芒果视频下载

通山三包是什么

三(san)包是湖(hu)北省咸(xian)寧市通(tong)山縣一種特殊的營養大補(bu)美食，在當地流傳已久，因其營養價值高，滋補(bu)效果好，通(tong)常(chang)都被用來調理身(shen)體。為什么叫三(san)包？是因為其做法(fa)的特殊而得名，通(tong)常(chang)選(xuan)用豬肚包雞，雞包豬心，豬心包人參。

通山三包的特點

“蒸(zheng)”是(shi)在食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)制作上最能保留營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)方法，“包著(zhu)蒸(zheng)”的(de)(de)烹調技術更會使食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)發(fa)揮到極致(zhi)。豬(zhu)肚、雞、豬(zhu)心各自的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價(jia)值本身就較高，單(dan)獨烹調都很(hen)(hen)能顯示出營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)效用(yong)，多者(zhe)組合，大大提(ti)高其營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價(jia)值。打開鍋蓋，香氣撲鼻(bi)，聞(wen)著(zhu)香，吃起來口感更好，肉質香甜，很(hen)(hen)能激發(fa)食(shi)(shi)欲。

通山三包的做法與配料

做這道美食時，選擇食材非常(chang)重要(yao)。豬肚(du)最(zui)好(hao)是(shi)朱砂肚(du)（外觀(guan)微紅），兩斤(jin)到三(san)斤(jin)重的(de)最(zui)好(hao)；雞(ji)最(zui)好(hao)是(shi)不太老的(de)母(mu)雞(ji)，純黃色和純黑尤佳；參可(ke)根據(ju)享用(yong)人的(de)情(qing)況(kuang)而定，份量、類(lei)型可(ke)咨詢醫生。

具體做法(fa)：將以上食材(cai)認(ren)真清洗。豬(zhu)肚的洗法(fa)應先割去豬(zhu)肚上的所有雜(za)物，特別(bie)是(shi)生(sheng)在(zai)上面的油，再用(yong)(yong)面粉或(huo)豆腐渣粘在(zai)豬(zhu)肚的表(biao)面，量最好多(duo)些，全(quan)(quan)方(fang)位(wei)使勁搓揉，后用(yong)(yong)清水洗靜，用(yong)(yong)醋(cu)和(he)鹽揉，直到(dao)(dao)(dao)聞不著太濃的臭味(wei)，然后將整個豬(zhu)肚放(fang)(fang)到(dao)(dao)(dao)開水鍋里(li)，煮(zhu)到(dao)(dao)(dao)豬(zhu)肚縮(suo)成一(yi)團且稍(shao)稍(shao)變硬后撈起(qi)，放(fang)(fang)在(zai)冷水里(li)或(huo)熱水里(li)清洗后備(bei)用(yong)(yong)；雞是(shi)脫(tuo)凈去內臟和(he)頭腳的全(quan)(quan)雞，能吃的內臟也可(ke)置于一(yi)起(qi)。

將(jiang)豬(zhu)心(xin)的(de)尖端劃成(cheng)裂開的(de)山茶狀，將(jiang)參置于心(xin)尖里(li)，再(zai)將(jiang)豬(zhu)心(xin)放(fang)在掏(tao)空(kong)的(de)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)腔(qiang)內合(he)好(hao)后，小心(xin)將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)從豬(zhu)肚縫(feng)(feng)里(li)慢(man)慢(man)塞進去，直(zhi)到(dao)整(zheng)只雞(ji)(ji)(ji)全被(bei)豬(zhu)肚包裹，也(ye)可用針線將(jiang)豬(zhu)肚縫(feng)(feng)處(chu)縫(feng)(feng)好(hao)，放(fang)在大(da)碗里(li)（最好(hao)是大(da)土缽），放(fang)上(shang)適量的(de)鹽，干蒸，清(qing)燉(dun)，文火慢(man)慢(man)蒸，蒸到(dao)用筷(kuai)子(zi)能插入即可食(shi)用。

通山三包的歷史由來

在(zai)上(shang)世紀九十年代以前(qian)，能(neng)吃上(shang)這(zhe)道美(mei)(mei)食的(de)(de)(de)只有重病人(ren)(ren)、產(chan)婦和家里的(de)(de)(de)頂(ding)梁柱，因為在(zai)當時這(zhe)幾樣食材(cai)一下子難以湊齊，另一方(fang)面也太貴(gui)，一般人(ren)(ren)是無福消(xiao)(xiao)受的(de)(de)(de)，除非是迫(po)不(bu)得已(yi)，才做(zuo)這(zhe)筆大(da)(da)花費。傳(chuan)言說，吃了這(zhe)道美(mei)(mei)食的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，大(da)(da)都能(neng)馬上(shang)感覺(jue)到(dao)身體明(ming)顯變化，病人(ren)(ren)病情好轉(zhuan)，產(chan)婦恢復很快，喂奶(nai)者奶(nai)水(shui)也會(hui)多(duo)起來，頂(ding)梁柱做(zuo)事會(hui)干勁大(da)(da)增(zeng)。隨著(zhu)生活(huo)條件的(de)(de)(de)好轉(zhuan)，這(zhe)道美(mei)(mei)食被越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)端上(shang)了餐(can)桌，給用腦(nao)過度的(de)(de)(de)和體力消(xiao)(xiao)耗大(da)(da)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)食用。