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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)，名字十分有意思，其實指的(de)就是(shi)田雞(ji)。跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)在南平(ping)非常有名，田雞(ji)切塊后放入(ru)(ru)油(you)鍋里炸(zha)至金(jin)黃，再放入(ru)(ru)麻辣干鍋里燒制(zhi)入(ru)(ru)味。最(zui)后加入(ru)(ru)蔥姜蒜、辣椒(jiao)、醬油(you)等(deng)調料炒制(zhi)而成。南平(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是(shi)一道極具特色的(de)菜肴，是(shi)南平(ping)地區(qu)的(de)傳統美(mei)食之一。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)平(ping)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)這道菜(cai)肴(yao)的(de)色香味俱佳，辣而不(bu)燥(zao)，香而不(bu)膩，鮮美可(ke)口。而且(qie)在(zai)南(nan)平(ping)地區，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)是一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)受歡迎的(de)菜(cai)肴(yao)。它不(bu)僅是一(yi)道美食，更是南(nan)平(ping)人(ren)民文(wen)化的(de)體現(xian)。南(nan)平(ping)人(ren)將跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)作(zuo)為(wei)重要(yao)的(de)節慶食品，例如在(zai)中秋(qiu)節、春(chun)節等(deng)傳統節日中，人(ren)們常(chang)常(chang)會準(zhun)備跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)來招待親朋好友(you)。此外(wai)，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)還是南(nan)平(ping)人(ren)民的(de)重要(yao)聚會食品，常(chang)在(zai)家庭、朋友(you)聚會時上(shang)桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需要準(zhun)備好食(shi)材(cai)。選擇一(yi)只新鮮(xian)的雞肉，然后將(jiang)其剁成小塊(kuai)。接著，需要準(zhun)備一(yi)些青菜(cai)、芹菜(cai)、萵(wo)筍葉(xie)和(he)青蒜。將(jiang)這(zhe)些蔬(shu)菜(cai)洗凈切(qie)段或切(qie)成絲狀，以備后用(yong)。蔥姜蒜要切(qie)成絲狀，豆瓣醬要剁碎(sui)。

然后(hou)，將鍋加熱，加入適量(liang)的油。當油熱后(hou)，放入豆瓣(ban)醬翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出紅油后(hou)加入蔥姜蒜，再加入少(shao)量(liang)水、鹽和味精。接(jie)著，將青菜放入鍋中，煮熟后(hou)撈出裝入碗(wan)中。

接下來，將(jiang)切好的(de)雞(ji)肉放(fang)入(ru)碗中，加入(ru)少許醬油(you)和(he)水淀粉攪拌均(jun)勻。將(jiang)攪拌好的(de)雞(ji)肉倒入(ru)鍋(guo)內，待變色熟透后連湯(tang)一起裝入(ru)碗中。最(zui)后，將(jiang)鍋(guo)洗(xi)凈并加熱，放(fang)入(ru)花椒粒和(he)干紅辣椒，翻炒(chao)后倒在案板上碾碎，撒在煮(zhu)好的(de)跳跳雞(ji)上即可。