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萇弘鯰魚的歷史由來

相(xiang)傳(chuan)，萇(chang)(chang)弘(hong)就是用“萇(chang)(chang)弘(hong)鯰(nian)魚”來招待前來拜師的(de)孔子，孔子親自(zi)為此(ci)菜命名(ming)，后來這道菜又被(bei)萇(chang)(chang)弘(hong)收(shou)錄進其(qi)著作《萇(chang)(chang)膳齋》，于(yu)是“萇(chang)(chang)弘(hong)鯰(nian)魚”便名(ming)揚四方，成為獨具特(te)色的(de)資(zi)陽地方美食。

如今，色(se)澤紅亮、質嫩鮮美、味(wei)濃味(wei)厚、營養豐富的“萇弘(hong)鯰魚(yu)”已被認定為資陽市(shi)(shi)非物質文化遺產，深(shen)受資陽市(shi)(shi)民的(de)喜(xi)愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小蔥、芹菜、啤酒、小紅椒、味(wei)精、鹽等。

做法：

1、新鮮鯰魚宰殺后洗凈，改刀(dao)成條(tiao)備用(yong)。

2、洗(xi)鍋(guo)置(zhi)火上(shang)，加入適量食用油。

3、加入小(xiao)紅椒、姜蒜末、泡椒炒(chao)香。

4、加入高湯、啤酒，大火(huo)燒(shao)開改小(xiao)火(huo)。

5、下入(ru)鯰(nian)魚調味，等(deng)鯰(nian)魚全熟(shu)后裝盤，撒上小蔥段即(ji)可。