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酸筍炒牛肉的做法

食材(cai)：酸筍、牛瘦肉、泡辣椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、青菜(cai)椒(jiao)、蒜、芝麻香油、料酒(jiu)、干(gan)淀粉、鹽、生(sheng)抽、白砂糖、油。

步(bu)驟：1、酸筍洗凈切(qie)成(cheng)絲細，青(qing)菜(cai)椒切(qie)成(cheng)菱形小(xiao)塊，干辣椒和(he)泡(pao)椒分別切(qie)成(cheng)小(xiao)圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌(ji)肉紋理切成小(xiao)片，加入香油、干淀(dian)粉(fen)、料酒、鹽抓拌(ban)均勻，腌漬30分(fen)鐘。

3、中(zhong)火加熱(re)炒(chao)鍋中(zhong)的(de)油至5成(cheng)熱(re)，放入牛(niu)肉(rou)片迅速翻炒(chao)，待所有牛(niu)肉(rou)片表面(mian)都變色后盛出(chu)備用。

4、炒鍋中(zhong)留底油，中(zhong)火加熱(re)至(zhi)5成(cheng)熱(re)，煸炒蒜末(mo)、泡辣椒(jiao)和干辣椒(jiao)，散發(fa)出(chu)香(xiang)味后加入(ru)酸筍絲和青菜椒(jiao)翻炒2分(fen)鐘，加入(ru)牛肉繼續翻炒3分(fen)鐘。

5、最后(hou)加生抽和白砂糖(tang)翻炒均勻即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富含(han)優質蛋白質，能夠增強人(ren)體(ti)免疫力，同時(shi)還含(han)有(you)豐富的(de)鐵(tie)元(yuan)素(su)，有(you)助于提高人(ren)體(ti)的(de)造(zao)血功能。

酸筍(sun)則是一(yi)種低(di)熱量、高纖維的(de)食材，有(you)助(zhu)于促進腸胃蠕動，具有(you)消食化積、清腸排毒(du)的(de)功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛(niu)肉的熱(re)量約(yue)為每100克125 大卡，減肥期間可適量食用。