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狗腦煲怎么做

1、挑選一只(zhi)新鮮而健康的狗腦，徹底清洗干(gan)凈。

2、將狗腦放入(ru)(ru)燉鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)(ru)適量(liang)的清水，再(zai)加入(ru)(ru)切片的生(sheng)姜和適量(liang)的天麻等(deng)中(zhong)藥材(cai)料。

3、將鍋置(zhi)于火(huo)上，用中(zhong)小火(huo)慢(man)慢(man)煮(zhu)熟。

4、煮熟(shu)后，加(jia)入適量的鹽和調料，即(ji)可食用。

狗腦煲的功效與作用

腦的(de)(de)各部(bu)，化學組成(cheng)并不(bu)一致，含(han)(han)(han)率頗不(bu)相(xiang)等。灰(hui)白質含(han)(han)(han)水(shui)分78.7%，蛋白質1.70%，灰(hui)分1.51%；白質的(de)(de)含(han)(han)(han)量相(xiang)應(ying)為70.7%，1.82%，2.69%。兩(liang)者(zhe)均含(han)(han)(han)有脂(zhi)類，不(bu)等量的(de)(de)氯(lv)、磷、鈉、鈣、鎂、鉀(jia)、鐵等。腦橋含(han)(han)(han)水(shui)分70.11%，固形物29.89%，其(qi)中蛋白質占30.79%，類脂(zhi)62.96%。類脂(zhi)中含(han)(han)(han)磷脂(zhi)29.97%，硫脂(zhi)8.47%。腦橋還含(han)(han)(han)蛋白質硫和蛋白質磷。

狗腦煲的食用禁忌

1、患(huan)有(you)高血壓、動脈硬化(hua)、心臟病(bing)、中風后(hou)遺癥等疾病(bing)的人群(qun)不(bu)宜吃狗(gou)(gou)肉。因為(wei)狗(gou)(gou)肉熱性大，這類人群(qun)吃狗(gou)(gou)肉之后(hou)很容易導致血壓升高，甚至出現(xian)(xian)腦血管破裂的現(xian)(xian)象。

2、含(han)有甲狀(zhuang)腺功能(neng)亢進、胃炎、潰(kui)瘍病、肺結核、痢(li)疾、支(zhi)氣管擴(kuo)張等疾病的人也(ye)不適宜食用狗(gou)肉(rou)。因(yin)為狗(gou)肉(rou)屬于溫熱食物和發物，這類人群(qun)食用后會(hui)導(dao)致病情加重。