鱔段粉絲

#地方菜# 0 0

鱔段粉絲是由粉絲、黃鱔為主要食材做成的一道美食，是一道四川地方特色小吃，屬于川菜。據了解，鱔段粉絲在四川一帶比較常見，很多民眾購買或下河抓捕到黃鱔后，拿到家中都會做上一道鱔段粉絲，一起享用，家常做法比較簡單，由粉絲和黃鱔烹飪而成，湯汁酸辣開胃、鱔魚鮮美肉嫩、粉絲筋道爽滑，是一道下飯的開胃菜。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

鱔段粉絲的做法

材料：黃(huang)鱔，粉絲，蒜(suan)末(mo)，姜末(mo)，小辣椒，鹽，炒香芝麻，蔥粒、上湯、胡椒粉等。

做法：

1、鱔(shan)魚切段，加腌料撈勻(yun)。

2、鍋里燒熱，加適量食用(yong)油，注(zhu)入上(shang)湯，加入調味料煮(zhu)沸。

3、隔(ge)清湯(tang)汁留用，香料棄去，將粉絲加入湯(tang)中煮片刻，撈出盛碗。

4、燒油八成滾，下(xia)鱔魚(yu)炸至金黃，盛起瀝油。

5、鍋里(li)燒油，放(fang)入蒜末(mo)、姜末(mo)和(he)辣椒(jiao)粒爆香，撒上鹽、胡椒(jiao)粉。

6、將鱔魚回鍋，扒在(zai)粉絲上，撒上芝麻和蔥粒即成。

本百(bai)科詞條(tiao)由網站注冊用戶(hu)【

CN108988 】編(bian)輯上傳提(ti)供，當前(qian)頁面所(suo)展(zhan)示(shi)的詞(ci)條介紹涉及宣(xuan)傳內容(rong)屬于注(zhu)冊用(yong)戶個人編(bian)輯行為，網(wang)站(zhan)不(bu)完全保證內容(rong)信息(xi)的準確性、真(zhen)實性，也不(bu)代表本站(zhan)立場。

贊

踩

加(jia)載更多

相關知識文章

四川十大名菜四川最有名的菜有哪些 10款川菜代表菜你都吃過嗎

四川菜，簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。其中四川經典名菜“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“回鍋肉”可謂是家喻戶曉，那么四川名菜還有哪些呢？四川什么菜最出名？MAIGOO小編整理了四川十大名菜，除了上述四川特色菜外，還包含水煮牛肉、宮保雞丁、辣子雞、螞蟻上樹等等四川代表菜，而夫妻肺片、宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、開水白菜等川菜代表菜更是被評為“中國菜”之“四川十大名菜”，一起隨我們來看看吧！

四川美食四川省川菜

14w+

四川成都十大特色菜 10款成都經典名菜你都吃過哪些

川菜作為我國八大菜系之一，廣受各地人們的喜愛，而成都作為四川省會，更是匯聚了四川各地的美味佳肴，那么成都名菜有哪些呢？MaiGoo網小編整理了十大成都經典名菜，分別是四川宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、開水白菜、蒜泥白肉、樟茶鴨、蓉城雞豆花、鹽煎肉、甜燒白，一起來看看成都最有名的川菜及相關內容吧。

地方菜成都市特色名菜

3.2w+

四川宜賓十大特色菜品推薦 10道最好吃的宜賓菜排行

宜賓是四川省轄地級市，有2200年建城史、4000年釀酒史、3000年種茶史，文化底蘊深厚，美食菜肴獨具特色，那么，宜賓有什么好吃的菜？宜賓的特色菜推薦有李莊白肉、沙河豆腐、筠連椒麻雞、金絲牛肉、全竹宴、南溪豆腐干、琵琶冬腿、蘭香齋熏肉、高縣土火鍋、敘府陳年糟蛋。下面，和MAIGOO網編來看更多宜賓名菜知識吧！

