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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖、啤(pi)酒、干辣椒、姜片、冰糖、八角(jiao)、桂皮、香葉、山(shan)楂(zha)片、花(hua)椒、生抽、老抽、蠔(hao)油。

步驟：

1、鴨脖冷(leng)水下(xia)鍋，放入蔥姜和料酒(jiu)，焯(zhuo)水后撈出。

2、將鴨脖放入砂(sha)鍋(guo)中，放入鹵料，放入一罐半啤酒，放入一大勺(shao)生抽，一大勺(shao)老抽，蠔油，加入沒過鴨脖的水，水開轉小火鹵四十分(fen)鐘即可。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨脖(bo)(bo)子(zi)有淋巴結(jie)。鴨子(zi)在(zai)(zai)吃東西時(shi)全(quan)部從脖(bo)(bo)子(zi)進入(ru)(ru)身(shen)體，這是(shi)一種機體免(mian)疫(yi)防御(yu)系(xi)統中的一種淋巴結(jie)，淋巴球吞(tun)下細菌后(hou)(hou)留在(zai)(zai)頸(jing)部，經人體吸收后(hou)(hou)進入(ru)(ru)體內，極易危害人體健康(kang)。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨脖嘌呤(ling)含量并不(bu)高，屬于(yu)中嘌呤(ling)食物(wu)。

高(gao)嘌(piao)呤(ling)食物指的(de)是每100克食物中嘌(piao)呤(ling)的(de)含量超過150毫(hao)克，每100克鴨脖中嘌(piao)呤(ling)的(de)含量大概為138.4毫(hao)克，因此不屬于高(gao)嘌(piao)呤(ling)的(de)食物。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵(lu)制而成的(de)鴨脖，為了調(diao)味，其放入的(de)食鹽含量，其實是非(fei)常高(gao)(gao)的(de)，但其咸味，往(wang)往(wang)會被其他味道遮蓋，因(yin)而吃(chi)多了，無(wu)形(xing)中難免會攝入大量食鹽，導致體內的(de)鈉(na)含量不斷增多，因(yin)而容易(yi)引發高(gao)(gao)血壓之類的(de)問題。

2、鴨子養殖過程中，為(wei)防止其生(sheng)病，可能會被注射抗生(sheng)素，而(er)注射的位置，往往是鴨脖(bo)附近(jin)，因而(er)如果吃了含(han)大量抗生(sheng)素的鴨脖(bo)，難免會影響人(ren)體耐(nai)藥(yao)性。

3、淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)主要集(ji)中在脖(bo)(bo)子部位，淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)結(jie)會聚集(ji)身體中的細菌(jun)和病毒，因(yin)此如果(guo)鴨脖(bo)(bo)沒有處理干凈，長期大量吃很有可能導(dao)致淋(lin)(lin)(lin)巴(ba)癌。

4、鴨(ya)脖鹵(lu)(lu)煮太久會使(shi)其營(ying)養流失，多吃易患心血管病；且在鹵(lu)(lu)制生(sheng)產(chan)過程中(zhong)，可(ke)能(neng)會使(shi)用硝酸鹽(yan)(yan)等食(shi)品(pin)添加(jia)劑，主要是為(wei)(wei)了使(shi)其色澤更為(wei)(wei)鮮亮，并起到防腐的作用，而硝酸鹽(yan)(yan)在微(wei)生(sheng)物(wu)的作用下，可(ke)能(neng)轉化為(wei)(wei)強致(zhi)癌物(wu)亞硝酸鹽(yan)(yan)。因而長(chang)期(qi)大量食(shi)用鹵(lu)(lu)鴨(ya)脖，可(ke)能(neng)會引發腎臟器官(guan)癌變。