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龍骨湖藕吊鍋怎么做

主料：土豬大脊骨(gu)（龍骨(gu)）、野藕

配料：鹽(yan)、雞(ji)精、生姜

制作方法：

1、選(xuan)用(yong)當(dang)地土豬的(de)大脊骨，將(jiang)其(qi)切(qie)成小段；

2、選用嘉魚周邊(bian)湖里的野(ye)生(sheng)蓮藕，（因(yin)為野(ye)生(sheng)蓮藕個頭更大(da)，煨(wei)湯(tang)味道更鮮香），然后將其(qi)洗(xi)凈，切段，并用鹽腌制15分鐘，使其(qi)入(ru)味；

3、將(jiang)蓮藕和龍骨一(yi)起放到陶瓷罐里(li)，加入生姜片和適量(liang)清水，燉一(yi)個(ge)半小時左右；

4、將熬好的蓮藕湯倒出(chu)來，放到吊鍋(guo)里，第二天(tian)再加(jia)熱食(shi)用，方便蓮藕和肉互相入味，味道更好。

龍骨野藕吊鍋的特點

龍骨(gu)野(ye)藕(ou)吊(diao)鍋里的(de)野(ye)藕(ou)口(kou)感粉糯，化(hua)入口(kou)中，絲(si)卻不斷，本(ben)是素菜(cai)，吸滿肉香，味卻清新。而久燉的(de)排骨(gu)，骨(gu)肉分離，筋(jin)肉酥爛(lan)。

龍骨野藕吊鍋的故事

湖北咸寧嘉(jia)(jia)(jia)魚(yu)縣由于(yu)(yu)物(wu)產豐(feng)富，所以(yi)美(mei)食(shi)多樣，且十分(fen)受歡(huan)迎。這道嘉(jia)(jia)(jia)魚(yu)龍骨野藕吊鍋(guo)是當地的一道迎客菜，過去全國(guo)各(ge)地都物(wu)質緊缺，吃(chi)排骨和肉是一件不容易(yi)的事情，嘉(jia)(jia)(jia)魚(yu)又盛產蓮藕，所以(yi)就將蓮藕和排骨一起燉制，沒(mei)想(xiang)到(dao)味道十分(fen)鮮香(xiang)，于(yu)(yu)是便將這道菜用來接待尊貴的客人，如今人們生活水平提高(gao)，嘉(jia)(jia)(jia)魚(yu)龍骨蓮藕也(ye)成為了當地的特(te)色美(mei)食(shi)，受到(dao)了大家的喜愛。