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涼拌滸苔食用價值

涼拌滸(hu)苔以滸(hu)苔為(wei)主要(yao)原料制(zhi)作(zuo)而成，滸(hu)苔是高(gao)蛋白、高(gao)膳(shan)食纖維(wei)(wei)、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)能量，且富含礦物質和維(wei)(wei)生素(su)的天然(ran)理(li)想營養食品。

1、降低膽固醇

滸苔(tai)中的(de)(de)纖(xian)維素能夠(gou)結合(he)體內的(de)(de)膽固(gu)醇并促進其(qi)排出，降低血液中的(de)(de)膽固(gu)醇水平。此外，滸苔(tai)中的(de)(de)活性成(cheng)分還可以抑制(zhi)肝臟合(he)成(cheng)膽固(gu)醇的(de)(de)酶(mei)，進一步減少膽固(gu)醇的(de)(de)產(chan)生(sheng)。

2、增強免疫力

滸(hu)苔中含有(you)豐(feng)富的多(duo)糖(tang)類物質(zhi)，這些多(duo)糖(tang)具有(you)增強人體免(mian)(mian)疫功能的作用(yong)。可(ke)以激活(huo)免(mian)(mian)疫細(xi)胞(bao)，增加巨噬細(xi)胞(bao)的吞(tun)噬能力，提(ti)高淋巴細(xi)胞(bao)的活(huo)性，增強免(mian)(mian)疫系統的防御能力。

3、抗氧化抗衰老

滸苔(tai)中(zhong)的(de)(de)多(duo)種活性成分，如多(duo)糖、多(duo)肽、褐(he)藻多(duo)酚等，具有(you)較強的(de)(de)抗氧(yang)化能力。可以(yi)中(zhong)和自由(you)基，減少(shao)細胞的(de)(de)損傷和老(lao)化過程，延(yan)緩衰老(lao)的(de)(de)發生。

4、抗腫瘤活性

滸苔中的(de)(de)多糖和(he)多肽等成分具有抗(kang)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)活(huo)性，可以通過(guo)增強(qiang)免疫功(gong)能(neng)、抑制(zhi)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)細胞的(de)(de)增殖(zhi)和(he)侵襲(xi)，誘導腫(zhong)(zhong)瘤(liu)細胞凋(diao)亡(wang)等方式(shi)來(lai)抑制(zhi)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)的(de)(de)發(fa)生(sheng)和(he)發(fa)展。

5、改善消化系統健康

滸苔中的(de)纖(xian)維素能夠增加腸道蠕動，促(cu)進食物在(zai)腸道中的(de)通過，預防便秘(mi)和(he)結腸癌的(de)發(fa)生(sheng)。此(ci)外，滸苔中的(de)天(tian)然益生(sheng)菌還可(ke)以調(diao)節腸道菌群平衡(heng)，改(gai)善消(xiao)化系統的(de)健康(kang)狀況(kuang)。

涼拌滸苔制作方法

用料：蒜苔250克、鹽一勺、生抽適(shi)量、精(jing)適(shi)量、木(mu)耳少許(xu)、胡蘿卜少許(xu)、花生米少許(xu)、白糖少許(xu)、蠔油少許(xu)、蒜瓣三個

做法：

1、蒜苔從中(zhong)間切開，木耳洗(xi)凈，胡蘿卜切片，鍋(guo)中(zhong)水燒開后放入，焯水一分鐘左右(you)撈出瀝干。

2、蒜(suan)苔用手撕成細條(tiao)，木耳掰成小朵，放入炸好的花(hua)生米和蒜(suan)末，加適量生抽、鹽(yan)、蠔油、雞精(jing)，將炸好的花(hua)椒油倒入蒜(suan)末中(zhong)拌均(jun)。

3、胡(hu)蘿卜片沿盤子邊緣(yuan)擺好，將拌(ban)好的蒜(suan)苔放入盤中即可食用。