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資陽十大名菜

十大好吃的四川資陽特色菜 到資陽必吃的10大經典名菜推薦
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2025-03-09 評論 0
資陽是四川的地級市,其地理位置特殊,是連接成都和重慶的區域性中心城市,作為城市的紐帶,美食自然也少不了。MAIGO O網小編整理了一份到資陽必吃的10大經典名菜推薦,包括了安岳壇子肉、手撕烤兔、酸酸雞、檸香脆皮魚、云白豆腐絲、蔣鵝兒、李家滑肉、萇弘鯰魚、丹山壇子雞、廖家白菜卷等。下面,一起來看看十大好吃的四川資陽特色菜推薦及其相關知識吧!
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資陽十大名菜,是MAI goo小編主要依據資陽市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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資陽十大名菜
可制成青椒壇子肉/麥蒸壇子肉/壇香蜜檸龍眼等菜品
壇子肉是四川省資陽市安岳縣的傳統美食,早在西漢時期便已出現雛形。由于食物短缺和儲藏條件的限制,為了使食物保存時間更長,安岳先輩們將豇豆干、青菜干等各種干菜和豬肉,拌上五香、八角等香料,一層干菜、一層烙制后的豬肉脯層層鋪好,放入土壇中,任其發酵幾個月后就成了醇香可口的壇子肉,這種肉不僅風味獨特,而且營養價值高,吃的時候可以做成青椒壇子肉、麥蒸壇子肉、壇香蜜檸龍眼、壇香蔬菜卷、鹽菜粑粑湯等菜品。 【 詳細>>】
肉厚處醇香粑軟/肉薄之處酥香脆爽
資陽有什么好吃的菜?手撕烤兔是游客來到資陽不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究,加上特有的中草藥配方,經過精心調制,成品口味香醇,咸甜適中,肉質細嫩,肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,不是野味卻勝似野味。Mai goo小編提醒,在烤制兔肉的時候注意及時翻轉,避免烤糊,邊烤邊刷色拉油,烤出來的兔子不僅顏色好看,外皮還會更加酥脆。 【 詳細>>】
酸辣開胃有嚼勁
酸酸雞是十大最受歡迎的四川資陽美食之一,這道菜做法十分簡單,選用農家跑山土雞,加姜蔥及各種香料煮制,晾涼后砍成一字條狀,淋上調好的酸辣調料即完成。涼拌的好處是可以鎖住雞肉的汁水,保證雞肉尤其是雞皮的韌勁兒,吃起來有嚼勁,拌上特制的酸辣調料,既開胃又不膩。最后,加上脆嫩的藕條作為配菜,使得酸酸雞的口感更加豐富,還增添了一絲清爽的味道。 【 詳細>>】
口感清冽/香氣清新/有酸果香
資陽安岳是世界五大檸檬主產區之一,當地智慧的老百姓以安岳檸檬為核心創造的檸檬宴風味獨特,其中最有名的菜品之一便是檸香脆皮魚。檸香脆皮魚和普通的家常脆皮魚沒有太大的區別,都是將魚炸至外酥里嫩再澆汁調味,只是用檸檬汁代替了陳醋進行調味,這不僅讓魚有了酸味,還為其增添了果香,使得整道菜口感清冽,香氣清新,檸檬的味道和魚本身的鮮美相得益彰,可謂整道菜品的點睛之筆。除了檸香脆皮魚外,檸皮煸肉絲、檸檬雞豆花、檸檬刺身蝦等菜品都是用當地檸檬創制而成的。 【 詳細>>】
5、云白豆腐絲
色澤如白云/形狀像粉絲
到資陽必吃的10大經典名菜推薦啥?Mai goo網編輯向大家介紹云白豆腐絲。云白豆腐絲起源于清代咸豐年間,至今已有一百六十多年的歷史。資陽東安鄉的水質軟,適合用于豆腐的制作。當地的豆腐白皙且質地細膩,將其切割成絲狀,用開水燙制,搭配上其他食材,成菜色澤如白云,形狀像粉絲,具有鮮香嫩滑,入口即化,油而不膩,入口無渣的特點,被選為天府旅游美食之一。
油光發亮/五香味濃/骨質松脆/骨髓香滑/肉感香嫩/耙軟適中
資陽有什么特色菜?Maig oo小編向大家介紹蔣鵝兒。作為歷經四代人傳承的美食,蔣鵝兒的獨特之處在于用天然草本植物和香料進行鹵制,使得鵝肉充分吸收了這些植物的香氣,呈現出獨特的香味。要做好一只鵝,需要經過精細的切割、腌制和鹵制過程,經過幾個小時的慢燉,鵝肉的色澤金黃誘人,一口咬下去,五香味濃,骨質松脆,骨髓香滑,肉感香嫩,耙軟適中,不論是老人還是小孩都非常喜歡。 【 詳細>>】
肉質細膩/口感順滑
資陽安岳的美食數不勝數,李家滑肉是最有名的安岳美食之一。說起李家滑肉,不得不說李家鎮的名人李懷元。在上個世紀五十年代,李懷元是隊上的會計,由于大家常常在他家開會,它的妻子幾乎每次都會用滑肉招待大家,久而久之,李家滑肉就打響了招牌。李家滑肉的做法很簡單,選用新鮮的豬背柳肉配上調料,再裹上本地的紅苕淀粉,把肉一塊塊放入清水中,先文火后大火,最后撒上香蔥就完成了。 【 詳細>>】
色香味美/滋養
萇弘鯰魚是資陽十大最好吃的菜肴之一。據mai goo網編輯了解,萇弘鯰魚的歷史可以追溯到春秋末年,這道菜的起源和孔子與萇弘有關。選一條肥美的沱江鯰魚,將大蒜、秘制泡辣椒、姜清洗干凈,放入油鍋進行反復煸炒;然后加入清水,將味調至適度,并將鯰魚放入鍋內,烹飪5分鐘左右,待魚熟后,放入芹菜、小蔥等點綴即可。 【 詳細>>】
形態完整/色澤金黃/肥而不膩
丹山壇子雞譽滿資陽,這道菜起源于丹山鎮,已成為當地的一大名片。壇子雞采用傳統的制作方式,用壇子密封燜制雞肉,不僅能保持雞肉的鮮嫩,還能更好地入味。和資陽當地的麻辣雞相比,壇子雞沒有那么辣,味道更醇香濃郁,還具有形態完整,色澤金黃,肥而不膩的特點。來到四川資陽游玩,mai goo編輯推薦大家嘗嘗丹山的壇子雞哦! 【 詳細>>】
10、廖家白菜卷
色澤鮮艷/口感鮮嫩/白菜清甜
廖家白菜卷是四川資陽以大白菜、雞絲、火腿絲、香菇、冬筍絲等為主要原料制作而成的傳統名菜。選用新鮮的大白菜,將其洗干凈后切成薄片;把雞絲、火腿絲、香菇、冬筍絲等配菜炒熟,用剛剛切好的白菜片包起來,卷成卷狀;最后把白菜卷放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸好的白菜卷色澤鮮艷、口感鮮嫩,白菜清甜,和其他食材搭配在一起,口感層次更加豐富。如今,廖家白菜卷已成為資陽很多餐館的招牌菜,吸引著全國各地的食客前來品嘗。
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