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土豚湯的原料是什么

湖北(bei)土豚是陽新(xin)豚，學名(ming)番(fan)鴨，又名(ming)西洋鴨，陽新(xin)豚在湖北(bei)陽新(xin)的養(yang)殖歷史較久，又名(ming)陽新(xin)屯鳥。

英語(yu)中把(ba)水鴨子(zi)稱(cheng)為(wei)Teal，讀音接近“豚”，喜歡標新立異的人(ren)因此把(ba)番鴨叫做豚，當地人(ren)就習慣把(ba)番鴨叫湖北土豚，是(shi)一種俗稱(cheng)。

土豚就是番鴨(ya)(ya)(ya)，番鴨(ya)(ya)(ya)體(ti)型(xing)與家鴨(ya)(ya)(ya)不同，體(ti)型(xing)前尖后(hou)窄，呈長(chang)(chang)橢(tuo)圓形，頭(tou)大，頸短，嘴(zui)(zui)甲短而狹，嘴(zui)(zui)、爪發(fa)達；胸部(bu)寬闊豐滿，尾(wei)部(bu)瘦長(chang)(chang)，不似家鴨(ya)(ya)(ya)有肥大的(de)臀部(bu)。嘴(zui)(zui)的(de)基部(bu)和眼圈(quan)周圍有紅色(se)或黑色(se)的(de)肉瘤(liu)，雄者展延(yan)較(jiao)寬。翼羽矯健，長(chang)(chang)及尾(wei)部(bu)，尾(wei)羽長(chang)(chang)，向上微微翹起。番鴨(ya)(ya)(ya)羽毛(mao)顏色(se)為(wei)白色(se)、黑色(se)和黑白花(hua)色(se)三種(zhong)，少(shao)數呈銀灰色(se)。羽色(se)不同，體(ti)形外貌亦有一些(xie)差別。

陽新土豚湯做法

食材(cai)：土豚半只，生姜適量。

步(bu)驟：1、先將活的土豚(tun)脖子割破放(fang)血后(hou)，燒一壺開(kai)水(shui)，把(ba)土豚(tun)放(fang)入開(kai)水(shui)里燙分鐘(zhong)左右，用手把(ba)土豚(tun)的毛給拔干凈。

2、用刀把豚的(de)肚子(zi)切(qie)開，把肚子(zi)里的(de)心，鴨胗(zhen)都挑出來，剩余的(de)內臟(zang)就(jiu)去掉，用清水(shui)把豚的(de)內外都洗凈后剁(duo)成小塊。

3、生姜洗(xi)凈切成片(pian)(pian)。鍋(guo)里倒入(ru)半鍋(guo)清水，把清洗(xi)干凈的豚肉放入(ru)水里，加入(ru)生姜片(pian)(pian)，料酒蓋上蓋子(zi)煮開。

4、將豚(tun)肉撈出來用清水(shui)洗凈后放入電砂鍋(guo)里，加入生(sheng)姜片，料(liao)酒(jiu)，胡椒(jiao)粉(fen)蓋上鍋(guo)蓋開(kai)大火燉煮(zhu)1個小時。

5、1小(xiao)(xiao)時(shi)后，時(shi)間到揭開(kai)砂(sha)鍋的蓋子(zi)，用(yong)勺子(zi)攪(jiao)拌一下(xia)食材后轉小(xiao)(xiao)火燉煮(zhu)2個小(xiao)(xiao)時(shi)左(zuo)右。

6、2個小時(shi)后(hou)，拔掉電源線(xian)。揭開(kai)砂鍋的蓋(gai)子，加入適量的食鹽調味，用勺子舀出來裝入湯盆里即可(ke)。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨(ya)屬于(yu)鴨(ya)類家禽，含(han)有較多(duo)的營(ying)養成(cheng)分，如蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素A、B族(zu)維(wei)生素，以及(ji)鉀、磷、鈣等多(duo)種(zhong)營(ying)養成(cheng)分，故老番鴨(ya)吃了通常(chang)可(ke)為機體補充營(ying)養；

2、由于老番鴨含有部分碳(tan)水化合物和脂(zhi)肪，而這些(xie)物質(zhi)可作為機(ji)體的(de)主(zhu)要供(gong)能(neng)物質(zhi)，故老番鴨吃了可為機(ji)體提供(gong)部分能(neng)量；

3、由于人的胃容量具有一定限制(zhi)性，老(lao)番鴨吃了通常可使胃容量得(de)到一定的滿足(zu)，能增加飽腹(fu)感，從而緩解(jie)饑餓癥(zheng)狀。