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鱖魚羊肉

#地方菜# 0 0

鱖魚羊肉是江蘇泰州一道魚羊合一的菜品，其肉質鮮嫩、醇厚，味道鮮美，為靖江筵席中的上品。選用新鮮的鱖魚和嫩滑的羊肉為主料，經過巧妙的搭配和獨特的調味，使得這道菜肴既保留了鱖魚的鮮嫩，又展現了羊肉的香醇，烹飪時，鱖魚和羊肉交相輝映，相互融合，使得整個菜品更加鮮美可口，食用時，鱖魚的鮮嫩和羊肉的香醇在口中交織，為食客帶來一種獨特的水鄉風味。

詳細介紹 PROFILE +

鱖魚羊肉怎么做

食材：活鱖魚、帶(dai)皮熟羊肉、青(qing)菜(cai)心(xin)、常用調(diao)料。

步驟：

1、將(jiang)鱖魚(yu)治凈，兩面剞花刀。

2、熟(shu)羊肉切成小塊，菜心洗凈焯水(shui)。

3、炒鍋上(shang)旺火(huo)放油(you)，入蔥姜(jiang)煸香后，放入鱖魚兩(liang)面略(lve)煎，加入紹酒、醬油(you)、精鹽、清水(shui)燒開后，移小火(huo)焐，待魚將熟(shu)時放入羊(yang)肉塊，加醬油(you)、糖燒開后，再移小火(huo)焐10分(fen)鐘，改中火(huo)，加味精晃動炒鍋收濃湯汁，淋明(ming)油(you)，撒上(shang)胡椒粉(fen)、青蒜葉，裝盤。

4、鍋上(shang)旺(wang)火放少(shao)許油(you)，將菜心煸炒加(jia)少(shao)量鹽、味(wei)精調(diao)好味(wei)起鍋圍盤四邊即成。

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泰州十大名菜

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