足心熱(re)(re)的(de)人不適宜食用。

3、羊(yang)肉(rou)屬于腥膻發(fa)物，有誘發(fa)舊(jiu)疾復發(fa)的風(feng)險，故對患有皮(pi)膚病、過敏性(xing)哮(xiao)喘及部分腫瘤患者避免(mian)食(shi)用(yong)。

4、羊肉富含蛋白質和脂肪，消化(hua)難度較大(da)，故消化(hua)功能不加、有(you)膽(dan)囊疾病、高(gao)血脂等人群不建議(yi)食用(yong)。

5、感冒(mao)發(fa)(fa)熱(re)者不宜食用，在(zai)感冒(mao)發(fa)(fa)熱(re)期間，飲(yin)食當以清淡易消化(hua)為主，而當歸羊肉湯(tang)滋(zi)補作用比較強，因此(ci)不宜飲(yin)用。