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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)，名字(zi)十分有意思，其實指的就是(shi)田雞(ji)。跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)在南(nan)平非常有名，田雞(ji)切塊后(hou)(hou)放入(ru)(ru)油鍋里(li)炸(zha)至金黃，再(zai)放入(ru)(ru)麻辣干鍋里(li)燒制(zhi)入(ru)(ru)味。最后(hou)(hou)加入(ru)(ru)蔥姜蒜、辣椒、醬油等調料炒制(zhi)而成。南(nan)平跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是(shi)一道極具特色的菜肴(yao)，是(shi)南(nan)平地區的傳統美食之一。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)(nan)平(ping)(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)這道菜肴的(de)色香(xiang)味俱佳，辣(la)而(er)不燥，香(xiang)而(er)不膩，鮮美可口。而(er)且(qie)在南(nan)(nan)平(ping)(ping)地區(qu)，跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是(shi)一(yi)個非常受歡迎的(de)菜肴。它不僅是(shi)一(yi)道美食，更是(shi)南(nan)(nan)平(ping)(ping)人(ren)民文化的(de)體現。南(nan)(nan)平(ping)(ping)人(ren)將跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)作為重要的(de)節(jie)慶食品，例如(ru)在中秋節(jie)、春節(jie)等(deng)傳統節(jie)日中，人(ren)們常常會準備跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)來招(zhao)待親朋(peng)好(hao)友。此外，跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)還(huan)是(shi)南(nan)(nan)平(ping)(ping)人(ren)民的(de)重要聚(ju)會食品，常在家(jia)庭(ting)、朋(peng)友聚(ju)會時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需(xu)(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)好食材。選擇(ze)一只新鮮的(de)雞肉，然后將(jiang)其剁(duo)成(cheng)(cheng)小塊。接(jie)著，需(xu)(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)一些青(qing)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、萵筍葉(xie)和(he)青(qing)蒜。將(jiang)這(zhe)些蔬菜(cai)(cai)洗凈(jing)切(qie)(qie)段或(huo)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)絲狀(zhuang)，以備(bei)(bei)后用。蔥(cong)姜蒜要(yao)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)絲狀(zhuang)，豆瓣(ban)醬(jiang)要(yao)剁(duo)碎。

然后(hou)，將鍋加熱，加入(ru)適量(liang)的油。當油熱后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)豆瓣醬翻炒，炒出(chu)紅(hong)油后(hou)加入(ru)蔥姜蒜，再加入(ru)少(shao)量(liang)水、鹽和味精。接著(zhu)，將青菜放(fang)(fang)入(ru)鍋中，煮(zhu)熟后(hou)撈出(chu)裝入(ru)碗中。

接下來，將切好(hao)的(de)雞(ji)肉放入碗(wan)中(zhong)(zhong)，加(jia)入少許醬油(you)和(he)水淀(dian)粉攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻。將攪(jiao)(jiao)拌好(hao)的(de)雞(ji)肉倒入鍋內，待(dai)變色熟(shu)透后連(lian)湯(tang)一起裝入碗(wan)中(zhong)(zhong)。最后，將鍋洗凈(jing)并加(jia)熱，放入花椒(jiao)粒(li)和(he)干紅辣椒(jiao)，翻炒后倒在(zai)(zai)案(an)板上(shang)碾碎(sui)，撒在(zai)(zai)煮好(hao)的(de)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)上(shang)即可。