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鱖魚羊肉

#地方菜# 0 0

鱖魚羊肉是江蘇泰州一道魚羊合一的菜品，其肉質鮮嫩、醇厚，味道鮮美，為靖江筵席中的上品。選用新鮮的鱖魚和嫩滑的羊肉為主料，經過巧妙的搭配和獨特的調味，使得這道菜肴既保留了鱖魚的鮮嫩，又展現了羊肉的香醇，烹飪時，鱖魚和羊肉交相輝映，相互融合，使得整個菜品更加鮮美可口，食用時，鱖魚的鮮嫩和羊肉的香醇在口中交織，為食客帶來一種獨特的水鄉風味。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

鱖魚羊肉怎么做

食材：活鱖(gui)魚、帶(dai)皮熟羊肉、青菜(cai)心、常用(yong)調料。

步驟：

1、將(jiang)鱖魚治凈，兩面(mian)剞花刀。

2、熟羊肉切成小塊，菜(cai)心(xin)洗凈焯水。

3、炒鍋(guo)上(shang)旺火(huo)放油(you)(you)，入蔥姜煸香后，放入鱖魚(yu)兩(liang)面略煎，加入紹(shao)酒、醬油(you)(you)、精(jing)鹽、清(qing)水燒(shao)開后，移小(xiao)火(huo)焐(wu)，待魚(yu)將熟(shu)時(shi)放入羊肉塊，加醬油(you)(you)、糖燒(shao)開后，再移小(xiao)火(huo)焐(wu)10分鐘，改中火(huo)，加味精(jing)晃動炒鍋(guo)收濃湯(tang)汁，淋(lin)明油(you)(you)，撒上(shang)胡(hu)椒粉、青(qing)蒜葉，裝(zhuang)盤(pan)。

4、鍋上旺火放少許油，將菜(cai)心煸(bian)炒(chao)加少量鹽、味(wei)精(jing)調好味(wei)起鍋圍(wei)盤四(si)邊即成(cheng)。

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泰州十大名菜

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