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土豚湯的原料是什么

湖北土豚(tun)是陽新(xin)(xin)豚(tun)，學名番鴨(ya)，又(you)名西洋鴨(ya)，陽新(xin)(xin)豚(tun)在湖北陽新(xin)(xin)的養殖(zhi)歷(li)史較(jiao)久，又(you)名陽新(xin)(xin)屯鳥(niao)。

英(ying)語中把(ba)水(shui)鴨子(zi)稱為Teal，讀音接近“豚(tun)”，喜(xi)歡標(biao)新(xin)立異的人(ren)因此(ci)把(ba)番(fan)鴨叫做豚(tun)，當地人(ren)就(jiu)習慣把(ba)番(fan)鴨叫湖(hu)北(bei)土豚(tun)，是一(yi)種俗稱。

土豚就(jiu)是番(fan)鴨(ya)(ya)，番(fan)鴨(ya)(ya)體(ti)型(xing)與家(jia)鴨(ya)(ya)不同，體(ti)型(xing)前尖后(hou)窄，呈長(chang)(chang)橢圓形(xing)，頭大(da)，頸短(duan)，嘴(zui)(zui)甲(jia)短(duan)而(er)狹，嘴(zui)(zui)、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾(wei)(wei)部瘦長(chang)(chang)，不似家(jia)鴨(ya)(ya)有(you)(you)肥大(da)的臀部。嘴(zui)(zui)的基(ji)部和(he)眼圈周(zhou)圍有(you)(you)紅(hong)色(se)(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)(se)的肉(rou)瘤(liu)，雄者展延較寬。翼羽(yu)矯(jiao)健，長(chang)(chang)及尾(wei)(wei)部，尾(wei)(wei)羽(yu)長(chang)(chang)，向上微(wei)微(wei)翹起。番(fan)鴨(ya)(ya)羽(yu)毛顏(yan)色(se)(se)(se)為(wei)白色(se)(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)(se)和(he)黑(hei)白花(hua)色(se)(se)(se)三種(zhong)，少數呈銀(yin)灰色(se)(se)(se)。羽(yu)色(se)(se)(se)不同，體(ti)形(xing)外貌亦有(you)(you)一些差別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚半只(zhi)，生(sheng)姜(jiang)適量。

步驟：1、先將活的土豚(tun)脖(bo)子(zi)割破放血后，燒一壺(hu)開(kai)水(shui)，把(ba)土豚(tun)放入開(kai)水(shui)里燙分鐘(zhong)左(zuo)右，用手把(ba)土豚(tun)的毛(mao)給(gei)拔干凈。

2、用刀(dao)把豚(tun)的肚子(zi)切開，把肚子(zi)里的心，鴨(ya)胗都挑出來(lai)，剩余的內臟就(jiu)去掉，用清水把豚(tun)的內外都洗凈(jing)后剁成小塊。

3、生姜洗(xi)凈切成(cheng)片。鍋(guo)里(li)倒入半(ban)鍋(guo)清水，把清洗(xi)干凈的豚肉放入水里(li)，加入生姜片，料酒蓋上蓋子煮開(kai)。

4、將豚(tun)肉撈出來(lai)用清(qing)水(shui)洗凈后放入(ru)電砂鍋(guo)里，加入(ru)生姜(jiang)片(pian)，料酒，胡椒粉蓋上(shang)鍋(guo)蓋開大火燉煮1個(ge)小時。

5、1小(xiao)時后，時間到揭開砂鍋的蓋子，用勺子攪(jiao)拌一下食材后轉(zhuan)小(xiao)火燉煮(zhu)2個小(xiao)時左右。

6、2個小時后，拔掉電源線。揭開砂鍋的蓋子(zi)，加入適(shi)量的食鹽調(diao)味，用勺子(zi)舀出(chu)來裝入湯盆里即可。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨屬于鴨類家禽，含有較(jiao)多的營(ying)養成(cheng)分，如蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素A、B族維生(sheng)素，以(yi)及鉀(jia)、磷、鈣等多種營(ying)養成(cheng)分，故老番鴨吃了通常可(ke)為機(ji)體補充營(ying)養；

2、由于老番(fan)鴨(ya)含有部分碳水化合物(wu)和脂肪，而這些物(wu)質(zhi)(zhi)可作(zuo)為(wei)機體的主要供(gong)能物(wu)質(zhi)(zhi)，故老番(fan)鴨(ya)吃了可為(wei)機體提供(gong)部分能量；

3、由于人的(de)胃(wei)容量具有一定(ding)限(xian)制性，老番鴨吃了(le)通常可使胃(wei)容量得到一定(ding)的(de)滿足，能增加飽腹感，從而緩解饑餓癥狀。