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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍、五花(hua)肉（已焯水）、桂皮(pi)、大料。

步驟：

1、將雷筍(sun)剝殼切(qie)去老根(gen)清洗一下。

2、放在案板上切成滾塊，待(dai)用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入五(wu)花肉(rou)翻炒(chao)(chao)翻炒(chao)(chao)。

4、放入(ru)切(qie)好的(de)雷筍，擱入(ru)桂(gui)皮和大料(liao)，加適(shi)量(liang)的(de)料(liao)酒翻炒一下。

5、加入一些清水(shui)煮開。

6、加(jia)適量的老抽、白(bai)糖和鹽煮開。

7、煮(zhu)至湯汁快要收(shou)干了，即成。

雷竹筍是什么

雷竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，是竹(zhu)的(de)幼芽，也稱為筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，春筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)3月初至4月底(di)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)10-12月出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，具有(you)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)早、產(chan)量高(gao)、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味美，年(nian)年(nian)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，效益高(gao)，適應性強等(deng)特點。

需要注意(yi)，筍屬于發物，對過敏性(xing)(xing)疾病(bing)(bing)、出疹性(xing)(xing)疾病(bing)(bing)、皮膚病(bing)(bing)、瘡瘍等都有誘發作用(yong)，此類人群(qun)不宜(yi)食用(yong)，以免導致(zhi)疾病(bing)(bing)復發或加重。

此外，筍中含有嘌呤(ling)類物質，如果痛(tong)風患(huan)者食用(yong)可能會導(dao)致(zhi)嘌呤(ling)在體內蓄積，致(zhi)使尿酸含量增(zeng)高，導(dao)致(zhi)痛(tong)風發(fa)作，如果是痛(tong)風發(fa)作期食用(yong)甚至會導(dao)致(zhi)病情加(jia)重，出現關節(jie)紅腫、疼(teng)痛(tong)、行動不(bu)便等不(bu)適癥狀。