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黃油雞

#國宴美食# 0 0

黃油雞是一道經典的印度美食，里面并沒有黃油，以雞肉塊為主要材料，外焦里嫩的印度烤雞，浸泡在豐富的香料和濃郁的奶油醬汁而成，是具有印度北部風味的咖喱雞。黃油雞成品顏色金黃，香氣撲鼻，金黃的幾塊裹滿了濃濃的醬汁，看起來就很誘人，嘗起來的口感也是酸甜可口，完全沒有其他各種印度咖喱含紅肉類的會有很重的肉腥味，即便是沒有吃過印度菜也很容易接受，湯汁還可以搭配米飯，或者蔬菜和餅食用。

詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

黃油雞所需材料

干紅辣(la)椒粗粉2茶(cha)匙，肉(rou)桂(gui)粉(fen)1/4茶匙，肉豆蔻(kou)粉1/4茶匙(chi)，丁(ding)香粉1/4茶匙，印度加拉姆馬薩拉香料粉(fen)1/2茶匙，鹽11/2茶匙，切碎的生姜末(mo)11/2茶匙(chi)，大蒜（切成末）2瓣，中蕃茄（去籽，切成丁）5個，純酸奶120毫升，去皮(pi)去骨雞肉（切成5厘米見(jian)方(fang)）455克，黃油115克，青椒（切成條）2個(ge)，洋蔥（切成薄片(pian)）2個，濃鮮奶油60毫升，切好的新鮮香(xiang)菜6克。

黃油雞制作方法

1、大炒(chao)鍋置中火(huo)上，放黃(huang)油熔化(hua)；加青椒和洋(yang)蔥片(pian)炒(chao)至洋(yang)蔥開始半透明，約5分鐘，其間(jian)不斷(duan)攪拌。添(tian)加雞肉和腌料入(ru)鍋里，翻炒約10分鐘，直到雞肉(rou)全(quan)熟，中心沒有粉(fen)紅色。

2、將火(huo)轉至(zhi)中(zhong)偏大，加入濃奶油和香菜，煮至(zhi)混(hun)合物開始沸(fei)騰，其間不斷攪拌。鏟出裝盤。

3、做好后在上面放上一些(xie)新(xin)鮮香菜(cai)葉裝飾(shi)。如果喜歡辣(la)(la)的話(hua)，可(ke)用帶(dai)辣(la)(la)味的紅(hong)辣(la)(la)椒粉(fen)。

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印度十大經典國宴美食

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