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黃油雞

#國宴美食# 0 0

黃油雞是一道經典的印度美食，里面并沒有黃油，以雞肉塊為主要材料，外焦里嫩的印度烤雞，浸泡在豐富的香料和濃郁的奶油醬汁而成，是具有印度北部風味的咖喱雞。黃油雞成品顏色金黃，香氣撲鼻，金黃的幾塊裹滿了濃濃的醬汁，看起來就很誘人，嘗起來的口感也是酸甜可口，完全沒有其他各種印度咖喱含紅肉類的會有很重的肉腥味，即便是沒有吃過印度菜也很容易接受，湯汁還可以搭配米飯，或者蔬菜和餅食用。

詳(xiang)細介(jie)紹 PROFILE +

黃油雞所需材料

干(gan)紅辣椒粗(cu)粉2茶匙，肉桂粉1/4茶匙(chi)，肉豆(dou)蔻(kou)粉1/4茶匙，丁香粉(fen)1/4茶匙(chi)，印度加拉(la)姆馬薩拉(la)香(xiang)料(liao)粉1/2茶匙，鹽11/2茶匙，切碎的生姜末11/2茶匙，大蒜（切成末）2瓣，中(zhong)蕃茄（去(qu)籽，切成丁(ding)）5個，純酸(suan)奶120毫(hao)升(sheng)，去皮去骨雞肉（切(qie)成(cheng)5厘(li)米(mi)見(jian)方）455克(ke)，黃油115克，青椒（切成條）2個，洋蔥(cong)（切成薄(bo)片）2個，濃(nong)鮮奶油(you)60毫升，切(qie)好的新鮮(xian)香(xiang)菜6克。

黃油雞制作方法

1、大炒(chao)鍋置(zhi)中火上，放黃油(you)熔化(hua)；加青椒和洋蔥片炒(chao)至(zhi)洋蔥開始半(ban)透明，約(yue)5分鐘，其間(jian)不斷(duan)攪(jiao)拌(ban)。添(tian)加(jia)雞肉和腌料入鍋里，翻炒(chao)約10分(fen)鐘，直到雞肉全熟，中心沒有粉(fen)紅色。

2、將火(huo)轉至(zhi)中偏大，加入濃奶(nai)油和香菜，煮至(zhi)混合(he)物開始沸騰(teng)，其間不斷攪拌。鏟出裝盤。

3、做好后在上面放上一些新鮮香菜葉裝飾。如(ru)果(guo)喜歡(huan)辣(la)的話，可(ke)用帶辣(la)味的紅辣(la)椒粉。

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印度十大經典國宴美食

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