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鱖魚羊肉

#地方菜# 0 0

鱖魚羊肉是江蘇泰州一道魚羊合一的菜品，其肉質鮮嫩、醇厚，味道鮮美，為靖江筵席中的上品。選用新鮮的鱖魚和嫩滑的羊肉為主料，經過巧妙的搭配和獨特的調味，使得這道菜肴既保留了鱖魚的鮮嫩，又展現了羊肉的香醇，烹飪時，鱖魚和羊肉交相輝映，相互融合，使得整個菜品更加鮮美可口，食用時，鱖魚的鮮嫩和羊肉的香醇在口中交織，為食客帶來一種獨特的水鄉風味。

詳細(xi)介紹(shao) PROFILE +

鱖魚羊肉怎么做

食材：活鱖魚、帶皮熟羊肉、青菜(cai)心、常用(yong)調料(liao)。

步驟：

1、將鱖魚治凈，兩面剞花刀。

2、熟羊(yang)肉切成小塊(kuai)，菜(cai)心洗凈焯水。

3、炒鍋上旺火(huo)放(fang)油(you)，入(ru)(ru)蔥(cong)姜煸香后，放(fang)入(ru)(ru)鱖(gui)魚(yu)兩面略(lve)煎，加(jia)入(ru)(ru)紹酒(jiu)、醬(jiang)油(you)、精鹽、清水燒開(kai)后，移小火(huo)焐，待魚(yu)將熟時放(fang)入(ru)(ru)羊肉塊，加(jia)醬(jiang)油(you)、糖燒開(kai)后，再移小火(huo)焐10分鐘，改中火(huo)，加(jia)味精晃動炒鍋收濃湯汁，淋明油(you)，撒上胡(hu)椒粉、青蒜葉，裝盤。

4、鍋上(shang)旺火放少許油，將菜心煸炒加(jia)少量鹽、味精調好味起鍋圍盤四邊(bian)即成(cheng)。

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泰州十大名菜

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