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豬頭糕怎么做

1、將豬頭(tou)刮洗干凈，從(cong)頭(tou)骨正(zheng)中劈為兩扇，放入沸水(shui)內(nei)燙透，撈出用清(qing)水(shui)沖凈。

2、鍋內放入清水，加(jia)入調味料及香料包，放入豬(zhu)頭扇，中火(huo)(huo)燒開后(hou)轉入慢(man)火(huo)(huo)醬至豬(zhu)頭肉離骨(gu)(gu)，取(qu)出(chu)剔骨(gu)(gu)，再切成250克左右重的塊。

3、撈(lao)出(chu)醬湯中的蔥，姜及(ji)香料包(bao)，放(fang)入豬頭肉塊，用慢火煮至(zhi)湯剩不(bu)多已濃稠時停火。

4、將肉(rou)和湯一起(qi)倒入方盤(pan)內，自然(ran)冷卻即成。

如(ru)果需(xu)要(yao)更長時間(jian)保(bao)存(cun)，可以先用保(bao)鮮膜(mo)密封好放入冰(bing)箱里(li)，把它們分開裝在小的(de)塑(su)料袋中，放到冷凍室里(li)，這(zhe)樣能保(bao)存(cun)1-2周左(zuo)右。

豬頭糕功效與作用

優(you)質的(de)豬頭糕往(wang)往(wang)凝(ning)結緊密(mi)、富有彈性，油膘白如(ru)和田玉(yu)，凍汁凝(ning)成琥珀色(se)，豬皮瘦肉鮮紅(hong)潤(run)，香留(liu)齒(chi)頰,入(ru)口即化。

這款佳肴不僅肉味香濃(nong)，還具有增強記(ji)憶力、美容養顏和(he)滋(zi)陰補虛(xu)的食(shi)療功效。

豬頭肉(rou)(rou)不是(shi)常說(shuo)的發物(wu)(wu)，發物(wu)(wu)是(shi)指酒、辣椒、牛(niu)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、海(hai)鮮等(deng)偏溫性、偏燥熱的東西。