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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材：銀耳(er)、苦杏仁、甜杏仁、鵪(an)鶉肉、瘦(shou)豬肉、無花果(guo)、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用清水泡發洗凈。

2、苦(ku)杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、無花果、姜(jiang)分別用(yong)清水洗凈備用(yong)。

3、瘦肉切厚片，沸水(shui)焯(zhuo)過。

4、鵪鶉宰殺(sha)收(shou)拾干凈，沸水焯過。

5、先將銀耳、苦杏仁(ren)、甜(tian)杏仁(ren)、無花果、姜入清水(shui)鍋中(zhong)煮沸。

6、再(zai)放入(ru)鵪鶉及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調味即(ji)可(ke)。

做法二：百合鵪鶉湯

食材(cai)：百合、蜜棗、鵪鶉(chun)、胡蘿卜(bu)。

步驟(zou)：1、首先將(jiang)鵪鶉洗(xi)凈，去掉內臟，放入熱水中焯3-5分(fen)鐘，之后撈起。

2、胡蘿卜洗(xi)凈，切塊，百合、蜜棗(zao)洗(xi)一洗(xi)。

3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。

4、大(da)火煮開后用慢火燉(dun)(dun)，燉(dun)(dun)足3個小時(shi)就(jiu)可以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)(an)鶉湯是用(yong)鵪(an)(an)鶉制作(zuo)(zuo)的湯品(pin)，適(shi)量的喝能夠起到緩解饑餓的功效，具有(you)增加飽腹感的作(zuo)(zuo)用(yong)。

2、鵪鶉湯中(zhong)含(han)有氨(an)基酸，適(shi)量的收入能夠為身體(ti)提供(gong)能量，對改善身體(ti)虛弱的癥(zheng)狀(zhuang)有作用(yong)。

3、鵪鶉湯中含(han)有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質，蛋(dan)白質是(shi)構成人體(ti)組織和(he)器官的(de)基礎物質，吃了以后具有(you)為身體(ti)補(bu)充蛋(dan)白質的(de)作用，可以起到輔助(zhu)維持機體(ti)正常代(dai)謝的(de)功效(xiao)。

4、其中還含(han)有(you)豐富的(de)鈣(gai)質，鈣(gai)質是構成(cheng)人體骨(gu)(gu)骼和牙齒的(de)重(zhong)要組成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉湯(tang)具有(you)補充鈣(gai)質的(de)功效，可(ke)以(yi)輔助維持骨(gu)(gu)骼和牙齒健康。

5、鵪(an)鶉湯中還(huan)含有(you)豐富的(de)(de)鐵(tie)元(yuan)素，鐵(tie)元(yuan)素是組成血紅蛋白的(de)(de)基礎(chu)物(wu)質。如(ru)果身(shen)體缺乏鐵(tie)元(yuan)素，容易引起(qi)貧血的(de)(de)癥狀，適(shi)量(liang)的(de)(de)攝(she)入鵪(an)鶉湯，能(neng)夠起(qi)到補(bu)充鐵(tie)元(yuan)素的(de)(de)功效(xiao)，對(dui)輔(fu)助預防(fang)貧血有(you)作(zuo)用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪(an)鶉肉不可(ke)與蘑菇、香菇等(deng)菌(jun)菇類食物(wu)(wu)同食，因菌(jun)菇類食物(wu)(wu)中的復合酶、氨(an)基酸、生物(wu)(wu)素(su)等(deng)物(wu)(wu)質，與鵪(an)鶉肉中的多種酶和激素(su)相遇(yu)后，可(ke)產生不良反(fan)應(ying)，導致(zhi)痔瘡發作或病情加重(zhong)。

2、豬肝與(yu)鵪(an)鶉肉一同烹飪，會產生對機體(ti)有害的物質，經常食用，不(bu)但會導致營養不(bu)良，還(huan)可使皮(pi)膚上出現(xian)色素沉著。

3、鵪鶉肉的蛋(dan)白質(zhi)在體內會分解為氨(an)，需經肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)代謝。當(dang)肝(gan)(gan)病嚴重，肝(gan)(gan)功(gong)能極(ji)度低(di)下時(shi)，肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)解毒功(gong)能喪失(shi)時(shi)，吃鵪鶉肉后氨(an)無法被肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)轉化、解毒，會進入中樞(shu)神經系統(tong)，嚴重時(shi)可(ke)導(dao)致肝(gan)(gan)昏迷。

4、鵪(an)(an)鶉肉有補虛助邪作用，感冒患者需發(fa)表(biao)散邪，如患病期間(jian)吃鵪(an)(an)鶉肉可使病程延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉(rou)屬(shu)于(yu)低嘌呤食物，一(yi)(yi)般(ban)每100克鵪鶉肉(rou)中含(han)有75毫克左右的嘌呤，因(yin)此鵪鶉肉(rou)含(han)嘌呤一(yi)(yi)般(ban)不(bu)高。

鵪(an)鶉肉湯里(li)可以放菠菜嗎？鵪(an)鶉肉(rou)湯里可以放菠菜，不影響(xiang)其(qi)營養價值。