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禹王宴菜品特色

禹王宴的(de)主要原料即(ji)是百(bai)姓們山上狩獵的(de)飛禽(qin)走獸、河中捕撈的(de)魚蝦蟹龜、田野里采集的(de)野果(guo)蔬菜，用泉水煮，用河水燉，用柴火烤。重視選料新(xin)鮮(xian)，講(jiang)究原汁原味(wei)，充(chong)分展示了(le)渦淮兩岸人們樸實無華、爽(shuang)快(kuai)直白(bai)的(de)性格(ge)特點。

禹王宴主要菜品

野(ye)嶺(ling)布(bu)谷、群(qun)龍戲(xi)舞、茅草(cao)熏羊、松子香(xiang)椿、黃金(jin)白玉、龍蟠(pan)團魚、山溪野(ye)蔬、荷香(xiang)崢骨(gu)、山筍(sun)纏(chan)鴨(ya)、相思田野(ye)、泉水(shui)映(ying)花、山珍之炊、山澗鐵蟹、雄雉長(chang)鳴、村夫之樂(le)、林中知(zhi)了、瓜香(xiang)蹄(ti)落、薯香(xiang)至韻(yun)、酸棗石榴羹(geng)、韭芽河(he)鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大(da)禹(yu)治水“三過家門而不人”，治水成功后(hou)“會集天(tian)下諸侯”的佳話廣(guang)為民間傳頌。

大(da)禹的(de)出生地在哪(na)里？在何處會集(ji)天下諸(zhu)侯(hou)？后人有諸(zhu)多傳說和猜疑。經考證(zheng)，大(da)禹確系荊(jing)涂（今安徽懷(huai)遠縣）人氏，并娶涂山腳下冷水澗村冷氏為妻。是年冷氏年方(fang)十(shi)六，且貌美賢(xian)淑，兩人恩(en)愛情深并育(yu)有一子(zi)一一啟。不久淮河洪水泛濫，大(da)禹臨危受命，率領眾工匠東奔(ben)西走，采(cai)取疏導的(de)方(fang)法根(gen)治了(le)泛濫的(de)洪水。

治水(shui)期間，由(you)于形勢(shi)急迫，他(ta)三次路(lu)過家門口，都(dou)沒(mei)來得(de)及(ji)回家看望妻子和父(fu)母。冷氏念夫心切，每天站在涂山坡(po)上翹首祈盼大禹早(zao)日功成歸來。日復一(yi)日，年復一(yi)年，最終化成一(yi)尊石像，屹立在涂山之巔。

后人被冷氏忠貞不渝的(de)(de)愛(ai)所(suo)感(gan)動，尊其為石(shi)婆婆，至(zhi)今(jin)石(shi)像(xiang)尚在。為了陪伴石(shi)婆婆，涂山長(chang)滿(man)了石(shi)榴樹，發紅(hong)芽，開(kai)紅(hong)花，結紅(hong)果。到了八月十(shi)五親人團聚之時(shi)，打(da)開(kai)石(shi)榴，里面(mian)擠(ji)滿(man)了一顆顆晶瑩剔透(tou)的(de)(de)石(shi)榴籽，仿佛淚水漣漣。品嘗石(shi)榴，酸酸的(de)(de)、甜甜的(de)(de)、涼涼的(de)(de)，沁人心扉。

大禹治水，功成歸來，被(bei)百姓推舉為一國之尊。他把屬地分為九個州，即(ji)冀州、兗州、青州、徐(xu)州、揚(yang)州、荊州、豫州、梁(liang)州、雍(yong)州。后人(ren)把中國稱為“九州(zhou)“即由此而(er)來(lai)。

建辰三(san)月二(er)十八日，他在涂山上召(zhao)集各(ge)方諸(zhu)(zhu)侯(hou)，安(an)撫百姓，共議國(guo)事。他把諸(zhu)(zhu)侯(hou)們送來的各(ge)種金屬鑄成九(jiu)個鼎，令百姓殺豬宰羊(yang)，采集五谷果(guo)蔬(shu)，用九(jiu)鼎烹飪，犒勞諸(zhu)(zhu)侯(hou)和有功之(zhi)臣(chen)。“禹王(wang)宴(yan)”就是從(cong)那時流傳下來(lai)的。

后來百姓(xing)為紀念他(ta)，在涂山上修建了禹王(wang)宮。每年農歷三(san)月(yue)二十(shi)八，四方百姓(xing)云(yun)集(ji)而(er)來，朝拜上香(xiang)，人山人海，熱鬧非凡。