特色名菜宜賓市地方菜

5928

自貢十大名菜自貢鹽幫菜有哪些代表菜自貢最著名的特色菜盤點

自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。自貢菜主要以鹽幫菜為主，屬于川菜之小河幫菜系，分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為主，那么，自貢特色菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了自貢十大名菜，包含了水煮牛肉、自貢冷吃兔、自貢火邊子牛肉、自貢鮮鍋兔、小煎雞、大安燒牛肉、牛佛烘肘、富順豆花等自貢經典名菜，下次去自貢一定要嘗嘗這些自貢鹽幫名菜噢！

特色名菜自貢市四川美食

4.5w+

十大有名的攀枝花特色本地菜去四川攀枝花必吃10大經典名菜

攀枝花市以盛產鐵礦聞名，孕育了豐富的自然資源，其實這座城市的美食也非常豐富，是名副其實的美食之城。那么，攀枝花有什么特色好吃的菜？MAIGO O網小編整理了一份去四川攀枝花必吃10大經典名菜盤點，包括了鹽邊油底肉、鹽邊牛肉、米易銅火鍋、砣砣肉、香酥爬沙蟲、攀枝花炒臘肉、大笮三花、鹽水肫花、布德全藕宴、鹽邊泡菜魚等。下面，一起來看十大有名的攀枝花特色本地菜推薦及其相關知識吧！

地方菜攀枝花市四川省

485

巴中十大特色菜品排行四川巴中好吃的10道名菜推薦

巴中市是四川省下轄地級市，秦巴山片區三大中心城市之一，東鄰達州，南接南充，西抵廣元，北接陜西漢中。四川巴中美食眾多，那么巴中的什么美食最出名呢？如青峪紅燒肉、巴中棗林魚、江口青鳙豆花魚、南江黃羊滋補湯鍋、巴山臘肉煨土雞、恩陽十大碗、雙勝肚包雞、諾水艄公魚、巴山土豬辣鹵拼、正直品碗等都是巴中特色菜。以下，請看MAI GOO小編帶來的巴中十大名菜排行榜，了解更多巴中名菜及相關情況。

巴中市特色名菜四川省

5090

四川達州十大特色名菜最受歡迎的10道達州地方菜品盤點

達州，古稱“通州”，四川省轄地級市，有著很多風景優美的地方，當然也有著各種特色美食。達州菜屬川菜下河幫，達州飲食屬川菜體系，那么達州有什么特色菜好吃呢？四川達州十大必吃名菜有燈影牛肉、口水雞、尖椒肥腸、石梯蒸魚、徐鴨子、麻辣雞塊、任市板鴨、江陽酸辣雞、干燒巖鯉、開江豆筍等。以下，請看MAIGOO小編帶來的達州十大名菜排行榜，了解更多達州名菜及相關情況。

達州美食達州市特色名菜

3618

十大好吃的綿陽特色名菜來四川綿陽必嘗10大經典菜品

四川菜以“麻辣”為主要特點，綿陽也不例外，那么，四川綿陽特色菜有哪些？MAIGO O網小編整理了一份來四川綿陽必嘗10大經典菜品，包括了宮保蝦球、手撕鴨、干鍋掌翅、梓潼鑲碗、江油肥腸、虎皮羊腸、菜豆花、鴛鴦火鍋、麻辣牛肉、綿陽臘肉。下面，一起來看十大好吃的綿陽特色名菜介紹及其相關知識吧！

地方菜菜系/中餐綿陽美食

521

十大南充最出名的特色菜品到四川南充必吃10大名菜推薦

南充別稱果城、綢都、果州，是四川省轄地級市，它不僅是四川的一個歷史文化名城，也是一個美食之都，這里的美食種類繁多，風味各異，有著濃郁的川北特色。那么，四川南充什么菜出名？MAIGO O網小編整理了一份到四川南充必吃10大名菜推薦，包括了臥龍鮓、南部肥腸、臘肉火鍋、升鐘湖喜席、辣子脆腸、干燒四季豆、蓬安回鍋肉、陳皮牛肉、姜汁熱味雞、東坡豆腐肘等。下面，一起來看十大南充最出名的特色菜品及其相關知識吧！

