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涼拌滸苔食用價值

涼拌滸苔以滸苔為主要原料制作而成(cheng)，滸苔是高(gao)蛋白(bai)、高(gao)膳食纖維(wei)、低(di)脂肪、低(di)能量，且富(fu)含礦(kuang)物質和維(wei)生素的(de)天然理(li)想(xiang)營養食品。

1、降低膽固醇

滸(hu)苔(tai)中(zhong)的(de)(de)(de)纖維素能夠(gou)結合體內的(de)(de)(de)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇并促(cu)進其排出，降低血(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇水(shui)平。此(ci)外，滸(hu)苔(tai)中(zhong)的(de)(de)(de)活性成分(fen)還可(ke)以抑制肝(gan)臟合成膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)酶(mei)，進一步(bu)減(jian)少膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)產生。

2、增強免疫力

滸(hu)苔中(zhong)含有(you)豐富(fu)的多糖(tang)類物質，這些(xie)多糖(tang)具有(you)增強人體(ti)免疫(yi)功(gong)能(neng)的作用(yong)。可以激活免疫(yi)細(xi)(xi)胞，增加巨噬細(xi)(xi)胞的吞噬能(neng)力，提高淋巴細(xi)(xi)胞的活性，增強免疫(yi)系(xi)統的防御能(neng)力。

3、抗氧化抗衰老

滸苔中的(de)多(duo)種活性成分(fen)，如多(duo)糖、多(duo)肽、褐(he)藻多(duo)酚(fen)等(deng)，具有較強的(de)抗氧化能力。可(ke)以中和(he)自由基，減(jian)少細胞(bao)的(de)損傷和(he)老化過(guo)程，延緩(huan)衰(shuai)老的(de)發生。

4、抗腫瘤活性

滸(hu)苔(tai)中的多糖和多肽(tai)等成分具有抗腫(zhong)瘤活性(xing)，可以通(tong)過增強免疫功能、抑制(zhi)腫(zhong)瘤細胞的增殖和侵襲，誘導腫(zhong)瘤細胞凋(diao)亡等方式(shi)來(lai)抑制(zhi)腫(zhong)瘤的發生和發展。

5、改善消化系統健康

滸(hu)(hu)苔中的纖維(wei)素能(neng)夠增(zeng)加腸(chang)(chang)道(dao)蠕動，促進(jin)食物在腸(chang)(chang)道(dao)中的通過，預防便(bian)秘和(he)結(jie)腸(chang)(chang)癌(ai)的發生。此外，滸(hu)(hu)苔中的天(tian)然益生菌還可以(yi)調節腸(chang)(chang)道(dao)菌群平衡(heng)，改善消(xiao)化(hua)系(xi)統的健康(kang)狀況。

涼拌滸苔制作方法

用料：蒜苔250克、鹽(yan)一(yi)勺、生抽適量、精適量、木耳少(shao)(shao)許(xu)、胡蘿卜少(shao)(shao)許(xu)、花生米少(shao)(shao)許(xu)、白(bai)糖少(shao)(shao)許(xu)、蠔油少(shao)(shao)許(xu)、蒜瓣三個(ge)

做法：

1、蒜苔從中(zhong)間切開(kai)，木耳洗凈，胡蘿(luo)卜切片，鍋(guo)中(zhong)水燒開(kai)后放(fang)入，焯水一分鐘(zhong)左右(you)撈出瀝干。

2、蒜苔用手撕成(cheng)細條，木耳掰(bai)成(cheng)小(xiao)朵(duo)，放入炸好的花生米(mi)和蒜末(mo)(mo)，加(jia)適量生抽、鹽、蠔油、雞精，將炸好的花椒油倒入蒜末(mo)(mo)中拌均(jun)。

3、胡蘿卜片沿盤子(zi)邊緣(yuan)擺好，將拌好的蒜苔放(fang)入盤中(zhong)即可(ke)食用。