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鵪鶉肉湯的做法大全

做(zuo)法(fa)一(yi)：銀(yin)耳杏仁(ren)鵪鶉湯

食材：銀耳、苦(ku)杏仁、甜(tian)杏仁、鵪鶉(chun)肉(rou)(rou)、瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)、無花果、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用清水泡發(fa)洗凈。

2、苦杏(xing)仁、甜(tian)杏(xing)仁、無花果、姜分別用(yong)清水(shui)洗凈(jing)備用(yong)。

3、瘦肉切厚片(pian)，沸水焯過(guo)。

4、鵪鶉宰(zai)殺收拾(shi)干凈，沸水(shui)焯過。

5、先(xian)將銀(yin)耳、苦(ku)杏仁(ren)、甜杏仁(ren)、無花果(guo)、姜入清水鍋中煮(zhu)沸。

6、再(zai)放入(ru)鵪(an)鶉及瘦肉，改(gai)小火煲約(yue)3小時，加鹽調(diao)味即(ji)可。

做法二：百合鵪鶉湯

食材：百(bai)合、蜜(mi)棗、鵪(an)鶉、胡蘿卜。

步驟(zou)：1、首先將(jiang)鵪鶉洗(xi)凈，去(qu)掉內臟，放入熱水中(zhong)焯3-5分鐘，之后撈起。

2、胡蘿卜(bu)洗凈，切塊，百合、蜜棗(zao)洗一洗。

3、準備砂鍋，倒入適(shi)量清水，放(fang)入鵪鶉、胡蘿卜、百(bai)合(he)以(yi)及(ji)蜜棗。

4、大火煮開后用(yong)慢(man)火燉(dun)，燉(dun)足(zu)3個小時就可以(yi)了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)鶉湯是(shi)用(yong)鵪(an)鶉制作的(de)湯品，適量的(de)喝能夠起到緩(huan)解(jie)饑餓的(de)功效(xiao)，具有增(zeng)加(jia)飽腹感的(de)作用(yong)。

2、鵪鶉湯中含(han)有氨(an)基酸，適量的(de)收入能(neng)夠為身體提供能(neng)量，對改(gai)善身體虛(xu)弱的(de)癥狀(zhuang)有作(zuo)用。

3、鵪(an)鶉湯(tang)中含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)是構成人體組織和器官的(de)(de)基礎物質(zhi)(zhi)(zhi)，吃了以后具有(you)為身體補(bu)充蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)作用，可以起到輔助維持機(ji)體正常代謝的(de)(de)功效。

4、其中還含有(you)豐富(fu)的鈣質(zhi)，鈣質(zhi)是構成(cheng)人(ren)體骨骼和(he)牙齒的重要組(zu)成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉湯(tang)具有(you)補充鈣質(zhi)的功效，可以輔助維持骨骼和(he)牙齒健康。

5、鵪(an)鶉湯中還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)鐵(tie)元素，鐵(tie)元素是組成血紅蛋白的(de)基礎物質。如果(guo)身(shen)體缺(que)乏鐵(tie)元素，容易引起貧血的(de)癥狀，適量的(de)攝(she)入(ru)鵪(an)鶉湯，能夠起到補充鐵(tie)元素的(de)功(gong)效，對輔助預(yu)防(fang)貧血有(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉(chun)肉不可(ke)與蘑菇(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)等菌菇(gu)(gu)類(lei)食物同食，因(yin)菌菇(gu)(gu)類(lei)食物中的復合酶(mei)、氨基酸(suan)、生物素(su)等物質，與鵪鶉(chun)肉中的多種酶(mei)和激素(su)相遇(yu)后，可(ke)產(chan)生不良反應，導致痔瘡發作或病情加(jia)重(zhong)。

2、豬肝與鵪(an)鶉肉一同烹飪，會產(chan)生對機體有害(hai)的物質，經常食用，不但(dan)會導致(zhi)營養不良(liang)，還可使皮膚上出(chu)現色(se)素沉著。

3、鵪(an)鶉肉的(de)蛋白質在(zai)體內會分解為氨，需經(jing)肝臟代謝。當肝病嚴重，肝功能(neng)極度低下時，肝臟解毒功能(neng)喪失時，吃鵪(an)鶉肉后(hou)氨無法被肝臟轉化(hua)、解毒，會進入中樞神經(jing)系統，嚴重時可導致(zhi)肝昏迷。

4、鵪(an)鶉肉有補虛助(zhu)邪作用(yong)，感冒患(huan)者需(xu)發表散邪，如患(huan)病期(qi)間吃鵪(an)鶉肉可使病程延長(chang)。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉(chun)肉(rou)屬于(yu)低嘌呤(ling)食物(wu)，一般每100克(ke)鵪鶉(chun)肉(rou)中(zhong)含(han)(han)有75毫克(ke)左右的嘌呤(ling)，因此鵪鶉(chun)肉(rou)含(han)(han)嘌呤(ling)一般不(bu)高。

鵪鶉肉湯里可以放菠(bo)菜嗎？鵪鶉肉湯(tang)里可以放菠(bo)菜，不(bu)影響其營養價值。