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菜心炒臘肉的做法

食材：菜心、臘(la)肉、食用油、食鹽(yan)、生姜(jiang)。

步驟：1、將菜心(xin)洗干凈，切好(hao)，臘肉切成(cheng)片(pian)狀，姜也(ye)切片(pian)。

2、鍋里(li)燒(shao)熱下一點油(you)，接著把臘肉倒進鍋里(li)爆(bao)出(chu)油(you)來。

3、在油鍋里加(jia)入姜片(pian)爆香(xiang)，放入菜心爆炒，加(jia)上適量的(de)鹽在菜心里，繼續用大火翻(fan)炒。

4、3分鐘后菜(cai)心(xin)就熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味辛(xin)、性涼(liang)，有助(zhu)于清(qing)熱解(jie)毒(du)、散血消(xiao)腫。

2、菜心富含的維生素C對于降低膽固醇、降低血壓有一(yi)定作用。

3、臘肉(rou)選用新鮮的帶皮五花肉(rou)，分割成塊，用鹽和少(shao)量(liang)黑胡椒(jiao)、丁(ding)香、香葉、茴(hui)香等香料腌漬，再經風干或熏(xun)制而(er)成，具(ju)有開胃祛寒、消食等功(gong)效。

4、臘肉含的(de)半胱氨酸和血(xue)紅(hong)素(su)(su)能(neng)促進(jin)人(ren)(ren)體吸收鐵(tie)元素(su)(su)，有補血(xue)、改(gai)善(shan)氣色的(de)的(de)功效(xiao)；還含有豐(feng)富的(de)鐵(tie)，鐵(tie)元素(su)(su)不(bu)僅(jin)是合成血(xue)紅(hong)蛋白(bai)所不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)，而且(qie)還是維持人(ren)(ren)體正常生(sheng)命活(huo)動最(zui)重要的(de)十幾種酶的(de)組成要素(su)(su)。

5、臘肉(rou)中還含有維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A是構成(cheng)(cheng)視(shi)覺細胞中感受(shou)弱(ruo)光的視(shi)紫紅質的組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分(fen)，能(neng)保護視(shi)力，保持皮膚、骨骼、牙齒和(he)毛發健康生(sheng)長。

6、臘肉中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質含人體所必需的(de)八種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，即色氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，而(er)且比值很接近人體所需的(de)比值，可(ke)以為生(sheng)長發(fa)育提供足(zu)夠的(de)營養。

7、臘肉(rou)含(han)有(you)較多的(de)鈣、鎂、磷(lin)、鈉、鉀(jia)、氯(lv)等必需的(de)微(wei)量(liang)元素(su)，其中鈣、磷(lin)是(shi)生長骨骼(ge)的(de)營養(yang)要素(su)，能夠強壯骨骼(ge)、預防(fang)佝(gou)僂病。