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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖(jian)450克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、牛肉(rou)280克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥白10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、辣(la)蠔油(you)(you)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、陳醋4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)少許(xu)、辣(la)椒醬3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)1粒、鮮味(wei)醬油(you)(you)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、準備好食材，藕尖斜刀(dao)切；

2、熱鍋起油，放入蒜片爆香；

3、放(fang)入(ru)牛肉煸炒至5成熟(shu)；

4、放入(ru)辣蠔(hao)油、鮮味醬(jiang)油；

5、放入藕尖大火煸(bian)炒(chao)10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽(yan)、胡(hu)椒粉；

8、少許辣椒(jiao)和陳醋煸炒均(jun)勻即可；

9、一道美(mei)味的藕尖炒牛肉就做(zuo)好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖可以選擇新(xin)鮮(xian)的(de)藕莖或者(zhe)藕尖，色澤應該鮮(xian)亮，表面光滑，沒有破損(sun)或者(zhe)腐爛的(de)現象。

2、牛肉可(ke)以選擇瘦肉或(huo)者帶有適(shi)量肥肉的部位，切片時(shi)要(yao)保持肉紋的方向一致，這樣煮熟的牛肉口(kou)感會更(geng)加嫩滑。

3、烹飪時的火候(hou)要適中，牛肉(rou)切薄后翻炒時間不宜過長，這(zhe)樣(yang)能夠保(bao)持(chi)牛肉(rou)的嫩度(du)和(he)口感。

4、在加(jia)入(ru)清(qing)水后，可以根據個人(ren)口味加(jia)適量調料，如醋、香油等，增(zeng)添鮮(xian)香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖(jian)又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就是蓮藕(ou)的(de)(de)(de)(de)小時候，脆嫩(nen)微甜，營養(yang)豐富，藕(ou)尖(jian)含(han)鐵量(liang)較(jiao)高(gao)，同時含(han)有較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素C，能促進鐵元素的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)，食(shi)用有一定的(de)(de)(de)(de)造血補血功效，常吃(chi)可預(yu)防缺(que)鐵性(xing)貧(pin)血，使臉色紅潤水嫩(nen)。另外，藕(ou)尖(jian)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)高(gao)膳食(shi)纖維(wei)(wei)可以加速胃腸蠕動，幫(bang)助排泄體內的(de)(de)(de)(de)廢物和(he)毒素，起到排毒養(yang)顏、瘦身減(jian)肥的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。

牛肉(rou)，有(you)健脾胃、補(bu)氣血、壯筋骨的功效，常(chang)吃(chi)可以預防(fang)貧血。藕(ou)尖和(he)牛肉(rou)搭配一起吃(chi)，補(bu)血養(yang)血補(bu)氣，臉(lian)蛋越(yue)吃(chi)越(yue)紅潤！