材料:
小芥菜300克,大(da)米180克,水1.4升,鹽1/8茶匙,糖(tang)適(shi)量(liang),雞精適(shi)量(liang)。
做法:
1、將大(da)米(mi)揀去雜質,洗(xi)凈。大(da)鍋(guo)加水,放入(ru)大(da)米(mi),置大(da)火上(shang)燒滾(gun)后把火調至中偏(pian)小。將鍋(guo)蓋放在(zai)筷子上(shang),煮25分鐘。此時,米(mi)已經熟,但湯還沒(mei)有干。將米(mi)瀝出(chu),米(mi)湯擱一(yi)旁備用(約需(xu)500毫升米(mi)湯)。米(mi)飯繼續放入(ru)煮飯鍋(guo)內,至完全(quan)熟軟,約15分鐘。
2、將(jiang)小(xiao)芥菜洗凈,切成1厘米大(da)小(xiao)的碎粒。
3、米湯倒入鍋內,煮滾后(hou)放糖,鹽(yan),雞精,芥菜(cai)碎粒,用中偏小(xiao)火(huo)煮10分鐘(zhong)即好。
芥菜(cai)米(mi)湯是由芥菜(cai)和(he)米(mi)湯及調味料煮(zhu)制而成。芥菜(cai)的營養成分(fen)非常(chang)豐富,還(huan)有大量的膳食纖維(wei),胡(hu)蘿(luo)卜素,維(wei)生素C,鈣,磷(lin),鎂,鈉(na)等(deng)微量元素和(he)碳水化合物。經常(chang)服用芥菜(cai)湯,可以利尿解(jie)表,消腫解(jie)毒,鎮咳,化痰,開(kai)胃(wei)消食,緩解(jie)便(bian)秘,明目,提神醒腦等(deng)。