芒果视频下载

七彩什錦煲的制作方法

食材：炸(zha)腐皮卷、炸(zha)魚腐、魚青丸(wan)、浸發魷(you)魚、瘦(shou)枚肉片(pian)、鴨珍肝（或鵝）、牛肉丸(wan)、白(bai)菜(cai)膽、濕(shi)料菇、發浮皮件、熟白(bai)果仁、鮮筍(sun)。

調味料：精鹽、味粉(fen)、雞(ji)精粉(fen)、豬油(you)(you)、麻油(you)(you)、胡椒粉(fen)、濕(shi)粉(fen)、紹酒、二湯、香茜葉。

步驟：

1、將鴨(ya)珍肝切(qie)井字(zi)(zi)深花紋。發土魷(you)魚（或鮮魷(you)魚），斜(xie)(xie)切(qie)剞刻花紋，再(zai)斜(xie)(xie)切(qie)長三角塊(kuai)，分別將其飛(fei)水(shui)，漂冷。料(liao)菇切(qie)日(ri)字(zi)(zi)件(jian)，浮皮(pi)切(qie)日(ri)字(zi)(zi)件(jian)，筍切(qie)象(xiang)眼片，飛(fei)水(shui)漂冷。瘦(shou)肉用濕粉五分拌勻(yun)，略飛(fei)水(shui)。

2、白菜(cai)膽洗凈改好，放入(ru)沸(fei)水鍋內(nei)滾水至八成熟，撈(lao)起(qi)漂冷(leng)。

3、取大沙(sha)鍋一個，坐氣爐上火(huo)。待(dai)熱落油(you)四錢，濺入(ru)(ru)紹酒，排(pai)入(ru)(ru)白菜墊底，放入(ru)(ru)二湯，加入(ru)(ru)腐(fu)皮(pi)卷、魚腐(fu)、牛肉(rou)丸、料菇、浮(fu)皮(pi)、鮮筍、燒(shao)沸約五分鐘。加入(ru)(ru)珍肝、魷魚、肉(rou)片、魚丸、白果，調入(ru)(ru)精鹽、味粉、雞精粉，待(dai)沸后放入(ru)(ru)麻油(you)、胡(hu)椒粉，淋入(ru)(ru)一錢油(you)，撒入(ru)(ru)香(xiang)茜葉(xie)少許，待(dai)大沸原鍋迅速上席(xi)。