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菜心炒臘肉的做法

食材：菜心、臘肉(rou)、食用油、食鹽、生姜。

步驟：1、將菜心洗干凈，切好，臘(la)肉切成片狀，姜也切片。

2、鍋里(li)(li)燒熱下一點油(you)，接(jie)著把臘肉倒進鍋里(li)(li)爆出油(you)來。

3、在油(you)鍋里加(jia)入姜片(pian)爆香，放入菜心爆炒，加(jia)上適量的鹽在菜心里，繼(ji)續用大火(huo)翻炒。

4、3分鐘后(hou)菜心就熟了(le)。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜(cai)心味辛、性(xing)涼，有助于(yu)清熱(re)解毒、散血(xue)消(xiao)腫。

2、菜心富含的(de)維生(sheng)素C對于降低膽固醇、降低血壓(ya)有一定作用。

3、臘(la)肉選用(yong)新鮮的(de)帶皮(pi)五(wu)花肉，分割成(cheng)塊，用(yong)鹽和(he)少量黑胡椒、丁香(xiang)、香(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)等(deng)(deng)香(xiang)料腌漬(zi)，再經風(feng)干或(huo)熏制(zhi)而成(cheng)，具有開胃祛寒、消食等(deng)(deng)功效。

4、臘肉含(han)的半胱氨酸和血(xue)(xue)紅(hong)素(su)(su)能(neng)促進人(ren)體吸(xi)收(shou)鐵元素(su)(su)，有補血(xue)(xue)、改(gai)善氣色的的功(gong)效；還含(han)有豐富的鐵，鐵元素(su)(su)不僅是合成血(xue)(xue)紅(hong)蛋白所不可缺(que)少的，而(er)且還是維(wei)持人(ren)體正(zheng)常生命活動最(zui)重要的十(shi)幾種酶的組(zu)成要素(su)(su)。

5、臘肉中還含有維生素A，維生素A是構成視(shi)覺細胞中感受弱光(guang)的(de)視(shi)紫紅(hong)質的(de)組成成分，能保護(hu)視(shi)力，保持皮膚、骨骼、牙齒和(he)毛發健康(kang)生長。

6、臘肉中的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含人(ren)體所必需的(de)(de)(de)八(ba)種氨(an)基酸(suan)(suan)，即色氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異(yi)亮氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)和纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)，而且比值很(hen)接近人(ren)體所需的(de)(de)(de)比值，可以(yi)為生長發育提供足夠(gou)的(de)(de)(de)營養(yang)。

7、臘肉(rou)含有較多的(de)鈣、鎂(mei)、磷、鈉、鉀、氯等(deng)必需的(de)微量元素，其中(zhong)鈣、磷是生(sheng)長(chang)骨(gu)骼的(de)營(ying)養要素，能夠強壯(zhuang)骨(gu)骼、預防佝僂病。