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菜心炒臘肉的做法

食材：菜心(xin)、臘(la)肉、食用油、食鹽、生姜。

步驟：1、將菜心洗干凈，切(qie)好，臘肉切(qie)成片(pian)狀(zhuang)，姜也切(qie)片(pian)。

2、鍋(guo)里(li)燒熱下一點油，接著把(ba)臘(la)肉倒進(jin)鍋(guo)里(li)爆出油來(lai)。

3、在油鍋里加入姜片爆香，放入菜心爆炒，加上適量(liang)的鹽在菜心里，繼續用(yong)大火(huo)翻炒。

4、3分鐘(zhong)后菜心(xin)就熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味辛、性涼(liang)，有助于清熱解毒、散(san)血(xue)消腫(zhong)。

2、菜心富含的維生素(su)C對于降(jiang)低(di)膽固醇(chun)、降(jiang)低(di)血壓有一(yi)定作用(yong)。

3、臘肉選(xuan)用新鮮(xian)的帶皮五花肉，分割成(cheng)塊，用鹽(yan)和少量黑胡椒、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉、茴香(xiang)(xiang)等(deng)(deng)香(xiang)(xiang)料腌漬，再經風(feng)干或熏制(zhi)而(er)成(cheng)，具有開胃祛(qu)寒、消食等(deng)(deng)功效。

4、臘肉含(han)的(de)(de)(de)半胱(guang)氨酸和(he)血紅素(su)(su)(su)能促進人體吸收(shou)鐵元素(su)(su)(su)，有(you)補血、改善氣色的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)功效；還含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)鐵，鐵元素(su)(su)(su)不僅是合成血紅蛋白所(suo)不可缺少的(de)(de)(de)，而且還是維持人體正常生命活(huo)動最重要的(de)(de)(de)十(shi)幾(ji)種(zhong)酶(mei)的(de)(de)(de)組成要素(su)(su)(su)。

5、臘肉中(zhong)還含有維生素A，維生素A是(shi)構成(cheng)視覺細胞中(zhong)感受弱光的視紫紅質的組成(cheng)成(cheng)分(fen)，能(neng)保(bao)護(hu)視力，保(bao)持皮膚、骨骼、牙(ya)齒(chi)和毛發健康生長。

6、臘(la)肉中的蛋(dan)白質含人體所必需的八(ba)種氨(an)基酸(suan)，即色氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)和纈氨(an)酸(suan)，而(er)且比值(zhi)很接近(jin)人體所需的比值(zhi)，可以(yi)為生長發育提供足(zu)夠的營養(yang)。

7、臘(la)肉含有較多(duo)的(de)鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的(de)微量元素，其(qi)中鈣、磷是生(sheng)長骨骼的(de)營養要素，能夠強壯(zhuang)骨骼、預防佝(gou)僂(lou)病。