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禹王宴菜品特色

禹王宴的主要原(yuan)料即是百姓們山上狩獵的飛禽(qin)走獸、河中(zhong)捕撈的魚蝦蟹龜、田野(ye)里采集的野(ye)果蔬菜(cai)，用(yong)泉水(shui)煮，用(yong)河水(shui)燉(dun)，用(yong)柴火烤(kao)。重視選料新鮮(xian)，講(jiang)究原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，充分展(zhan)示了渦淮兩岸人(ren)們樸(pu)實無華、爽快直白的性格特點(dian)。

禹王宴主要菜品

野(ye)嶺布(bu)谷(gu)、群龍戲舞(wu)、茅草(cao)熏羊、松子(zi)香(xiang)椿、黃金白玉、龍蟠(pan)團魚、山溪野(ye)蔬、荷香(xiang)崢骨、山筍纏鴨、相思田(tian)野(ye)、泉水映(ying)花、山珍(zhen)之(zhi)炊、山澗鐵蟹(xie)、雄(xiong)雉長鳴、村夫之(zhi)樂、林中知了、瓜香(xiang)蹄(ti)落、薯香(xiang)至韻、酸棗石榴羹(geng)、韭(jiu)芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏(xia)朝。大禹治水“三過家門而(er)不(bu)人”，治水成功后“會集天下諸侯”的佳話(hua)廣為民間傳頌。

大(da)(da)禹(yu)的出生(sheng)地在哪(na)里？在何(he)處會集(ji)天下(xia)諸侯？后人(ren)有諸多傳說和猜(cai)疑。經考證(zheng)，大(da)(da)禹(yu)確(que)系荊涂（今安徽懷遠(yuan)縣）人(ren)氏，并(bing)娶(qu)涂山腳(jiao)下(xia)冷(leng)水(shui)澗村冷(leng)氏為妻(qi)。是年冷(leng)氏年方(fang)十(shi)六(liu)，且貌美賢(xian)淑，兩(liang)人(ren)恩愛情深并(bing)育有一(yi)子一(yi)一(yi)啟。不久淮(huai)河洪(hong)水(shui)泛濫(lan)(lan)，大(da)(da)禹(yu)臨危受命，率領眾工匠(jiang)東奔西走，采取疏導的方(fang)法根治了泛濫(lan)(lan)的洪(hong)水(shui)。

治水期間(jian)，由(you)于形勢急迫，他(ta)三次路過(guo)家門口，都沒來得(de)及回家看(kan)望妻子和父母。冷氏(shi)念夫心切(qie)，每天(tian)站在涂山坡(po)上翹首祈盼大禹早(zao)日(ri)(ri)功(gong)成歸來。日(ri)(ri)復(fu)一(yi)日(ri)(ri)，年復(fu)一(yi)年，最終化(hua)成一(yi)尊(zun)石像(xiang)，屹(yi)立在涂山之巔。

后人被(bei)冷氏忠貞不渝的(de)愛所(suo)感動，尊其為石婆婆，至今(jin)石像尚在。為了(le)(le)陪伴石婆婆，涂山長(chang)滿了(le)(le)石榴(liu)(liu)樹，發紅(hong)(hong)芽，開紅(hong)(hong)花，結紅(hong)(hong)果(guo)。到(dao)了(le)(le)八(ba)月(yue)十五親人團聚之時，打開石榴(liu)(liu)，里面擠滿了(le)(le)一顆(ke)顆(ke)晶(jing)瑩剔透的(de)石榴(liu)(liu)籽，仿佛淚水(shui)漣漣。品嘗石榴(liu)(liu)，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)的(de)、甜甜的(de)、涼涼的(de)，沁人心扉(fei)。

大禹治(zhi)水(shui)，功成歸(gui)來，被百姓推(tui)舉為一國之尊。他把(ba)(ba)屬地分為九(jiu)個州(zhou)，即冀(ji)州(zhou)、兗州(zhou)、青州(zhou)、徐(xu)州(zhou)、揚(yang)州(zhou)、荊州(zhou)、豫州(zhou)、梁州(zhou)、雍州(zhou)。后人把(ba)(ba)中國稱為“九州“即由此而(er)來(lai)。

建辰三月二(er)十八日，他在涂山上(shang)召(zhao)集各方諸侯(hou)，安(an)撫百姓，共(gong)議國事。他把諸侯(hou)們送來的(de)各種金屬鑄成九個鼎，令百姓殺豬宰羊(yang)，采集五谷果(guo)蔬，用九鼎烹飪，犒勞(lao)諸侯(hou)和有功(gong)之臣。“禹王宴”就是(shi)從(cong)那時流傳下來的。

后來百姓(xing)為紀(ji)念他，在涂山上修建(jian)了禹王(wang)宮。每(mei)年農歷三(san)月二十八，四方百姓(xing)云集而來，朝(chao)拜上香，人山人海，熱(re)鬧非凡。