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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)湯(tang)的原(yuan)料是(shi)整只羊(yang)，包括羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜(za)等，羊(yang)雜(za)湯(tang)的原(yuan)料主(zhu)要是(shi)羊(yang)雜(za)，包括羊(yang)肝、羊(yang)肺、羊(yang)腸等。

2、全羊湯(tang)的(de)口(kou)感(gan)濃郁(yu)(yu)，湯(tang)色白濁，味道(dao)(dao)鮮美，適(shi)合喜歡濃郁(yu)(yu)口(kou)感(gan)的(de)人(ren)(ren)食用。而羊雜湯(tang)的(de)口(kou)感(gan)清淡，湯(tang)色清澈，味道(dao)(dao)清香，適(shi)合喜歡清淡口(kou)感(gan)的(de)人(ren)(ren)食用。

全羊湯怎么做

食材：羊心(xin)、羊肺、羊肚、羊腰子、羊肝、煮肉湯(tang)、羊口條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜、醬油。

步(bu)驟(zou)：1、把洗凈的羊肚、羊肝煮熟，切(qie)成薄(bo)片；羊心、肺(fei)、腰子、口條均生(sheng)切(qie)成薄(bo)片。

2、鍋內放(fang)(fang)煮肉湯，燒(shao)開，先(xian)下(xia)(xia)生料，后下(xia)(xia)熟料鍋開后撇去浮(fu)沫(mo)，隨即下(xia)(xia)蔥、姜末、醬油、鹽略燒(shao)開后盛(sheng)碗，放(fang)(fang)上香(xiang)菜，撒上胡椒粉(fen)即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性(xing)溫(wen)味甘，制(zhi)成羊肉湯食用(yong)后可以起(qi)到一(yi)定溫(wen)胃散(san)寒(han)的作(zuo)用(yong)，尤其是(shi)在(zai)寒(han)冷時節更為明顯。

2、羊肉(rou)湯中的(de)羊肉(rou)肉(rou)質細嫩，鮮而不膻(shan)，香而不膩，適量食用(yong)有助于增進食欲。

3、羊肉性溫，入脾、胃、腎、心經，制成(cheng)湯后適(shi)量飲用(yong)，可(ke)以起到一(yi)定溫補氣血、益腎氣的作用(yong)。

4、羊肉湯中的羊肉富(fu)含優質蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物等，常吃(chi)可以(yi)增加(jia)消化(hua)酶，有(you)助(zhu)(zhu)于助(zhu)(zhu)脾(pi)胃消化(hua)。