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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌料(liao)、蔥末(mo)、姜末(mo)、蒜末(mo)、鹽、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、小茴香、孜然粉(fen)、五香粉(fen)、料(liao)酒、烤兔料(liao)、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、孜然粉(fen)、鹽、雞精、香油、白(bai)芝麻、小蔥、花(hua)生粒。

步驟：

1、將調料(liao)全(quan)部放(fang)在兔肉(rou)上抹勻，腌制2小時以上。

2、將腌好的兔子用烤(kao)叉穿起來，放(fang)進烤(kao)箱200℃烤(kao)30分鐘(zhong)。

3、烤好之后將(jiang)兔肉(rou)全部撕碎，上文給的調料(liao)混合均勻。

4、撒(sa)上蔥花和花生粒，放入烤箱上下火(huo)200℃再烤25-30分鐘(zhong)就可以吃了。

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資陽十大名菜

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