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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕(ou)尖450克、牛肉280克、蔥白10克、辣蠔油6克、陳醋4克、胡椒(jiao)粉3克、鹽少許、辣椒(jiao)醬(jiang)3克、蒜1粒、鮮(xian)味醬(jiang)油3克。

步驟：

1、準備(bei)好食材(cai)，藕尖斜(xie)刀切；

2、熱鍋起油，放入蒜片爆(bao)香；

3、放入牛(niu)肉(rou)煸炒至5成熟(shu)；

4、放入(ru)辣蠔油、鮮味醬油；

5、放(fang)入藕尖大(da)火煸炒10秒(miao)；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少許(xu)辣椒(jiao)和陳醋煸炒均勻即可；

9、一道美味的藕尖炒(chao)牛肉就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)尖(jian)可(ke)以選(xuan)擇新鮮(xian)的(de)藕(ou)莖或者(zhe)藕(ou)尖(jian)，色澤(ze)應該鮮(xian)亮，表面光滑，沒(mei)有(you)破損或者(zhe)腐(fu)爛的(de)現象(xiang)。

2、牛(niu)肉(rou)(rou)可以選擇瘦(shou)肉(rou)(rou)或者帶有適量(liang)肥肉(rou)(rou)的(de)部位(wei)，切片時要保持肉(rou)(rou)紋的(de)方向一致，這樣(yang)煮熟的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)口(kou)感會(hui)更(geng)加嫩滑(hua)。

3、烹飪時的(de)火(huo)候要(yao)適(shi)中，牛肉切薄后翻炒時間(jian)不宜過(guo)長，這樣能夠保持(chi)牛肉的(de)嫩(nen)度和口感。

4、在(zai)加入(ru)清水后，可以根據個人口味(wei)加適(shi)量調(diao)料(liao)，如醋(cu)、香(xiang)油等，增添鮮香(xiang)味(wei)。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就(jiu)是蓮藕(ou)的(de)(de)小時(shi)候，脆嫩微甜，營養(yang)豐富，藕(ou)尖含(han)鐵量較(jiao)(jiao)高，同時(shi)含(han)有(you)較(jiao)(jiao)多的(de)(de)維(wei)生素(su)C，能(neng)促進鐵元素(su)的(de)(de)吸收，食用有(you)一定的(de)(de)造血(xue)補血(xue)功效，常吃可預(yu)防(fang)缺鐵性貧血(xue)，使臉色紅潤(run)水嫩。另外，藕(ou)尖中(zhong)的(de)(de)高膳(shan)食纖(xian)維(wei)可以加速胃腸(chang)蠕動，幫助排(pai)泄體內的(de)(de)廢物(wu)和毒素(su)，起到排(pai)毒養(yang)顏(yan)、瘦(shou)身減肥的(de)(de)目的(de)(de)。

牛肉(rou)，有(you)健脾胃(wei)、補氣血(xue)、壯筋(jin)骨的功效(xiao)，常(chang)吃(chi)可以預(yu)防貧血(xue)。藕尖和(he)牛肉(rou)搭配(pei)一(yi)起吃(chi)，補血(xue)養血(xue)補氣，臉蛋(dan)越(yue)吃(chi)越(yue)紅潤！