地方菜南充市四川省

653

十大好吃的四川廣元經典名菜 10款去廣元必吃的特色菜肴

廣元是四川省地級市，有“川北門戶”之稱，這里風景優美，物產豐富，美食眾多，吸引著成千上萬的游客前來游玩。那么，廣元什么好吃？MAIGO O網小編整理了一份10款去廣元必吃的特色菜肴盤點，包括了崩山豆腐、天麻罐罐雞、劍門火腿土雞養生煲、鼎鍋燉臘肉、酸菜豆花肥腸、中子麻辣雞、青川銅火鍋、酸菜豆花魚、曾家十大碗、肉蛤蟆等。下面，一起來看十大好吃的四川廣元經典名菜推薦及其相關知識吧！

地方菜廣元市四川省

524

十大有名的瀘州特色菜盤點四川瀘州10大經典名菜推薦

俗話說“食在四川，味在瀘州”，瀘州菜可謂是源遠流長，博大精深，它共有十大風味體系，共計54種烹飪技法，用“至味致美，絕色飄香”來形容都不為過。MAIGO O網小編整理了一份十大有名的瀘州特色菜盤點，包括了白馬雞湯、江門葷豆花、古藺麻辣雞、窖沙珍珠丸、瀘州白肉、瀘州頭碗、酒香排骨、小米灘火鍋、紅湯羊肉、瀘州烘蛋等。下面，一起來看看四川瀘州10大經典名菜推薦及其相關知識吧！

地方菜川菜瀘州美食

446

眉山十大名菜眉山特色菜有哪些眉山菜代表菜你吃過幾道？

眉山是享譽中外的詩書之城、川廚之鄉，被中國烹飪協會授予“川廚之鄉”的稱號，眉山菜歷史悠久，是以“東坡美食”為代表的中國川菜技藝主要傳承地，為川菜的代表。那么，眉山名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了眉山十大名菜，有東坡肘子、眉山東坡肉、東坡魚、東坡豆腐等眉山經典東坡菜品，還有彭山甜皮鴨、仁壽羊肉湯·仁壽全羊席、丹棱涼拌雞、清蒸青神江團、甜燒白·眉山九大碗、粉蒸牛肉等眉山特色名菜，一起來看看眉山菜代表菜吧。

眉山美食眉山市特色名菜

1.3w+

十大好吃的內江特色菜盤點到四川內江必吃的10道經典名菜

內江是四川省的一座歷史文化名城，悠長的歷史也為這座城市的飲食文化增色添彩，吸引了不少游客前來品嘗。MAIGO O網小編整理了一份到四川內江必吃的10道經典名菜盤點，包括了大千干燒魚、內江酥棗兔、大千雞塊、隆昌羊肉湯、冬尖燒白、鴨子燒鴨蛋、羅泉豆腐包子、回鍋黑豬肉、甜城蜜餞夾沙肉、內江風干雞等。下面，一起來看看十大好吃的內江特色菜推薦及其相關知識吧！

地方菜川菜內江市

451

十大好吃的四川資陽特色菜到資陽必吃的10大經典名菜推薦

資陽是四川的地級市，其地理位置特殊，是連接成都和重慶的區域性中心城市，作為城市的紐帶，美食自然也少不了。MAIGO O網小編整理了一份到資陽必吃的10大經典名菜推薦，包括了安岳壇子肉、手撕烤兔、酸酸雞、檸香脆皮魚、云白豆腐絲、蔣鵝兒、李家滑肉、萇弘鯰魚、丹山壇子雞、廖家白菜卷等。下面，一起來看看十大好吃的四川資陽特色菜推薦及其相關知識吧！

