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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞，名字十分有(you)意思，其實指的(de)就(jiu)是(shi)田雞。跳(tiao)跳(tiao)雞在南平非常有(you)名，田雞切塊(kuai)后(hou)放入油(you)鍋(guo)里炸(zha)至金黃(huang)，再放入麻辣(la)干(gan)鍋(guo)里燒制入味。最后(hou)加入蔥姜蒜、辣(la)椒、醬油(you)等調(diao)料炒制而成(cheng)。南平跳(tiao)跳(tiao)雞是(shi)一道極具特色的(de)菜肴，是(shi)南平地(di)區的(de)傳統美(mei)食之(zhi)一。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)平跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)這(zhe)道(dao)菜(cai)肴的(de)(de)色香(xiang)味俱佳(jia)，辣(la)而(er)不燥，香(xiang)而(er)不膩(ni)，鮮美可口。而(er)且(qie)在南(nan)平地區(qu)，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)是(shi)一個非(fei)常(chang)受歡(huan)迎的(de)(de)菜(cai)肴。它不僅是(shi)一道(dao)美食(shi)，更是(shi)南(nan)平人(ren)民文化的(de)(de)體現。南(nan)平人(ren)將跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)作為(wei)重要的(de)(de)節慶食(shi)品，例如在中秋節、春節等傳統(tong)節日中，人(ren)們常(chang)常(chang)會(hui)(hui)準備跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)來招待親朋(peng)好友(you)。此外，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)還是(shi)南(nan)平人(ren)民的(de)(de)重要聚(ju)會(hui)(hui)食(shi)品，常(chang)在家庭、朋(peng)友(you)聚(ju)會(hui)(hui)時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先(xian)，需要(yao)準備好食材。選(xuan)擇一只新鮮(xian)的(de)雞肉(rou)，然后將其剁(duo)(duo)成小塊。接著，需要(yao)準備一些(xie)青菜(cai)、芹菜(cai)、萵(wo)筍葉和青蒜。將這(zhe)些(xie)蔬菜(cai)洗凈切(qie)段或(huo)切(qie)成絲(si)狀，以備后用(yong)。蔥姜蒜要(yao)切(qie)成絲(si)狀，豆瓣醬要(yao)剁(duo)(duo)碎。

然后(hou)，將鍋加(jia)熱，加(jia)入適量(liang)的(de)油(you)(you)。當油(you)(you)熱后(hou)，放(fang)入豆(dou)瓣醬翻炒，炒出(chu)紅(hong)油(you)(you)后(hou)加(jia)入蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)，再加(jia)入少量(liang)水、鹽和味精。接著，將青(qing)菜放(fang)入鍋中，煮熟后(hou)撈(lao)出(chu)裝入碗(wan)中。

接下來，將切(qie)好的雞(ji)(ji)肉放入(ru)(ru)(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許醬(jiang)油(you)和(he)水淀粉攪拌(ban)均勻。將攪拌(ban)好的雞(ji)(ji)肉倒入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋內，待變色熟透后(hou)連湯一起裝(zhuang)入(ru)(ru)(ru)(ru)碗中。最后(hou)，將鍋洗(xi)凈并加熱，放入(ru)(ru)(ru)(ru)花椒(jiao)粒和(he)干紅(hong)辣椒(jiao)，翻炒后(hou)倒在案板上碾碎，撒在煮好的跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)(ji)上即(ji)可。