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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍(sun)、牛(niu)瘦肉、泡辣(la)(la)椒、干(gan)辣(la)(la)椒、青(qing)菜椒、蒜、芝麻香油、料酒、干(gan)淀(dian)粉、鹽(yan)、生抽、白砂(sha)糖、油。

步驟：1、酸筍洗凈切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)細，青菜(cai)椒切(qie)(qie)成(cheng)菱(ling)形小塊，干辣椒和(he)泡椒分別切(qie)(qie)成(cheng)小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌(ji)肉紋理切成小片，加入(ru)香油、干淀粉、料酒(jiu)、鹽抓拌(ban)均勻，腌漬(zi)30分鐘(zhong)。

3、中(zhong)火加熱炒鍋(guo)中(zhong)的油至(zhi)5成熱，放(fang)入牛肉片(pian)(pian)迅速(su)翻炒，待所(suo)有牛肉片(pian)(pian)表面都變(bian)色后盛出備用(yong)。

4、炒鍋中(zhong)(zhong)留底(di)油，中(zhong)(zhong)火(huo)加熱至5成熱，煸炒蒜(suan)末、泡辣椒和干辣椒，散發出(chu)香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分(fen)鐘，加入牛肉繼(ji)續翻炒3分(fen)鐘。

5、最后加(jia)生抽(chou)和白砂糖(tang)翻炒均勻(yun)即(ji)可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富(fu)含優質蛋白質，能夠(gou)增強(qiang)人(ren)體(ti)免(mian)疫力(li)，同時還含有豐富(fu)的(de)鐵元素，有助于提高人(ren)體(ti)的(de)造血功(gong)能。

酸筍(sun)則是(shi)一種低熱(re)量、高纖維的食材，有助于促進腸(chang)胃蠕動，具有消食化積、清腸(chang)排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的(de)熱量(liang)約為每100克125 大卡，減肥期間可適量(liang)食用。