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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇弘就是(shi)用“萇弘鯰魚(yu)”來(lai)招待前(qian)來(lai)拜師的孔子，孔子親自為(wei)此(ci)菜(cai)命(ming)名，后(hou)來(lai)這道菜(cai)又(you)被萇弘收錄(lu)進其著作《萇膳齋》，于是(shi)“萇弘鯰魚(yu)”便名揚四方(fang)，成為(wei)獨具特色的資陽地方(fang)美食。

如今，色澤(ze)紅亮、質(zhi)嫩鮮(xian)美、味(wei)濃味(wei)厚、營養豐富(fu)的“萇弘(hong)鯰魚”已被認定為資陽市非物質文化遺產，深(shen)受資陽市民的(de)喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小蔥、芹菜、啤酒、小紅椒、味精、鹽等。

做法：

1、新鮮鯰魚宰殺后洗凈，改刀成條備(bei)用。

2、洗鍋置火上，加入適量食用油。

3、加(jia)入小紅椒、姜蒜(suan)末、泡椒炒香。

4、加入高湯、啤酒，大火(huo)燒開改小火(huo)。

5、下入鯰(nian)(nian)魚調味，等(deng)鯰(nian)(nian)魚全熟后裝(zhuang)盤，撒上小蔥段即可。