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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子(zi)、腌料、蔥末(mo)、姜末(mo)、蒜末(mo)、鹽、花(hua)椒(jiao)粉、辣(la)椒(jiao)粉、小(xiao)茴香、孜(zi)然粉、五(wu)香粉、料酒、烤兔料、辣(la)椒(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)粉、孜(zi)然粉、鹽、雞精、香油、白芝麻、小(xiao)蔥、花(hua)生粒。

步驟：

1、將調料(liao)全部放在(zai)兔(tu)肉(rou)上抹勻(yun)，腌制(zhi)2小時以上。

2、將(jiang)腌(a)好(hao)的兔子用烤叉穿(chuan)起來(lai)，放(fang)進烤箱200℃烤30分鐘。

3、烤好之后將(jiang)兔肉全部撕碎，上文給的(de)調料混合均勻。

4、撒上(shang)蔥花和花生粒，放入烤箱上(shang)下火200℃再烤25-30分(fen)鐘就(jiu)可以吃了。

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資陽十大名菜

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