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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)(min)縣(xian)(xian)當歸(gui)羊肉溫補(bu)湯的主要(yao)材(cai)料是羊肉和岷(min)(min)縣(xian)(xian)當歸(gui)。羊肉采(cai)用岷(min)(min)縣(xian)(xian)黑(hei)裘皮羊，羊肉光(guang)澤(ze)潤滑、細嫩多汁；當歸(gui)產(chan)地(di)主要(yao)有甘肅、青海(hai)、云南(nan)，以甘肅岷(min)(min)縣(xian)(xian)所產(chan)品質最佳，岷(min)(min)縣(xian)(xian)是當歸(gui)的核心產(chan)區，為道地(di)藥材(cai)。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當歸(gui)，黃芪，龍眼干，枸杞(qi)，阿膠棗，料酒，姜片，鹽(yan)。

做法：

1、羊肉剁(duo)大塊放入鍋內(nei)焯燙，鍋內(nei)倒(dao)少許料(liao)酒和幾片(pian)姜片(pian)。

2、砂鍋燒水把焯過水的(de)羊(yang)肉撈入砂鍋內(nei)。

3、當歸黃芪沖(chong)洗(xi)干凈也倒入砂鍋。

4、放入幾(ji)粒龍眼干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋上鍋蓋大火(huo)燒開后轉小(xiao)火(huo)煲足一(yi)個小(xiao)時。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫(wen)中補(bu)血(xue)：當(dang)歸(gui)補(bu)血(xue)效果極(ji)佳，味甘而重，專能補(bu)血(xue)，當(dang)歸(gui)羊肉湯是性(xing)溫(wen)之物(wu)，能溫(wen)中止痛(tong)，溫(wen)補(bu)肝血(xue)，尤其(qi)適合婦女產后血(xue)虛，陽虛失(shi)溫(wen)所致的腹痛(tong)。

2、調(diao)經(jing)散(san)(san)寒：當(dang)(dang)歸以其辛甘(gan)之味，活血通經(jing)，活絡止痛(tong)，常用(yong)于調(diao)經(jing)活血；羊(yang)肉溫(wen)中散(san)(san)寒、止痛(tong)，另外當(dang)(dang)歸羊(yang)肉湯(tang)中也(ye)可以適(shi)當(dang)(dang)加入(ru)生(sheng)姜，生(sheng)姜性溫(wen)發散(san)(san)，可助羊(yang)肉散(san)(san)寒暖胃。

3、養(yang)肝(gan)補(bu)虛：羊(yang)肉含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵等(deng)成分；其(qi)性味(wei)甘，溫(wen)；能(neng)養(yang)肝(gan)補(bu)虛，當歸活(huo)血(xue)行滯(zhi)，以增強羊(yang)肉補(bu)虛溫(wen)肝(gan)之(zhi)力，所以當歸羊(yang)肉湯(tang)可用于治療虛勞(lao)不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒(mao)發熱(re)，大(da)便干結，呼吸(xi)道感染，消化(hua)不良以及(ji)熱(re)性體質者(zhe)忌(ji)用。

2、易發熱、上火、口腔(qiang)潰(kui)瘍，手足(zu)心(xin)熱的人(ren)不適宜食用。

3、羊肉屬于腥(xing)膻(shan)發物，有誘發舊疾(ji)復發的風險，故對患(huan)有皮膚(fu)病、過敏性哮喘及(ji)部(bu)分腫瘤患(huan)者避免食(shi)用(yong)。

4、羊肉富含蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪，消化難度(du)較大，故消化功能不(bu)加(jia)、有膽囊疾病、高血脂(zhi)等人群不(bu)建議食用(yong)。

5、感冒(mao)發熱者不(bu)宜食(shi)用，在感冒(mao)發熱期間，飲食(shi)當(dang)以清淡易(yi)消化(hua)為(wei)主，而當(dang)歸羊肉湯滋補作用比較強(qiang)，因此(ci)不(bu)宜飲用。