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成吉思汗鐵板燒的來歷

相傳(chuan)，成(cheng)吉(ji)(ji)思汗在一(yi)次圍獵宿(su)營時(shi)，看見士(shi)兵們的(de)架在篝火(huo)上的(de)肉(rou)被熏得(de)焦黑。他忽然(ran)靈機一(yi)動(dong)，取一(yi)個(ge)士(shi)兵的(de)鐵盔放到篝火(huo)上，拔出腰刀，把獵來的(de)黃羊肉(rou)片切成(cheng)薄(bo)片，貼(tie)在“鍋上”烤成(cheng)外焦內嫩的(de)炙肉(rou)片，然(ran)后(hou)食用，士(shi)兵們如法炮(pao)制，果(guo)然(ran)醇香味美，這就(jiu)是“成(cheng)吉(ji)(ji)思汗鐵板燒”的(de)雛形。

成吉思汗鐵板燒的做法

1、選(xuan)用草原新鮮羊肉切(qie)成薄片，浸(jin)泡在(zai)桂肉、小(xiao)(xiao)茴香(xiang)、枸(gou)杞、丁香(xiang)、鮮姜等13種名貴藥材(cai)和調味品中腌漬(zi)2小(xiao)(xiao)時撈出，拌以香(xiang)菜、小(xiao)(xiao)蔥段。

2、食用(yong)時(shi)用(yong)筷子夾起羊(yang)肉片(pian)，放在(zai)用(yong)火烘熱、形似古代(dai)士兵頭(tou)盔的鐵(tie)板上(shang)烤炙，頓(dun)時(shi)吱(zhi)吱(zhi)有聲，香氣濃郁。

3、在鐵板(ban)上烤(kao)熟，蘸已備(bei)芝麻(ma)醬辣椒、芥(jie)菜(cai)、蔥(cong)、姜末、蒜泥、鹵蝦油(you)等(deng)調配的(de)佐(zuo)料(liao)汁食用。