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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕(ou)尖450克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛肉280克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)白(bai)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、辣蠔油(you)6克(ke)(ke)(ke)(ke)、陳醋4克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽少許、辣椒醬(jiang)3克(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)1粒、鮮味醬(jiang)油(you)3克(ke)(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、準備好食材，藕尖(jian)斜(xie)刀切(qie)；

2、熱鍋起油，放入蒜片爆(bao)香；

3、放入牛肉煸炒至5成(cheng)熟；

4、放入辣蠔油(you)、鮮味醬(jiang)油(you)；

5、放入藕尖大火煸炒10秒(miao)；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少許辣椒和陳醋煸炒(chao)均勻即可；

9、一(yi)道美味的藕尖炒牛肉就(jiu)做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)尖可以選擇新鮮的(de)藕(ou)莖或者(zhe)藕(ou)尖，色澤應該(gai)鮮亮，表(biao)面光滑(hua)，沒有破(po)損或者(zhe)腐爛的(de)現象。

2、牛肉(rou)可以選擇瘦肉(rou)或者帶有適(shi)量(liang)肥肉(rou)的(de)部位(wei)，切片(pian)時要保持(chi)肉(rou)紋的(de)方向一致，這樣煮(zhu)熟的(de)牛肉(rou)口感會更加嫩滑(hua)。

3、烹(peng)飪時(shi)的火(huo)候要適中，牛肉(rou)切薄后翻(fan)炒時(shi)間不宜過長，這樣能夠保持牛肉(rou)的嫩度和口感。

4、在加(jia)入清水后，可以根據(ju)個人口味加(jia)適量調料，如醋、香油等，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖(jian)又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就是蓮藕(ou)的(de)(de)(de)(de)小時候，脆(cui)嫩微甜，營養豐富，藕(ou)尖(jian)含(han)(han)鐵量較(jiao)高，同時含(han)(han)有較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素C，能促進鐵元素的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收，食(shi)用有一定的(de)(de)(de)(de)造血(xue)補血(xue)功效(xiao)，常(chang)吃可預防缺鐵性貧血(xue)，使臉色紅潤水(shui)嫩。另外(wai)，藕(ou)尖(jian)中的(de)(de)(de)(de)高膳食(shi)纖維可以加速胃腸(chang)蠕動，幫助排(pai)泄體內的(de)(de)(de)(de)廢(fei)物和毒素，起(qi)到排(pai)毒養顏、瘦身減肥(fei)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。

牛肉(rou)，有健脾(pi)胃、補(bu)氣(qi)血、壯筋骨的功效，常吃(chi)可以預防貧(pin)血。藕尖(jian)和(he)牛肉(rou)搭配一起吃(chi)，補(bu)血養血補(bu)氣(qi)，臉蛋越(yue)吃(chi)越(yue)紅潤！