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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌料、蔥末、姜(jiang)末、蒜末、鹽、花椒(jiao)粉(fen)(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、小茴(hui)香、孜然(ran)粉(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)、料酒、烤兔料、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、花椒(jiao)粉(fen)(fen)、孜然(ran)粉(fen)(fen)、鹽、雞精、香油、白芝麻、小蔥、花生粒。

步驟：

1、將調料(liao)全部(bu)放在兔肉上(shang)抹勻(yun)，腌制2小時以上(shang)。

2、將腌好(hao)的兔子用烤(kao)叉穿起來，放(fang)進烤(kao)箱200℃烤(kao)30分鐘(zhong)。

3、烤好(hao)之后(hou)將兔肉全部撕碎，上文給的調料(liao)混合(he)均勻。

4、撒上(shang)蔥花(hua)(hua)和(he)花(hua)(hua)生(sheng)粒(li)，放入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)上(shang)下(xia)火200℃再烤(kao)(kao)25-30分鐘就可以(yi)吃(chi)了(le)。

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資陽十大名菜

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