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禹王宴菜品特色

禹王宴的主(zhu)要原(yuan)(yuan)料即是百姓們(men)山(shan)上狩獵的飛禽走獸、河(he)中捕撈的魚蝦(xia)蟹龜、田野里采集的野果蔬菜，用(yong)泉水煮，用(yong)河(he)水燉，用(yong)柴火(huo)烤。重(zhong)視選料新鮮(xian)，講究原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)，充(chong)分展示了(le)渦淮兩岸人們(men)樸(pu)實無華、爽快直白(bai)的性格特點。

禹王宴主要菜品

野嶺(ling)布(bu)谷、群龍戲舞(wu)、茅(mao)草(cao)熏羊、松(song)子香(xiang)椿、黃金白玉、龍蟠團魚、山溪(xi)野蔬、荷香(xiang)崢骨、山筍纏鴨、相思(si)田野、泉水映花、山珍(zhen)之炊(chui)、山澗鐵蟹、雄雉長鳴(ming)、村(cun)夫(fu)之樂、林(lin)中知了(le)、瓜香(xiang)蹄落、薯香(xiang)至韻、酸棗石榴羹、韭芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹(yu)治(zhi)水“三過家門而不人”，治(zhi)水成功后“會集天下(xia)諸侯”的佳話廣為民間傳頌(song)。

大禹(yu)的出生(sheng)地在(zai)哪里(li)？在(zai)何處會集天下(xia)(xia)諸(zhu)侯？后人(ren)有(you)諸(zhu)多傳說和猜疑。經考證，大禹(yu)確系荊涂（今安(an)徽懷遠縣）人(ren)氏，并(bing)娶涂山腳下(xia)(xia)冷(leng)水澗村冷(leng)氏為妻(qi)。是年(nian)冷(leng)氏年(nian)方十六，且貌美賢淑，兩(liang)人(ren)恩愛情深并(bing)育有(you)一(yi)(yi)子一(yi)(yi)一(yi)(yi)啟。不久(jiu)淮河洪(hong)水泛濫，大禹(yu)臨危受命，率領眾工匠東奔西走，采取疏導的方法根治了泛濫的洪(hong)水。

治水期間，由于形勢急迫，他(ta)三次路過家門口，都沒來得及(ji)回家看望妻子(zi)和父母。冷氏念夫心切，每天(tian)站在涂山坡上翹(qiao)首祈(qi)盼大(da)禹早日功成歸來。日復一(yi)日，年復一(yi)年，最終化成一(yi)尊石像(xiang)，屹(yi)立(li)在涂山之巔。

后人被冷氏(shi)忠(zhong)貞不渝的(de)愛(ai)所感動(dong)，尊其(qi)為石婆婆，至今石像尚在。為了(le)陪伴石婆婆，涂山長滿了(le)石榴(liu)樹，發紅芽，開紅花，結(jie)紅果。到了(le)八月十(shi)五親(qin)人團聚之時，打開石榴(liu)，里面擠滿了(le)一顆(ke)顆(ke)晶(jing)瑩剔透的(de)石榴(liu)籽，仿佛淚水漣(lian)漣(lian)。品嘗石榴(liu)，酸酸的(de)、甜(tian)甜(tian)的(de)、涼涼的(de)，沁人心扉。

大(da)禹(yu)治(zhi)水，功成歸來，被百姓推舉為一國之尊。他把(ba)屬地(di)分為九個州(zhou)(zhou)(zhou)，即冀州(zhou)(zhou)(zhou)、兗州(zhou)(zhou)(zhou)、青(qing)州(zhou)(zhou)(zhou)、徐州(zhou)(zhou)(zhou)、揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)、荊州(zhou)(zhou)(zhou)、豫州(zhou)(zhou)(zhou)、梁州(zhou)(zhou)(zhou)、雍州(zhou)(zhou)(zhou)。后人把(ba)中國稱(cheng)為“九州“即(ji)由此而來。

建辰三月二(er)十八日，他在涂(tu)山上召集各方諸(zhu)侯，安撫百姓(xing)，共議國事。他把(ba)諸(zhu)侯們送(song)來的各種金(jin)屬鑄(zhu)成九(jiu)個鼎，令百姓(xing)殺豬宰羊，采集五(wu)谷果(guo)蔬，用九(jiu)鼎烹飪(ren)，犒勞諸(zhu)侯和有功之臣。“禹王宴”就是從(cong)那時流(liu)傳下來的(de)。

后來百姓為紀(ji)念他，在涂山上修建了禹王宮。每(mei)年(nian)農歷三月二(er)十八，四方百姓云集而來，朝拜上香，人山人海，熱鬧非凡。