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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖、啤酒、干(gan)辣椒、姜片、冰糖、八角、桂(gui)皮、香葉、山楂片、花椒、生抽、老抽、蠔油。

步驟：

1、鴨脖冷水(shui)下鍋(guo)，放入蔥姜和料酒，焯水(shui)后撈出(chu)。

2、將(jiang)鴨脖放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)，放(fang)入(ru)鹵料，放(fang)入(ru)一(yi)(yi)罐半啤酒，放(fang)入(ru)一(yi)(yi)大(da)勺(shao)生抽(chou)，一(yi)(yi)大(da)勺(shao)老抽(chou)，蠔油，加入(ru)沒(mei)過鴨脖的(de)水，水開轉小火鹵四十分(fen)鐘即可。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨脖子(zi)(zi)有淋(lin)巴(ba)結。鴨子(zi)(zi)在吃(chi)東西時全(quan)部從脖子(zi)(zi)進(jin)(jin)入(ru)身體，這是一(yi)種機體免疫防(fang)御(yu)系統(tong)中的一(yi)種淋(lin)巴(ba)結，淋(lin)巴(ba)球(qiu)吞(tun)下細菌后留在頸部，經人(ren)體吸收后進(jin)(jin)入(ru)體內，極易(yi)危害人(ren)體健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨(ya)脖嘌(piao)呤(ling)含量(liang)并不高，屬于中(zhong)嘌(piao)呤(ling)食物。

高(gao)嘌(piao)呤食物(wu)(wu)指的是每(mei)100克(ke)(ke)食物(wu)(wu)中(zhong)嘌(piao)呤的含量(liang)超過(guo)150毫(hao)克(ke)(ke)，每(mei)100克(ke)(ke)鴨脖中(zhong)嘌(piao)呤的含量(liang)大概為138.4毫(hao)克(ke)(ke)，因此不屬(shu)于高(gao)嘌(piao)呤的食物(wu)(wu)。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵制而成的鴨脖，為了調(diao)味，其(qi)(qi)放入的食鹽含量，其(qi)(qi)實是非常高(gao)的，但其(qi)(qi)咸味，往往會(hui)被其(qi)(qi)他味道(dao)遮(zhe)蓋，因而吃多了，無形中難免會(hui)攝入大量食鹽，導致體內的鈉含量不斷增多，因而容易引發高(gao)血壓(ya)之(zhi)類的問(wen)題。

2、鴨(ya)子養殖過程中(zhong)，為防(fang)止其生(sheng)(sheng)病，可能(neng)會被注(zhu)射抗生(sheng)(sheng)素(su)，而注(zhu)射的位置(zhi)，往往是(shi)鴨(ya)脖(bo)附(fu)近，因而如(ru)果吃了含大量抗生(sheng)(sheng)素(su)的鴨(ya)脖(bo)，難免會影響人體(ti)耐藥性。

3、淋(lin)巴主要集(ji)(ji)中在脖(bo)子(zi)部位，淋(lin)巴結會聚集(ji)(ji)身體中的細菌和病毒，因此如果鴨脖(bo)沒有(you)處理干凈(jing)，長期大(da)量吃很有(you)可能導致淋(lin)巴癌。

4、鴨脖(bo)鹵(lu)煮太久(jiu)會(hui)使其營養流失(shi)，多吃易(yi)患心血管(guan)病(bing)；且在(zai)(zai)鹵(lu)制(zhi)生產過程(cheng)中，可能(neng)會(hui)使用硝酸(suan)鹽(yan)(yan)等食品添加劑，主要是為了使其色澤更為鮮亮，并起到防腐的作用，而硝酸(suan)鹽(yan)(yan)在(zai)(zai)微生物(wu)的作用下，可能(neng)轉化為強致癌物(wu)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)。因而長期大量食用鹵(lu)鴨脖(bo)，可能(neng)會(hui)引發腎臟(zang)器(qi)官癌變(bian)。