芒果视频下载

鳧溪香魚簡介

鳧(fu)溪(xi)，是寧波寧海縣五大溪(xi)流之一，發源于大里，馬岙的(de)山(shan)澗小溪(xi)，自(zi)西向(xiang)東，注入象山(shan)港，古代(dai)稱野鴨為“鳧(fu)”可見(jian)這條溪(xi)當年野鴨之多，寧波著名特產——香魚(yu)。

就產于此溪(xi)(xi)中(zhong)，因名(ming)(ming)“鳧(fu)溪(xi)(xi)香魚”。清光緒《寧海縣志》載(zai)：“香魚產溪(xi)(xi)中(zhong)，又(you)名(ming)(ming)細鱗(lin)魚，無腥而香，其長隨(sui)月，至7—8月，長7—8寸，過(guo)此則生子而味(wei)不美，出鳧(fu)溪(xi)(xi)者佳(jia)。”

鳧溪香魚傳說

相傳，很久(jiu)以前的(de)一個(ge)秋天，乾隆皇帝下(xia)江南，途經鳧溪，聞到一處農家飄出陣陣魚(yu)(yu)香(xiang)，恰逢主人在煮魚(yu)(yu)湯，乾隆一行喝湯吃魚(yu)(yu)之(zhi)后，發現這個(ge)魚(yu)(yu)特別(bie)鮮香(xiang)，就問是不(bu)是加了什么(me)特別(bie)的(de)香(xiang)料，主人說沒(mei)有(you)，此魚(yu)(yu)本就自帶(dai)香(xiang)味(wei)，叫(jiao)香(xiang)魚(yu)(yu)。

回宮(gong)后乾隆爺對香魚念念不(bu)忘，特下旨(zhi)令(ling)浙江撫臺進貢香魚干，年(nian)年(nian)上貢。

鳧溪香魚也就成(cheng)了朝廷(ting)貢品，故又稱(cheng)宮廷(ting)香魚。

鳧溪香魚的特點

體(ti)狹長而側(ce)扁，吻小嘴(zui)尖，鱗細溜滑，鰭(qi)呈放(fang)射狀。

香魚(yu)是洄游(you)性魚(yu)類，在(zai)大海中(zhong)生長發育(yu)，每年暑(shu)起至八(ba)月間(jian)洄游(you)至咸(xian)淡交(jiao)融的(de)溪(xi)澗入海口(kou)繁育(yu)后代；喜棲息(xi)在(zai)水淺、溫(wen)低的(de)通海溪(xi)澗中(zhong)，以食石上苔(tai)蘚為(wei)生。

香魚產地

香(xiang)魚的產地很廣(guang)，東亞(ya)的日本、朝鮮和(he)我國遼寧、福建(jian)等地都有產，但(dan)以(yi)寧海鳧溪產為佳，肉質細嫩清(qing)美，且伴有絲絲宜人的黃金瓜香(xiang)味。

人工育成的香魚，雖(sui)非(fei)野生(sheng)，其(qi)口味已令我們幾個(ge)絕倒：細、嫩、鮮而不腥，油而不膩(ni)，并(bing)伴有(you)絲絲令人愉悅、若有(you)若無、不可名狀的香。

鳧溪香魚的做法

過(guo)去(qu)的(de)(de)寧(ning)海人家會把它架在(zai)炭火(huo)上焙烤，現在(zai)的(de)(de)人們(men)會將其放在(zai)火(huo)爐或者炭爐上烤，經(jing)過(guo)烘烤之后的(de)(de)香(xiang)(xiang)魚，體色金黃，香(xiang)(xiang)氣撲鼻，肉質松脆，口(kou)味(wei)鮮美(mei)，成為色、香(xiang)(xiang)、味(wei)俱全的(de)(de)美(mei)味(wei)佳肴(yao)。

除了烤，還可以紅燒、清蒸亦或(huo)是制(zhi)作(zuo)成(cheng)香(xiang)魚干等(deng)等(deng)，無論采用(yong)哪種烹(peng)飪方法(fa)，都香(xiang)氣撲鼻。