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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)、牛肉280克(ke)、蔥白10克(ke)、辣蠔(hao)油6克(ke)、陳(chen)醋(cu)4克(ke)、胡(hu)椒粉3克(ke)、鹽(yan)少許、辣椒醬(jiang)3克(ke)、蒜1粒、鮮味醬(jiang)油3克(ke)。

步驟：

1、準備好食(shi)材，藕尖斜刀切；

2、熱鍋起油，放入蒜片爆香；

3、放入牛肉煸炒至5成熟(shu)；

4、放入(ru)辣(la)蠔油(you)、鮮味醬(jiang)油(you)；

5、放入藕尖大火煸炒(chao)10秒(miao)；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少許(xu)辣椒和陳醋煸炒均(jun)勻即可；

9、一(yi)道美味的(de)藕尖炒牛肉就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)尖(jian)可以選擇新鮮(xian)(xian)的(de)藕(ou)莖(jing)或(huo)者(zhe)藕(ou)尖(jian)，色澤應(ying)該鮮(xian)(xian)亮，表面光滑(hua)，沒(mei)有破(po)損或(huo)者(zhe)腐爛的(de)現(xian)象。

2、牛肉可以選擇瘦(shou)肉或(huo)者帶有適量肥肉的部位，切(qie)片時要保(bao)持肉紋的方向(xiang)一致，這樣煮熟的牛肉口感會(hui)更(geng)加(jia)嫩滑。

3、烹飪時的(de)火候(hou)要適(shi)中，牛肉切薄后翻炒時間(jian)不宜過長，這樣(yang)能夠保持牛肉的(de)嫩度和口感。

4、在加(jia)入清水后，可以根據(ju)個(ge)人口味加(jia)適(shi)量調(diao)料，如醋、香油等(deng)，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)(ou)尖(jian)(jian)又(you)叫藕(ou)(ou)帶(dai)、藕(ou)(ou)梢，就是蓮藕(ou)(ou)的小時候，脆嫩(nen)微甜，營(ying)養豐富，藕(ou)(ou)尖(jian)(jian)含鐵量較高(gao)，同時含有較多(duo)的維(wei)生素(su)C，能促(cu)進鐵元素(su)的吸收，食用有一(yi)定的造(zao)血補血功效(xiao)，常吃可(ke)預防(fang)缺鐵性(xing)貧血，使臉色紅潤水嫩(nen)。另外(wai)，藕(ou)(ou)尖(jian)(jian)中的高(gao)膳食纖維(wei)可(ke)以加速(su)胃腸蠕(ru)動，幫助(zhu)排泄體內的廢(fei)物和(he)毒(du)素(su)，起到排毒(du)養顏(yan)、瘦身減(jian)肥的目(mu)的。

牛肉，有健脾(pi)胃(wei)、補氣血(xue)(xue)、壯(zhuang)筋(jin)骨的功效，常吃可以預防貧(pin)血(xue)(xue)。藕尖(jian)和牛肉搭配一起(qi)吃，補血(xue)(xue)養血(xue)(xue)補氣，臉(lian)蛋越(yue)吃越(yue)紅潤！