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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)，名字十分有意思，其(qi)實(shi)指的就(jiu)是(shi)田(tian)雞(ji)(ji)。跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)在(zai)南(nan)平(ping)非常有名，田(tian)雞(ji)(ji)切塊后放入(ru)油鍋(guo)里炸至金黃(huang)，再放入(ru)麻辣(la)干鍋(guo)里燒制入(ru)味。最后加入(ru)蔥姜蒜(suan)、辣(la)椒、醬(jiang)油等調料(liao)炒制而(er)成(cheng)。南(nan)平(ping)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)是(shi)一道(dao)極具特色的菜肴，是(shi)南(nan)平(ping)地區的傳統美食之一。

南平跳跳雞好吃嗎

南平(ping)(ping)(ping)(ping)跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)這道(dao)菜肴的(de)(de)(de)色香味俱(ju)佳(jia)，辣而不(bu)燥(zao)，香而不(bu)膩，鮮美可口。而且在(zai)南平(ping)(ping)(ping)(ping)地區，跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)受歡迎的(de)(de)(de)菜肴。它不(bu)僅是(shi)一(yi)道(dao)美食，更(geng)是(shi)南平(ping)(ping)(ping)(ping)人(ren)民文化的(de)(de)(de)體現。南平(ping)(ping)(ping)(ping)人(ren)將跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)作為重要(yao)的(de)(de)(de)節(jie)慶食品，例如在(zai)中秋節(jie)、春節(jie)等傳統節(jie)日(ri)中，人(ren)們常(chang)常(chang)會準備跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)來(lai)招待親朋(peng)好友。此外，跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)還是(shi)南平(ping)(ping)(ping)(ping)人(ren)民的(de)(de)(de)重要(yao)聚會食品，常(chang)在(zai)家庭、朋(peng)友聚會時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需要(yao)準備(bei)(bei)好食材。選擇一只新鮮的雞肉，然(ran)后(hou)將(jiang)其(qi)剁成(cheng)小塊。接著，需要(yao)準備(bei)(bei)一些(xie)青菜(cai)、芹菜(cai)、萵筍葉和青蒜。將(jiang)這些(xie)蔬菜(cai)洗(xi)凈切(qie)段或切(qie)成(cheng)絲狀(zhuang)，以備(bei)(bei)后(hou)用。蔥姜蒜要(yao)切(qie)成(cheng)絲狀(zhuang)，豆瓣(ban)醬要(yao)剁碎。

然后(hou)，將鍋加熱，加入(ru)適量的油。當油熱后(hou)，放(fang)入(ru)豆瓣醬翻炒(chao)，炒(chao)出紅油后(hou)加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)蒜，再加入(ru)少量水、鹽和味(wei)精。接著，將青菜放(fang)入(ru)鍋中，煮(zhu)熟后(hou)撈出裝入(ru)碗中。

接(jie)下來，將(jiang)(jiang)切好(hao)(hao)的雞肉放入(ru)碗(wan)中，加入(ru)少許(xu)醬油和水淀粉攪拌(ban)均(jun)勻。將(jiang)(jiang)攪拌(ban)好(hao)(hao)的雞肉倒(dao)入(ru)鍋內，待(dai)變(bian)色熟透后(hou)連湯(tang)一起裝入(ru)碗(wan)中。最后(hou)，將(jiang)(jiang)鍋洗凈(jing)并加熱，放入(ru)花椒(jiao)粒(li)和干紅(hong)辣椒(jiao)，翻炒后(hou)倒(dao)在案板上(shang)碾碎，撒在煮好(hao)(hao)的跳跳雞上(shang)即可。