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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)湯的原料是(shi)整只羊(yang)，包括(kuo)羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜等，羊(yang)雜湯的原料主要是(shi)羊(yang)雜，包括(kuo)羊(yang)肝、羊(yang)肺、羊(yang)腸等。

2、全羊(yang)湯的口(kou)感濃郁(yu)(yu)，湯色白濁，味道(dao)鮮美，適(shi)合(he)喜(xi)歡濃郁(yu)(yu)口(kou)感的人食用。而羊(yang)雜湯的口(kou)感清(qing)(qing)淡，湯色清(qing)(qing)澈(che)，味道(dao)清(qing)(qing)香(xiang)，適(shi)合(he)喜(xi)歡清(qing)(qing)淡口(kou)感的人食用。

全羊湯怎么做

食(shi)材(cai)：羊(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腰子、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝、煮肉湯、羊(yang)(yang)(yang)(yang)口條、蔥、姜(jiang)末、胡椒粉、鹽、香菜、醬(jiang)油。

步驟：1、把洗(xi)凈的羊肚、羊肝煮(zhu)熟，切成薄片；羊心、肺(fei)、腰子(zi)、口條均生切成薄片。

2、鍋內放煮肉湯，燒(shao)開，先下(xia)生料，后下(xia)熟料鍋開后撇去浮沫(mo)，隨即下(xia)蔥、姜末、醬油、鹽略燒(shao)開后盛(sheng)碗，放上(shang)(shang)香(xiang)菜(cai)，撒上(shang)(shang)胡椒粉即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉(rou)性溫味(wei)甘，制成羊肉(rou)湯食用后可(ke)以起(qi)到一(yi)定溫胃(wei)散寒的作用，尤其是在寒冷時(shi)節(jie)更為明顯。

2、羊肉(rou)湯(tang)中的羊肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩，鮮(xian)而(er)(er)不膻，香而(er)(er)不膩，適(shi)量食(shi)用(yong)有助于增進食(shi)欲。

3、羊肉性溫(wen)，入脾、胃、腎(shen)、心經(jing)，制成湯后(hou)適(shi)量飲用(yong)，可以起到(dao)一定溫(wen)補氣血、益(yi)腎(shen)氣的作(zuo)用(yong)。

4、羊肉湯中(zhong)的(de)羊肉富含優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合(he)物等(deng)，常(chang)吃可以增加消化(hua)酶，有(you)助于(yu)助脾(pi)胃消化(hua)。