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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞，名字十分有(you)意思，其實指的(de)就是田雞。跳(tiao)跳(tiao)雞在南平非常(chang)有(you)名，田雞切(qie)塊(kuai)后(hou)放入油(you)鍋里(li)炸至金黃，再(zai)放入麻辣干鍋里(li)燒制入味。最后(hou)加入蔥姜蒜、辣椒、醬油(you)等(deng)調料炒(chao)制而(er)成。南平跳(tiao)跳(tiao)雞是一(yi)道(dao)極具特色的(de)菜肴(yao)，是南平地區的(de)傳統(tong)美(mei)食之一(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)平跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)這道菜(cai)肴的(de)色香味(wei)俱佳，辣而(er)不燥，香而(er)不膩(ni)，鮮美可口。而(er)且在南(nan)平地區，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)是(shi)一個(ge)非常(chang)受歡迎的(de)菜(cai)肴。它不僅是(shi)一道美食，更是(shi)南(nan)平人(ren)(ren)民(min)文化的(de)體現。南(nan)平人(ren)(ren)將(jiang)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)作為重要的(de)節慶食品，例如(ru)在中秋節、春節等傳統節日中，人(ren)(ren)們常(chang)常(chang)會(hui)準備(bei)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)來招(zhao)待(dai)親朋好友。此外，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)還是(shi)南(nan)平人(ren)(ren)民(min)的(de)重要聚會(hui)食品，常(chang)在家(jia)庭、朋友聚會(hui)時上桌(zhuo)。

南平跳跳雞怎么做

首先，需(xu)要準備好食材(cai)。選(xuan)擇一(yi)只(zhi)新鮮的雞肉，然后(hou)將(jiang)(jiang)其剁(duo)成小塊。接著(zhu)，需(xu)要準備一(yi)些青(qing)菜、芹菜、萵筍葉和青(qing)蒜。將(jiang)(jiang)這些蔬菜洗(xi)凈切(qie)段或切(qie)成絲狀，以備后(hou)用。蔥姜(jiang)蒜要切(qie)成絲狀，豆瓣(ban)醬要剁(duo)碎。

然后(hou)，將(jiang)鍋加熱(re)，加入(ru)(ru)(ru)適量的油。當油熱(re)后(hou)，放入(ru)(ru)(ru)豆瓣醬翻(fan)炒(chao)，炒(chao)出(chu)紅油后(hou)加入(ru)(ru)(ru)蔥姜蒜，再加入(ru)(ru)(ru)少量水(shui)、鹽(yan)和味精。接著，將(jiang)青菜(cai)放入(ru)(ru)(ru)鍋中，煮熟(shu)后(hou)撈(lao)出(chu)裝入(ru)(ru)(ru)碗中。

接下來，將(jiang)切好的(de)雞肉放入碗(wan)中(zhong)(zhong)，加(jia)入少許(xu)醬(jiang)油和水(shui)淀(dian)粉(fen)攪拌均勻。將(jiang)攪拌好的(de)雞肉倒(dao)入鍋內，待變色熟透后連湯一(yi)起(qi)裝(zhuang)入碗(wan)中(zhong)(zhong)。最后，將(jiang)鍋洗凈并加(jia)熱，放入花椒(jiao)粒和干紅辣椒(jiao)，翻(fan)炒后倒(dao)在(zai)案板上碾碎，撒在(zai)煮好的(de)跳跳雞上即可。