蔣鵝兒的做法
食材(cai):鵝、味(wei)極鮮、老抽(chou)、鹽、八角(jiao)、桂皮(pi)、香葉、草果(guo)、干辣(la)椒、豬油(you)、二(er)姐鹵料、料酒、姜片、冰糖。
步驟:
1、鵝肉焯水(shui),加料酒、姜(jiang)片,八角香葉,大(da)概煮(zhu)5分鐘,撈(lao)出過涼(liang)水(shui)。
2、起鍋(guo),加入豬(zhu)油(you),等豬(zhu)油(you)融化(hua)關火,加入味(wei)極鮮和老(lao)抽,然后(hou)開(kai)小(xiao)火,醬油(you)炒香后(hou)加入肉類,翻炒均(jun)勻。
3、另起(qi)鍋,加入二姐鹵料,加入八角(jiao)桂皮(pi)香葉草果干辣椒,加入少許冰糖,加水攪勻,放(fang)入鵝(e)肉,開(kai)火煮沸轉中小火,鹵35分鐘左(zuo)右,關火,泡2個小時以(yi)上就可以(yi)了。