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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介紹(shao) PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌料(liao)(liao)、蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)、蒜(suan)末(mo)、鹽、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、小茴香、孜然粉(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)、料(liao)(liao)酒、烤(kao)兔料(liao)(liao)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)、鹽、雞精(jing)、香油(you)、白芝麻、小蔥、花(hua)生粒。

步驟：

1、將調料全部放在兔(tu)肉上(shang)抹勻，腌制2小時以上(shang)。

2、將腌好的兔子用烤叉(cha)穿起來(lai)，放進烤箱200℃烤30分鐘。

3、烤好之后(hou)將兔肉全部撕碎，上文給的調料混合均勻(yun)。

4、撒上(shang)蔥(cong)花和花生粒，放入烤箱上(shang)下火200℃再烤25-30分鐘就(jiu)可以吃(chi)了(le)。

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資陽十大名菜

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