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菜心炒臘肉的做法

食(shi)材：菜心、臘肉(rou)、食(shi)用油、食(shi)鹽、生姜。

步驟(zou)：1、將菜心洗干凈，切(qie)好(hao)，臘肉切(qie)成片(pian)狀，姜也切(qie)片(pian)。

2、鍋里燒熱下一(yi)點油，接(jie)著(zhu)把臘(la)肉倒進鍋里爆出油來(lai)。

3、在油鍋里(li)加(jia)入姜片爆(bao)香，放入菜心(xin)爆(bao)炒，加(jia)上適量的鹽在菜心(xin)里(li)，繼續用大火翻炒。

4、3分(fen)鐘后菜心就熟了(le)。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味辛(xin)、性涼，有助于(yu)清熱解毒、散血消腫(zhong)。

2、菜(cai)心(xin)富含的維生素C對于降低膽固醇、降低血(xue)壓有一定作用(yong)。

3、臘肉(rou)選用新鮮(xian)的帶皮五花肉(rou)，分割(ge)成(cheng)塊，用鹽和少量黑胡椒、丁(ding)香(xiang)、香(xiang)葉、茴香(xiang)等香(xiang)料腌漬(zi)，再(zai)經(jing)風干(gan)或熏制而成(cheng)，具有(you)開(kai)胃(wei)祛寒(han)、消食(shi)等功(gong)效(xiao)。

4、臘(la)肉含的(de)(de)半胱(guang)氨酸(suan)和血紅素(su)能(neng)促(cu)進人體吸(xi)收(shou)鐵(tie)元素(su)，有(you)補(bu)血、改(gai)善氣(qi)色(se)的(de)(de)的(de)(de)功(gong)效(xiao)；還含有(you)豐富的(de)(de)鐵(tie)，鐵(tie)元素(su)不(bu)僅是合(he)成(cheng)血紅蛋白(bai)所不(bu)可缺(que)少的(de)(de)，而且(qie)還是維持人體正常生(sheng)命活動最(zui)重要(yao)的(de)(de)十幾種酶的(de)(de)組成(cheng)要(yao)素(su)。

5、臘肉中(zhong)還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞(bao)中(zhong)感受弱(ruo)光的(de)視紫紅質的(de)組成成分，能保(bao)護視力，保(bao)持皮膚、骨骼、牙(ya)齒和毛發(fa)健康生長。

6、臘肉中的蛋白質(zhi)含人體所(suo)(suo)必需(xu)的八種氨(an)(an)基酸(suan)，即色氨(an)(an)酸(suan)、苯(ben)丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)、異(yi)亮氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)和纈氨(an)(an)酸(suan)，而且比值(zhi)很(hen)接近(jin)人體所(suo)(suo)需(xu)的比值(zhi)，可以為生長發育提供足夠的營養。

7、臘(la)肉含有(you)較多(duo)的(de)鈣、鎂(mei)、磷、鈉、鉀、氯等必需的(de)微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的(de)營養(yang)要(yao)素，能夠強壯(zhuang)骨骼、預防佝(gou)僂病。