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禹王宴菜品特色

禹(yu)王宴的(de)主要原料即(ji)是百(bai)姓們山上狩獵的(de)飛禽走獸、河中捕撈的(de)魚蝦蟹龜、田野(ye)里采集的(de)野(ye)果蔬菜，用泉水煮，用河水燉(dun)，用柴(chai)火烤(kao)。重視選料新鮮(xian)，講究原汁(zhi)原味，充分展示(shi)了渦淮兩岸人們樸實無華、爽(shuang)快直白的(de)性格特(te)點。

禹王宴主要菜品

野嶺布谷、群(qun)龍戲舞、茅草(cao)熏(xun)羊、松子香(xiang)(xiang)椿、黃金白玉、龍蟠團魚(yu)、山(shan)溪野蔬、荷香(xiang)(xiang)崢骨、山(shan)筍纏鴨、相思田野、泉水(shui)映花(hua)、山(shan)珍之炊、山(shan)澗鐵蟹(xie)、雄(xiong)雉長鳴(ming)、村夫之樂、林中(zhong)知了、瓜香(xiang)(xiang)蹄落、薯香(xiang)(xiang)至韻(yun)、酸棗石榴羹、韭芽河(he)鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝(chao)。大禹治水“三過家門(men)而不人”，治(zhi)水成功后“會(hui)集天下諸侯”的佳話廣為(wei)民間傳頌(song)。

大(da)(da)禹(yu)(yu)的(de)出生地在(zai)哪里？在(zai)何處會(hui)集天下諸侯？后(hou)人有(you)諸多傳說和(he)猜疑。經(jing)考證(zheng)，大(da)(da)禹(yu)(yu)確系荊(jing)涂（今安徽懷遠縣）人氏，并娶涂山腳下冷水(shui)澗村冷氏為妻。是(shi)年(nian)冷氏年(nian)方(fang)十六，且貌美賢(xian)淑(shu)，兩(liang)人恩(en)愛情深并育有(you)一子一一啟。不久淮河洪水(shui)泛濫(lan)，大(da)(da)禹(yu)(yu)臨(lin)危受命(ming)，率領眾工(gong)匠東奔西(xi)走，采取疏導的(de)方(fang)法根(gen)治了泛濫(lan)的(de)洪水(shui)。

治水期間，由于(yu)形勢急迫，他三次路過家門口，都沒來(lai)得(de)及(ji)回家看望妻子和父(fu)母。冷氏(shi)念(nian)夫心(xin)切(qie)，每天站(zhan)在(zai)涂(tu)山(shan)坡上(shang)翹(qiao)首祈盼大禹早(zao)日(ri)功成歸(gui)來(lai)。日(ri)復(fu)(fu)一日(ri)，年(nian)(nian)復(fu)(fu)一年(nian)(nian)，最(zui)終化成一尊石像，屹立在(zai)涂(tu)山(shan)之巔。

后人被(bei)冷氏忠貞不渝(yu)的愛所感動(dong)，尊其為石(shi)(shi)(shi)婆(po)婆(po)，至今石(shi)(shi)(shi)像尚(shang)在。為了(le)陪伴石(shi)(shi)(shi)婆(po)婆(po)，涂山(shan)長滿了(le)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)樹(shu)，發紅芽，開紅花，結紅果。到了(le)八月十五親人團聚之(zhi)時，打開石(shi)(shi)(shi)榴(liu)，里面擠滿了(le)一顆(ke)顆(ke)晶瑩剔(ti)透的石(shi)(shi)(shi)榴(liu)籽(zi)，仿佛淚水漣(lian)漣(lian)。品嘗(chang)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)，酸酸的、甜(tian)甜(tian)的、涼(liang)涼(liang)的，沁人心扉(fei)。

大禹治(zhi)水，功成歸來，被百(bai)姓(xing)推舉為一國之尊。他把(ba)屬地分為九個州(zhou)，即冀(ji)州(zhou)、兗州(zhou)、青州(zhou)、徐州(zhou)、揚州(zhou)、荊州(zhou)、豫州(zhou)、梁州(zhou)、雍州(zhou)。后人把(ba)中國稱(cheng)為“九州“即由此而來。

建辰三(san)月二十八日，他在涂(tu)山上召集(ji)各(ge)方諸(zhu)侯(hou)，安撫(fu)百(bai)姓(xing)，共議國事。他把(ba)諸(zhu)侯(hou)們送來的各(ge)種金(jin)屬鑄成九個鼎，令百(bai)姓(xing)殺豬宰羊，采(cai)集(ji)五(wu)谷果(guo)蔬(shu)，用九鼎烹飪，犒勞諸(zhu)侯(hou)和有功之臣。“禹王宴”就是從那時流傳(chuan)下(xia)來(lai)的(de)。

后(hou)來百姓為(wei)紀念他，在(zai)涂山(shan)上修(xiu)建了禹王宮(gong)。每年農歷三(san)月二十八(ba)，四方(fang)百姓云集而(er)來，朝拜上香(xiang)，人(ren)山(shan)人(ren)海(hai)，熱鬧非凡。