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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌料、蔥末、姜末、蒜末、鹽、花(hua)椒粉(fen)(fen)(fen)、辣椒粉(fen)(fen)(fen)、小(xiao)茴香、孜(zi)然(ran)粉(fen)(fen)(fen)、五(wu)香粉(fen)(fen)(fen)、料酒、烤兔料、辣椒粉(fen)(fen)(fen)、花(hua)椒粉(fen)(fen)(fen)、孜(zi)然(ran)粉(fen)(fen)(fen)、鹽、雞(ji)精(jing)、香油、白芝麻、小(xiao)蔥、花(hua)生粒。

步驟：

1、將調(diao)料全(quan)部放在兔肉上抹勻，腌(a)制2小時以上。

2、將(jiang)腌好的兔子用烤(kao)叉穿起(qi)來，放進烤(kao)箱200℃烤(kao)30分鐘。

3、烤(kao)好之后將兔(tu)肉全(quan)部撕碎，上文(wen)給的調(diao)料混(hun)合均勻。

4、撒上蔥(cong)花和花生粒，放(fang)入烤箱上下(xia)火200℃再烤25-30分(fen)鐘就可以吃了(le)。

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資陽十大名菜

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