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土豚湯的原料是什么

湖北土豚(tun)(tun)(tun)是(shi)陽(yang)(yang)新(xin)豚(tun)(tun)(tun)，學名番鴨(ya)，又(you)(you)名西洋鴨(ya)，陽(yang)(yang)新(xin)豚(tun)(tun)(tun)在(zai)湖北陽(yang)(yang)新(xin)的養殖歷史較久，又(you)(you)名陽(yang)(yang)新(xin)屯鳥。

英(ying)語中把水(shui)鴨(ya)子(zi)稱為(wei)Teal，讀音接近(jin)“豚(tun)”，喜(xi)歡(huan)標(biao)新立異(yi)的人因此(ci)把番鴨(ya)叫做(zuo)豚(tun)，當地人就習慣把番鴨(ya)叫湖北土豚(tun)，是(shi)一種俗稱。

土豚就(jiu)是番(fan)鴨(ya)，番(fan)鴨(ya)體(ti)(ti)(ti)型與家鴨(ya)不(bu)同，體(ti)(ti)(ti)型前(qian)尖后(hou)窄，呈(cheng)長(chang)橢圓形(xing)，頭(tou)大(da)，頸短，嘴(zui)甲短而狹(xia)，嘴(zui)、爪(zhua)發達；胸部(bu)(bu)寬闊豐(feng)滿，尾(wei)部(bu)(bu)瘦長(chang)，不(bu)似家鴨(ya)有肥大(da)的(de)臀部(bu)(bu)。嘴(zui)的(de)基部(bu)(bu)和(he)眼圈周圍(wei)有紅色或黑色的(de)肉瘤，雄者(zhe)展延較寬。翼羽(yu)矯健，長(chang)及尾(wei)部(bu)(bu)，尾(wei)羽(yu)長(chang)，向上微(wei)微(wei)翹起。番(fan)鴨(ya)羽(yu)毛顏(yan)色為白色、黑色和(he)黑白花(hua)色三種，少數呈(cheng)銀灰色。羽(yu)色不(bu)同，體(ti)(ti)(ti)形(xing)外貌亦有一些差別。

陽新土豚湯做法

食材：土(tu)豚半只(zhi)，生姜(jiang)適量。

步驟：1、先將活的土豚(tun)(tun)(tun)脖子割破放(fang)血后，燒一壺開水，把土豚(tun)(tun)(tun)放(fang)入開水里燙分(fen)鐘(zhong)左右，用手(shou)把土豚(tun)(tun)(tun)的毛給拔干(gan)凈。

2、用刀把(ba)豚的(de)(de)肚子切(qie)開，把(ba)肚子里的(de)(de)心(xin)，鴨(ya)胗都挑出來，剩余的(de)(de)內臟就去(qu)掉(diao)，用清(qing)水把(ba)豚的(de)(de)內外都洗凈后剁(duo)成(cheng)小塊。

3、生姜洗(xi)凈(jing)(jing)切成(cheng)片。鍋(guo)里(li)倒入(ru)半(ban)鍋(guo)清水，把清洗(xi)干凈(jing)(jing)的豚肉放入(ru)水里(li)，加(jia)入(ru)生姜片，料酒蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)煮開。

4、將(jiang)豚(tun)肉撈出來用清水(shui)洗凈后(hou)放入電砂鍋里，加入生姜片，料酒，胡椒粉蓋上鍋蓋開大(da)火燉煮1個小時。

5、1小(xiao)時后，時間到揭開砂(sha)鍋的蓋子，用勺子攪拌一(yi)下(xia)食材后轉(zhuan)小(xiao)火燉煮2個小(xiao)時左右。

6、2個小(xiao)時后，拔掉電源(yuan)線。揭開砂(sha)鍋的蓋子，加入(ru)適量的食(shi)鹽調味，用(yong)勺(shao)子舀出來裝入(ru)湯盆(pen)里即可。

番鴨的功效與作用

1、老(lao)番鴨屬于鴨類家(jia)禽(qin)，含有較多的(de)營養成(cheng)分，如蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維(wei)生素A、B族維(wei)生素，以及(ji)鉀(jia)、磷、鈣等多種營養成(cheng)分，故老(lao)番鴨吃了通常可為機體補(bu)充(chong)營養；

2、由(you)于老(lao)番鴨(ya)含有部分碳水化合物和脂(zhi)肪，而這(zhe)些物質(zhi)可作為機體的主要供能物質(zhi)，故老(lao)番鴨(ya)吃了(le)可為機體提供部分能量；

3、由于人的胃(wei)容(rong)量具(ju)有一定限制性(xing)，老番鴨(ya)吃了(le)通(tong)常可使胃(wei)容(rong)量得到一定的滿足(zu)，能增加(jia)飽腹感，從而緩解(jie)饑餓癥狀。