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豬頭糕怎么做

1、將(jiang)豬(zhu)頭(tou)刮洗干(gan)凈(jing)，從頭(tou)骨正中劈為兩扇(shan)，放入沸水內燙透，撈(lao)出用清(qing)水沖凈(jing)。

2、鍋內放入清(qing)水，加入調味料及(ji)香料包，放入豬頭(tou)扇，中(zhong)火(huo)燒開后轉(zhuan)入慢火(huo)醬至(zhi)豬頭(tou)肉離骨，取出(chu)剔骨，再切成(cheng)250克(ke)左右重的(de)塊(kuai)。

3、撈(lao)出醬湯(tang)中的蔥，姜及香料包，放入豬頭肉(rou)塊(kuai)，用慢火煮至湯(tang)剩不多已濃稠(chou)時(shi)停火。

4、將肉和湯一起(qi)倒(dao)入方盤內，自然冷卻即(ji)成。

如果需要更長時間保(bao)存(cun)，可以(yi)先用保(bao)鮮膜密封好放入冰(bing)箱里，把它們(men)分開(kai)裝在小的塑料袋中，放到冷凍室(shi)里，這樣能(neng)保(bao)存(cun)1-2周(zhou)左(zuo)右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬(zhu)頭糕往往凝結緊(jin)密(mi)、富有(you)彈性，油膘白如(ru)和田玉，凍汁凝成琥珀色，豬(zhu)皮瘦(shou)肉(rou)鮮紅(hong)潤，香留齒(chi)頰,入口即化。

這(zhe)款(kuan)佳(jia)肴不僅肉味香(xiang)濃，還具有增強記憶力、美容養顏(yan)和滋陰補虛的食療功(gong)效。

豬頭肉不是(shi)常說(shuo)的發物，發物是(shi)指酒、辣椒、牛肉、羊肉、海(hai)鮮等(deng)偏溫性、偏燥熱(re)的東西。