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豬頭糕怎么做

1、將(jiang)豬頭(tou)刮(gua)洗干凈(jing)，從頭(tou)骨正中劈為兩扇，放(fang)入沸水內燙透，撈出用(yong)清水沖凈(jing)。

2、鍋(guo)內放入清水，加入調味料及(ji)香料包，放入豬(zhu)頭扇(shan)，中火燒(shao)開后轉入慢火醬至豬(zhu)頭肉離骨，取出剔(ti)骨，再切成250克左右重(zhong)的塊(kuai)。

3、撈(lao)出(chu)醬(jiang)湯中的蔥，姜(jiang)及(ji)香料包，放入豬頭(tou)肉塊，用慢火(huo)煮至湯剩不(bu)多(duo)已濃稠(chou)時停火(huo)。

4、將肉和湯一起(qi)倒(dao)入方盤內，自然冷卻即成。

如(ru)果需要更長時間保存，可以(yi)先用(yong)保鮮(xian)膜密封(feng)好(hao)放入(ru)冰箱里，把它(ta)們分開裝在小的塑料袋中，放到冷(leng)凍室里，這樣能(neng)保存1-2周左(zuo)右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬(zhu)頭(tou)糕往往凝結緊(jin)密、富有彈性，油(you)膘白如和田玉(yu)，凍汁(zhi)凝成琥珀色，豬(zhu)皮瘦肉鮮紅潤，香留齒頰,入口即化。

這款(kuan)佳肴不僅肉味香濃(nong)，還具有增強(qiang)記(ji)憶力(li)、美容養顏和滋陰補(bu)虛的食療功效。

豬頭肉(rou)不是常說(shuo)的發物，發物是指酒、辣椒、牛肉(rou)、羊肉(rou)、海鮮(xian)等偏(pian)溫性、偏(pian)燥熱的東西(xi)。