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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材(cai)：銀耳、苦杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、鵪鶉肉、瘦豬(zhu)肉、無花果、姜、鹽。

步驟：1、銀(yin)耳用清水泡發洗(xi)凈。

2、苦杏(xing)仁(ren)、甜(tian)杏(xing)仁(ren)、無花果、姜分別(bie)用清水洗凈備用。

3、瘦(shou)肉切(qie)厚片，沸水(shui)焯(zhuo)過。

4、鵪鶉宰殺收拾干凈，沸(fei)水(shui)焯過。

5、先將銀耳、苦杏仁(ren)、甜(tian)杏仁(ren)、無(wu)花果、姜入清水鍋(guo)中煮沸(fei)。

6、再放入(ru)鵪鶉(chun)及瘦(shou)肉，改小火煲約3小時，加鹽調味即可(ke)。

做法二：百合鵪鶉湯

食(shi)材(cai)：百合、蜜棗、鵪鶉、胡蘿卜。

步驟：1、首先將鵪鶉洗凈，去掉內臟，放入熱(re)水中(zhong)焯3-5分鐘，之后撈起。

2、胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)(xi)凈，切塊(kuai)，百合、蜜棗(zao)洗(xi)(xi)一(yi)洗(xi)(xi)。

3、準備砂鍋，倒入(ru)適量清水(shui)，放入(ru)鵪(an)鶉(chun)、胡蘿(luo)卜、百合以及蜜棗。

4、大(da)火煮開后用慢火燉(dun)，燉(dun)足(zu)3個(ge)小(xiao)時就可以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)(an)鶉湯(tang)(tang)是(shi)用鵪(an)(an)鶉制作的(de)湯(tang)(tang)品，適量的(de)喝能夠(gou)起到緩解饑(ji)餓的(de)功(gong)效(xiao)，具(ju)有增(zeng)加飽(bao)腹感的(de)作用。

2、鵪鶉湯中含有氨基酸，適量的收(shou)入能(neng)夠為身體提供能(neng)量，對改善(shan)身體虛(xu)弱(ruo)的癥狀(zhuang)有作用。

3、鵪鶉湯中含有豐富(fu)的蛋白質，蛋白質是構成人體組織和器官的基礎物質，吃了以(yi)后具有為身體補充蛋白質的作用，可以(yi)起到輔助維持機體正(zheng)常(chang)代(dai)謝的功效。

4、其中還含有(you)豐富的鈣質(zhi)，鈣質(zhi)是構成(cheng)人體骨骼(ge)和(he)牙(ya)齒(chi)的重要組成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉湯具有(you)補充鈣質(zhi)的功效，可以輔助維持骨骼(ge)和(he)牙(ya)齒(chi)健(jian)康(kang)。

5、鵪鶉(chun)湯中還(huan)含有豐富(fu)的鐵元素(su)(su)，鐵元素(su)(su)是組成(cheng)血紅蛋白(bai)的基礎物質。如果身體(ti)缺乏鐵元素(su)(su)，容易引起貧血的癥狀，適量的攝入鵪鶉(chun)湯，能(neng)夠起到補充鐵元素(su)(su)的功效，對輔助預防貧血有作(zuo)用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪(an)鶉(chun)肉不可與蘑(mo)菇(gu)、香菇(gu)等(deng)菌菇(gu)類食物同(tong)食，因菌菇(gu)類食物中(zhong)的復合酶、氨基(ji)酸、生(sheng)物素等(deng)物質，與鵪(an)鶉(chun)肉中(zhong)的多種酶和激素相遇后，可產(chan)生(sheng)不良反應，導致痔瘡發作或病情加重。

2、豬(zhu)肝與鵪鶉肉一同烹飪，會產生對機體有(you)害的物質，經常食用，不但會導(dao)致營養不良，還可使皮膚上出(chu)現色素沉著。

3、鵪鶉(chun)肉的(de)蛋白質(zhi)在體內會分解(jie)為氨，需(xu)經肝(gan)臟(zang)(zang)代謝。當肝(gan)病嚴(yan)重，肝(gan)功(gong)能(neng)極度低下時(shi)，肝(gan)臟(zang)(zang)解(jie)毒(du)功(gong)能(neng)喪失(shi)時(shi)，吃(chi)鵪鶉(chun)肉后氨無(wu)法(fa)被肝(gan)臟(zang)(zang)轉(zhuan)化、解(jie)毒(du)，會進入中樞神經系(xi)統，嚴(yan)重時(shi)可導致肝(gan)昏迷。

4、鵪鶉(chun)肉(rou)有(you)補虛(xu)助邪作用(yong)，感冒患者需發表散邪，如(ru)患病期間吃鵪鶉(chun)肉(rou)可使病程(cheng)延長(chang)。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉(rou)屬于低(di)嘌(piao)呤食物，一般每(mei)100克鵪鶉肉(rou)中含(han)有75毫(hao)克左右的嘌(piao)呤，因此鵪鶉肉(rou)含(han)嘌(piao)呤一般不高。

鵪鶉肉湯里(li)可以(yi)放菠菜嗎(ma)？鵪鶉肉(rou)湯(tang)里可以放(fang)菠菜，不影響其營養(yang)價值。