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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕(ou)尖450克(ke)、牛肉280克(ke)、蔥白10克(ke)、辣蠔油6克(ke)、陳醋(cu)4克(ke)、胡(hu)椒粉3克(ke)、鹽少(shao)許、辣椒醬3克(ke)、蒜1粒、鮮味醬油3克(ke)。

步驟：

1、準備好食材，藕尖斜刀切；

2、熱鍋起油，放入(ru)蒜片(pian)爆香；

3、放入牛肉煸炒至(zhi)5成(cheng)熟；

4、放入辣蠔油、鮮味醬油；

5、放入藕尖大火煸(bian)炒10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少許(xu)辣椒和陳醋煸炒均勻即(ji)可；

9、一道美味的藕尖炒牛(niu)肉就做好了(le)。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)(ou)尖可以選擇新(xin)鮮的藕(ou)(ou)莖或者藕(ou)(ou)尖，色(se)澤(ze)應該鮮亮，表面光滑，沒有破損或者腐(fu)爛的現象。

2、牛肉(rou)(rou)可以選(xuan)擇瘦(shou)肉(rou)(rou)或者帶有適量(liang)肥肉(rou)(rou)的部位，切片時要(yao)保(bao)持肉(rou)(rou)紋的方向一致，這樣煮熟的牛肉(rou)(rou)口感(gan)會更(geng)加嫩(nen)滑(hua)。

3、烹飪(ren)時的(de)火候要適中，牛肉(rou)切薄后(hou)翻炒時間不宜過長，這樣(yang)能夠保(bao)持(chi)牛肉(rou)的(de)嫩(nen)度和口感。

4、在(zai)加(jia)入清(qing)水后，可以根(gen)據個人口味加(jia)適量(liang)調料，如醋、香油等(deng)，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就是蓮藕(ou)的(de)(de)(de)小(xiao)時候，脆嫩微甜(tian)，營養(yang)豐富，藕(ou)尖含鐵(tie)量較高，同時含有(you)較多的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)(su)C，能促進(jin)鐵(tie)元素(su)(su)的(de)(de)(de)吸收，食用(yong)有(you)一定的(de)(de)(de)造血(xue)補血(xue)功效，常(chang)吃(chi)可預防缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)，使(shi)臉(lian)色紅潤水(shui)嫩。另外，藕(ou)尖中的(de)(de)(de)高膳食纖維(wei)可以(yi)加速胃腸蠕(ru)動(dong)，幫助排(pai)泄體內的(de)(de)(de)廢物和毒素(su)(su)，起到排(pai)毒養(yang)顏、瘦身減肥的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。

牛(niu)肉，有健脾(pi)胃、補(bu)氣血、壯筋(jin)骨的功效，常吃(chi)(chi)(chi)可以預防貧血。藕尖(jian)和(he)牛(niu)肉搭配一起(qi)吃(chi)(chi)(chi)，補(bu)血養血補(bu)氣，臉蛋越吃(chi)(chi)(chi)越紅(hong)潤！