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紅湯草頭是哪里的特色菜

紅湯草(cao)頭(tou)是(shi)江蘇省(sheng)張家港(gang)市的(de)特色(se)菜，草(cao)頭(tou)也叫秧草(cao)、金花菜，是(shi)江浙一帶的(de)野菜，新鮮草(cao)頭(tou)的(de)嫩芽，加(jia)一把豬油一把醬油沖起(qi)了(le)紅湯，水靈靈的(de)，又(you)嫩又(you)香(xiang)。

紅湯草頭的做法

1、草頭挑(tiao)干凈雜草之類，清洗干凈，瀝(li)干水分備用。

2、干凈(jing)無水鍋，倒入豬油，開大火(huo)將油燒熱(re)。

3、下姜(jiang)片爆香，倒(dao)入草頭，迅速(su)翻(fan)炒(chao)五到十秒，

4、馬上倒入適量熱水，末(mo)過草頭，然后(hou)繼續翻炒。

5、草頭(tou)全部變軟，倒入老(lao)抽上色，炒勻。

6、加入(ru)鹽調(diao)味(wei)炒(chao)勻，加入(ru)糖(tang)提鮮，整個(ge)過程(cheng)是(shi)很快(kuai)速的，不需要炒(chao)很久(jiu)。

紅湯草頭的營養功效

色(se)澤碧綠的草頭，口感鮮嫩帶有(you)清香(xiang)味(wei)，富(fu)有(you)營養，它的維他命K的含(han)量(liang)最(zui)高，特別(bie)是維生素A的含(han)量(liang)和(he)胡蘿卜相差(cha)極微，維生素C超(chao)(chao)過(guo)白蘿卜三倍以上，而(er)且這些營養成分都超(chao)(chao)過(guo)菠菜(cai)。此(ci)外，草頭還是一種高纖(xian)維低熱(re)量(liang)蔬菜(cai)，含(han)有(you)豐富(fu)的膳食纖(xian)維，經常食用具(ju)有(you)清熱(re)利尿(niao)，通便排毒等(deng)作用。