地方菜川菜資陽市

348

樂山十大名菜樂山特色菜有哪些樂山經典名菜排名

樂山菜屬于川菜系列之上河幫菜系，樂山的美食其實和成都美食沒有多大區別，都是以麻辣為主，但是樂山也有其獨特的美食，比如：樂山缽缽雞、白宰雞、清蒸江團、蒸籠牛肉等等樂山經典名菜。這些美食在成都也可以吃到，但是它們都是出自于樂山只有到樂山才能吃到原汁原味。那么，樂山還有哪些經典名菜呢？本文為你整理了樂山十大名菜，除了上述樂山特色名菜外，還有東坡墨魚、樂山甜皮鴨、嘉州脆皮魚、蹺腳牛肉等等代表菜，一起隨我們來看看吧。

川菜樂山市特色名菜

1.9w+

十大好吃的涼山特色菜盤點 10道四川涼山最出名的菜推薦

涼山州是少數民族彝族的聚居地之一，這里的美食文化受到彝族的影響，呈現出獨一無二的風格。MAIGO O網小編整理了一份十大好吃的涼山特色菜盤點，包括了開水白菜、坨坨肉、會理土火鍋、冕寧火腿、連渣菜、邛海醉蝦、一魚三吃、彝家酸菜雞、彝族腌血腸、越西九大碗等。下面，一起來看看10道四川涼山最出名的菜推薦及其相關知識吧！

地方菜川菜涼山美食

305

雅安有什么特色菜肴？十大有名的四川雅安名菜盤點

雅安位于四川，歷史悠久，這里人類活動的歷史可以追溯到舊石器時代，許多特色美食在人類的智慧下產生。MAIGO O網小編整理了一份十大有名的四川雅安名菜盤點，包括了砂鍋雅魚、滎經棒棒雞、漢源壇子肉、石棉燒烤、寶興藏式火鍋、名山羊肉湯、漢源貢椒魚、油淋鴨、酥盒回鍋肉、陰醬雞等。下面，一起來看雅安美食排行榜前十推薦及其相關知識吧！

特色名菜川菜雅安市

474

遂寧最有名的十大菜品排行四川遂寧好吃的10道特色菜推薦

遂寧，別稱斗城，是成渝經濟區區域性中心城市，具有觀音之鄉的美譽。遂寧市文化底蘊深厚，有良好的濱水景觀資源，除了令人震撼的美景美人，遂寧的各色美食，更是讓人垂涎欲滴。那么遂寧市特色菜有哪些？下面Maigoo網編為大家介紹遂寧十大名菜，包括半筋半牛肉、青豆肥腸、手撕麥加牛肉、大英卓筒雞、遂寧紅苕圓子、芥末春卷、靈芝百苕丸、老池盤龍鱔、跑馬灘砣砣魚、荷花藕泥等，一起來了解一下詳細內容吧。

遂寧美食遂寧市特色名菜

3081

十大好吃的廣安特色名菜排名到四川廣安必吃的10道經典菜肴推薦

食在中國，味在四川，四川廣安是眾多川菜的聚集地，吸引了天南海北的廣大食客前來品嘗打卡。MAIGO O網小編整理了一份到四川廣安必吃的10道經典菜肴推薦，包括了桂興羊肉、牌坊鹵鵝、悅來煙熏鴨、川東肉八碗、故里水滑肉、英雄燴、渣渣魚、火爆盤龍鱔、三巴湯、廣安燒椒鹽皮蛋等。下面，一起來看十大好吃的廣安特色名菜名單及其相關知識吧！

地方菜菜系/中餐廣安市

775

十大美味的甘孜州特色名菜到四川甘孜不可錯過的10道經典菜品

甘孜州位于四川省西部，是我國的第二大藏區，獨特的地理環境和老百姓的智慧使得甘孜州形成了別具一格的飲食文化。MAIGO O網小編整理了一份到四川甘孜不可錯過的10道經典菜品盤點，包括了丹巴香豬腿、松茸燉土雞、羊肚菌燉雞、醋海椒、坨坨肉、血腸、團結包子、水煮牦牛舌、蟲草魚肉丸、豬膘肉等。下面，一起來看看十大美味的甘孜州特色名菜推薦及其相關知識吧！

地方菜菜系/中餐甘孜藏族自治州

172