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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇(chang)弘(hong)就是用“萇(chang)弘(hong)鯰魚”來招待前來拜師的(de)孔子，孔子親自為(wei)此菜命名(ming)，后(hou)來這(zhe)道菜又被萇(chang)弘(hong)收錄進(jin)其(qi)著作《萇(chang)膳齋(zhai)》，于是“萇(chang)弘(hong)鯰魚”便名(ming)揚四方，成為(wei)獨具(ju)特色的(de)資陽地方美食。

如今，色澤紅亮、質(zhi)嫩鮮(xian)美(mei)、味濃味厚、營養豐富的“萇(chang)弘(hong)鯰(nian)魚”已(yi)被認定(ding)為資陽市(shi)非物(wu)質文化(hua)遺產，深(shen)受資陽市(shi)民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小(xiao)蔥、芹菜(cai)、啤酒、小(xiao)紅(hong)椒(jiao)、味精、鹽等(deng)。

做法：

1、新鮮鯰魚(yu)宰(zai)殺后洗凈，改(gai)刀成條備用。

2、洗鍋(guo)置(zhi)火上，加入適(shi)量(liang)食用油。

3、加入小(xiao)紅椒(jiao)、姜(jiang)蒜末、泡椒(jiao)炒香。

4、加入高湯、啤酒，大火(huo)燒開改小火(huo)。

5、下入(ru)鯰魚(yu)調味，等鯰魚(yu)全熟后(hou)裝盤，撒上(shang)小(xiao)蔥段即可。