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成吉思汗鐵板燒的來歷

相傳(chuan)，成吉(ji)思(si)汗在(zai)一(yi)次圍獵宿營時，看見士兵們(men)的(de)(de)(de)架(jia)在(zai)篝火上的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)被熏得焦黑。他忽然(ran)靈(ling)機(ji)一(yi)動，取一(yi)個士兵的(de)(de)(de)鐵盔放到篝火上，拔出(chu)腰刀，把獵來的(de)(de)(de)黃羊肉(rou)(rou)片(pian)切(qie)成薄(bo)片(pian)，貼在(zai)“鍋上”烤成外焦內嫩的(de)(de)(de)炙肉(rou)(rou)片(pian)，然(ran)后食用，士兵們(men)如法炮制，果然(ran)醇香味美，這(zhe)就是“成吉(ji)思(si)汗鐵板燒(shao)”的(de)(de)(de)雛形(xing)。

成吉思汗鐵板燒的做法

1、選用(yong)草原新鮮羊肉切成薄片，浸泡在(zai)桂肉、小茴(hui)香、枸杞、丁香、鮮姜等13種名貴藥材和調(diao)味品中腌漬(zi)2小時撈出，拌以香菜、小蔥段。

2、食用(yong)(yong)時用(yong)(yong)筷子(zi)夾起羊肉片(pian)，放(fang)在用(yong)(yong)火烘熱、形似古代士兵頭盔的鐵板(ban)上烤炙，頓(dun)時吱(zhi)吱(zhi)有(you)聲，香(xiang)氣濃郁。

3、在鐵(tie)板上烤熟，蘸已(yi)備(bei)芝麻醬辣椒、芥菜、蔥(cong)、姜末、蒜泥(ni)、鹵蝦油(you)等調配的佐料(liao)汁食用(yong)。