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狗腦煲怎么做

1、挑選一只新(xin)鮮而健(jian)康的狗腦(nao)，徹底清洗干凈。

2、將(jiang)狗腦(nao)放(fang)入(ru)燉(dun)鍋中，加入(ru)適量(liang)的清(qing)水，再加入(ru)切片的生(sheng)姜和(he)適量(liang)的天麻等(deng)中藥材(cai)料。

3、將鍋置于火上，用中(zhong)小火慢慢煮熟。

4、煮熟后(hou)，加入(ru)適量的(de)鹽和調料，即(ji)可食用。

狗腦煲的功效與作用

腦的各部(bu)，化學組成并(bing)不(bu)一致，含率(lv)頗不(bu)相(xiang)等(deng)(deng)。灰(hui)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含水分(fen)(fen)(fen)78.7%，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)1.70%，灰(hui)分(fen)(fen)(fen)1.51%；白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的含量相(xiang)應(ying)為70.7%，1.82%，2.69%。兩者(zhe)均含有脂(zhi)類(lei)，不(bu)等(deng)(deng)量的氯(lv)、磷、鈉(na)、鈣、鎂、鉀、鐵等(deng)(deng)。腦橋(qiao)含水分(fen)(fen)(fen)70.11%，固形物(wu)29.89%，其中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)占30.79%，類(lei)脂(zhi)62.96%。類(lei)脂(zhi)中(zhong)含磷脂(zhi)29.97%，硫脂(zhi)8.47%。腦橋(qiao)還含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)硫和蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)磷。

狗腦煲的食用禁忌

1、患有高血壓、動(dong)脈硬化、心臟病、中風后(hou)(hou)遺(yi)癥(zheng)等(deng)疾病的(de)人群不宜吃(chi)狗肉(rou)。因為狗肉(rou)熱性大，這類人群吃(chi)狗肉(rou)之后(hou)(hou)很容易導致(zhi)血壓升高，甚至出現腦血管破裂的(de)現象。

2、含有(you)甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病(bing)、肺結核、痢疾、支氣管擴張等疾病(bing)的人也不適宜食用(yong)狗肉。因(yin)為(wei)狗肉屬(shu)于溫(wen)熱食物(wu)和發物(wu)，這(zhe)類人群食用(yong)后會導(dao)致(zhi)病(bing)情(qing)加重。