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黃油雞

#國宴美食# 0 0

黃油雞是一道經典的印度美食，里面并沒有黃油，以雞肉塊為主要材料，外焦里嫩的印度烤雞，浸泡在豐富的香料和濃郁的奶油醬汁而成，是具有印度北部風味的咖喱雞。黃油雞成品顏色金黃，香氣撲鼻，金黃的幾塊裹滿了濃濃的醬汁，看起來就很誘人，嘗起來的口感也是酸甜可口，完全沒有其他各種印度咖喱含紅肉類的會有很重的肉腥味，即便是沒有吃過印度菜也很容易接受，湯汁還可以搭配米飯，或者蔬菜和餅食用。

詳細介紹 PROFILE +

黃油雞所需材料

干紅辣椒粗粉2茶匙(chi)，肉桂粉1/4茶(cha)匙，肉豆蔻(kou)粉(fen)1/4茶匙，丁香(xiang)粉1/4茶匙，印度加拉(la)姆馬薩拉(la)香料粉1/2茶匙，鹽11/2茶匙，切碎的生姜末11/2茶匙，大蒜（切成末）2瓣，中蕃茄(qie)（去籽，切成丁）5個(ge)，純酸奶120毫升，去皮(pi)去骨雞肉（切成5厘(li)米見方）455克，黃(huang)油115克，青椒（切成條(tiao)）2個，洋蔥（切成(cheng)薄片）2個，濃鮮奶油60毫升(sheng)，切好的新鮮香菜6克。

黃油雞制作方法

1、大(da)炒鍋置(zhi)中火上，放(fang)黃油(you)熔化；加青(qing)椒和洋蔥(cong)片炒至洋蔥(cong)開(kai)始半(ban)透明，約5分鐘，其間不斷攪(jiao)拌。添(tian)加雞肉和腌料(liao)入鍋(guo)里(li)，翻炒(chao)約10分(fen)鐘(zhong)，直到雞肉全熟，中心沒(mei)有粉紅色。

2、將(jiang)火轉(zhuan)至中偏大，加入濃奶油和香菜，煮(zhu)至混合物開始沸騰(teng)，其(qi)間不斷攪拌。鏟出(chu)裝盤。

3、做好后在上(shang)面(mian)放上(shang)一些新鮮香菜葉(xie)裝飾。如果喜歡(huan)辣的(de)話(hua)，可(ke)用(yong)帶(dai)辣味的(de)紅辣椒粉。

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印度十大經典國宴美食

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