最初的菜式是將(jiang)蛇(she)折骨撕肉,加(jia)之雞肉絲(si)、火腿絲(si)、豬肉絲(si)、冬菇、木耳(er)等作為配料火文成蛇(she)羹(geng),專供顧客(ke)品嘗。后來發展至“三蛇(she)龍虎(hu)斗(dou)”、“三蛇(she)龍虎(hu)鳳(feng)大會”,由眼鏡(jing)蛇(she)、金(jin)環蛇(she)、灰鼠(shu)蛇(she)、果子貍和老貓(mao)為原料制成。
新興人食(shi)蛇,最早流行于民間,聽聞蛇肉可(ke)以(yi)去除小孩晚(wan)上(shang)冒汗的毛病并且(qie)可(ke)以(yi)美(mei)容小孩肌(ji)膚,其實蛇乃(nai)高蛋白(bai)食(shi)物,吃之對肌(ji)膚增白(bai)無可(ke)厚(hou)非。
后來由于療(liao)效顯著,加之廣(guang)州、南(nan)海等地食(shi)蛇(she)的菜(cai)或(huo)不斷豐(feng)富,食(shi)蛇(she)的風俗(su)在新興俏然興起,首家(jia)經(jing)營(ying)蛇(she)食(shi)餐的是現太(tai)平鎮的鳳凰(huang)水閘蛇(she)餐館。
三(san)蛇(she)龍虎鳳大會(hui)這道(dao)菜里(li)面(mian)的(de)(de)(de)蛇(she)、果子貍和老貓只能吃(chi)人工飼養的(de)(de)(de)不能吃(chi)野(ye)生(sheng)的(de)(de)(de),在沒經過允許的(de)(de)(de)情(qing)況下隨(sui)意捕食(shi)野(ye)生(sheng)動物可能涉嫌危害珍貴、瀕危野(ye)生(sheng)動物罪(zui)、非(fei)法(fa)獵捕、收(shou)購、運輸(shu)、出售陸生(sheng)野(ye)生(sheng)動物罪(zui),會(hui)受(shou)到法(fa)律的(de)(de)(de)制裁。
其次,蛇、果子貍和(he)老貓最(zui)好不(bu)要隨便吃,因為里(li)面(mian)可能含(han)有一些病毒,食用之后會(hui)給身體帶來負面(mian)影響(xiang)。