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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家草雞、慈菇丁、蛋(dan)皮、木耳(er)、粉(fen)皮、胡椒、姜、蔥、醋、鹽。

步驟：1、老雞煮(zhu)熟煨爛，雞肉切丁備用(yong)。

2、將輔料放入(ru)雞汁原湯(tang)中烹(peng)煮(zhu)，雞丁放入(ru)調味即成。

雞湯的功效與作用

雞湯(tang)是一道傳統的湯(tang)菜，制(zhi)作原料(liao)主要有(you)雞、水、調(diao)料(liao)等，有(you)溫(wen)中益氣、補腎精、補充能量的作用。

1、雞(ji)湯可緩(huan)解(jie)由于腎精不足(zu)所導致的小便頻繁(fan)、精少精冷等(deng)癥狀。

2、雞湯具有(you)溫(wen)中益(yi)氣的(de)功效，可用于緩解虛(xu)勞瘦弱、中虛(xu)食少、泄(xie)瀉、頭暈、心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等(deng)癥狀。

3、雞湯中含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)和氨基酸，適量(liang)飲用可為人體補(bu)充能(neng)量(liang)。

雞湯適合什么人吃

1、體質不好的(de)人喝雞湯更容易增加抵抗力 , 老人、女性、小孩(hai)都(dou)是可以喝的(de)，但烹飪(ren)的(de)時候，最好去掉(diao)雞油，在(zai)熱水里氽一(yi)下，這(zhe)樣煮出來的(de)湯就比較清淡。

2、需要補血的人可以(yi)在調(diao)理的過程中喝點(dian)雞湯(tang)，對(dui)補血有一定(ding)幫助。

3、喝雞湯吃雞肉，對骨(gu)骼的(de)(de)康復是很重(zhong)要的(de)(de)。

4、雞湯(tang)是(shi)有一定(ding)的補(bu)腎(shen)作用的，腎(shen)功能比較弱的人(ren)，適(shi)當喝點雞湯(tang)可以改善這種情況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞湯有刺激胃酸分泌的(de)作用，因(yin)此(ci)胃潰瘍、胃酸過多或胃出血者，一般不宜喝(he)雞湯。

2、膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)炎和(he)膽(dan)(dan)(dan)石(shi)癥經常發作(zuo)者，不宜多(duo)喝(he)雞(ji)(ji)湯，因雞(ji)(ji)湯內脂肪的消(xiao)化需要膽(dan)(dan)(dan)汁參與，喝(he)雞(ji)(ji)湯后會刺激膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)收縮，引(yin)起(qi)膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)炎發作(zuo)。

3、喝雞湯會促進膽固醇(chun)升高，故(gu)高血壓高血脂者不宜喝。

4、雞湯中(zhong)含有一(yi)些小分子蛋(dan)白，急性腎(shen)炎(yan)、急慢(man)性腎(shen)功能不全或(huo)尿(niao)毒癥的患者，其腎(shen)肝(gan)對(dui)蛋(dan)白質分解(jie)產(chan)物(wu)不能及時(shi)處理，會加重病(bing)情(qing)。

雞湯的營養在肉還是湯

并沒有(you)雞(ji)湯(tang)營(ying)養(yang)在(zai)湯(tang)里(li)還是肉里(li)的(de)說法，一般(ban)來說，雞(ji)湯(tang)的(de)營(ying)養(yang)湯(tang)里(li)和(he)肉里(li)都有(you)。雞(ji)湯(tang)經(jing)過熬(ao)制后，可溶性(xing)的(de)營(ying)養(yang)物質進入到(dao)湯(tang)里(li)，不溶性(xing)的(de)大分子營(ying)養(yang)物質如蛋白質在(zai)肉里(li)，因此(ci)，在(zai)喝(he)雞(ji)湯(tang)時，既可以喝(he)湯(tang)，也(ye)可以吃(chi)肉，均能(neng)幫助機體補充(chong)營(ying)養(yang)。

雞(ji)湯內的營(ying)養(yang)是(shi)從雞(ji)油(you)、雞(ji)皮、雞(ji)肉(rou)(rou)與雞(ji)骨中溶解出來的水溶性(xing)、小分子物(wu)質(zhi)(zhi)，如游離氨(an)基(ji)酸(suan)、短片段肽類(lei)、谷(gu)氨(an)酰胺、維生素類(lei)，煙(yan)酸(suan)、磷、鉀(jia)、鈉等，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)易于人體(ti)吸收，有利于補充(chong)機體(ti)營(ying)養(yang)，對人體(ti)有益(yi)。雞(ji)肉(rou)(rou)內營(ying)養(yang)是(shi)大分子蛋白質(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)一些(xie)不溶性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)如肌(ji)肉(rou)(rou)纖(xian)維、鈣(gai)、鐵等，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)經人體(ti)消化(hua)吸收后，也可以(yi)補充(chong)機體(ti)營(ying)養(yang)。