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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍(sun)、牛瘦肉、泡辣(la)椒、干(gan)辣(la)椒、青菜椒、蒜、芝(zhi)麻香油、料酒、干(gan)淀粉、鹽、生抽、白砂糖(tang)、油。

步驟：1、酸筍洗凈切成絲細，青(qing)菜(cai)椒切成菱形小塊，干辣椒和泡椒分別(bie)切成小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加(jia)入香油(you)、干淀粉(fen)、料酒、鹽抓拌(ban)均勻，腌(a)漬30分鐘。

3、中(zhong)火加熱炒鍋中(zhong)的(de)油至5成熱，放入牛肉片迅速(su)翻炒，待(dai)所(suo)有牛肉片表面都變色后盛出備(bei)用。

4、炒鍋中留底油，中火加(jia)熱至(zhi)5成(cheng)熱，煸炒蒜末(mo)、泡辣(la)(la)椒和干(gan)辣(la)(la)椒，散發出香(xiang)味后加(jia)入酸筍(sun)絲(si)和青菜椒翻炒2分鐘，加(jia)入牛肉(rou)繼續翻炒3分鐘。

5、最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即(ji)可。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉(rou)富含(han)優質蛋(dan)白質，能夠(gou)增(zeng)強(qiang)人體(ti)免疫力，同(tong)時還含(han)有(you)(you)豐富的(de)鐵元素(su)，有(you)(you)助于提高人體(ti)的(de)造血功能。

酸筍則是一種低熱(re)量、高纖維的食(shi)材，有(you)助于促進(jin)腸胃蠕動，具有(you)消食(shi)化積、清腸排(pai)毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的(de)熱(re)量(liang)約為每100克(ke)125 大卡，減肥(fei)期間可適量(liang)食用。