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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全(quan)羊(yang)湯(tang)的(de)原(yuan)料是整(zheng)只羊(yang)，包括羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜等，羊(yang)雜湯(tang)的(de)原(yuan)料主要(yao)是羊(yang)雜，包括羊(yang)肝、羊(yang)肺、羊(yang)腸等。

2、全(quan)羊湯的(de)口(kou)感濃郁，湯色白濁，味道(dao)鮮美，適合(he)喜歡(huan)濃郁口(kou)感的(de)人食用(yong)。而羊雜湯的(de)口(kou)感清淡，湯色清澈，味道(dao)清香(xiang)，適合(he)喜歡(huan)清淡口(kou)感的(de)人食用(yong)。

全羊湯怎么做

食材：羊(yang)心、羊(yang)肺、羊(yang)肚、羊(yang)腰子、羊(yang)肝、煮肉(rou)湯、羊(yang)口條(tiao)、蔥、姜末、胡椒(jiao)粉、鹽、香(xiang)菜、醬油。

步驟：1、把(ba)洗(xi)凈(jing)的羊肚、羊肝煮熟，切成(cheng)薄片；羊心(xin)、肺、腰子、口條均生切成(cheng)薄片。

2、鍋內放(fang)煮肉湯(tang)，燒開，先下(xia)生料，后(hou)下(xia)熟料鍋開后(hou)撇去(qu)浮沫(mo)，隨即下(xia)蔥、姜末、醬(jiang)油(you)、鹽略燒開后(hou)盛碗，放(fang)上(shang)香(xiang)菜(cai)，撒上(shang)胡椒(jiao)粉即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊(yang)肉性溫味甘，制成羊(yang)肉湯食用(yong)后可(ke)以(yi)起到(dao)一定(ding)溫胃散(san)寒(han)的作用(yong)，尤其是在寒(han)冷時節(jie)更為明顯。

2、羊肉湯中的羊肉肉質細(xi)嫩，鮮而(er)不(bu)膻(shan)，香而(er)不(bu)膩(ni)，適量食(shi)用有助于增進(jin)食(shi)欲。

3、羊肉性溫(wen)，入(ru)脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)、心(xin)經，制(zhi)成湯后適量飲用，可(ke)以起(qi)到一定溫(wen)補氣(qi)血、益腎(shen)氣(qi)的作用。

4、羊肉(rou)湯中的(de)羊肉(rou)富(fu)含優(you)質蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物等(deng)，常吃可以增(zeng)加消(xiao)化(hua)酶(mei)，有助(zhu)于助(zhu)脾胃消(xiao)化(hua)。