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雷竹筍燒肉的做法

食材(cai)：雷筍、五花肉（已焯水）、桂皮、大料(liao)。

步驟：

1、將雷筍(sun)剝殼(ke)切去老根(gen)清洗一下。

2、放在(zai)案(an)板上切成滾塊，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒。

4、放(fang)入切好(hao)的(de)雷筍，擱入桂皮和大料，加適量的(de)料酒翻炒(chao)一下。

5、加入一(yi)些清水煮(zhu)開。

6、加適量的老(lao)抽、白糖和鹽煮(zhu)開。

7、煮至(zhi)湯汁快要收干了，即成。

雷竹筍是什么

雷竹(zhu)筍(sun)，是竹(zhu)的幼芽，也稱為筍(sun)，春筍(sun)3月(yue)(yue)初至4月(yue)(yue)底(di)出筍(sun)，秋(qiu)筍(sun)10-12月(yue)(yue)出筍(sun)，具(ju)有(you)出筍(sun)早、產量高(gao)、筍(sun)期長、筍(sun)味(wei)美，年(nian)年(nian)出筍(sun)，效益高(gao)，適應性強等特點。

需要注意，筍(sun)屬(shu)于發物(wu)，對過(guo)敏性疾(ji)病、出疹性疾(ji)病、皮膚病、瘡瘍等都有誘發作用(yong)，此類人群不宜食用(yong)，以免導致疾(ji)病復發或加重。

此外，筍中(zhong)含(han)有(you)嘌呤類物(wu)質，如(ru)果痛(tong)風(feng)患者食用(yong)可能會導(dao)致(zhi)嘌呤在體內蓄積，致(zhi)使尿酸含(han)量(liang)增高(gao)，導(dao)致(zhi)痛(tong)風(feng)發(fa)(fa)作，如(ru)果是痛(tong)風(feng)發(fa)(fa)作期食用(yong)甚至會導(dao)致(zhi)病情加重，出現關(guan)節紅腫、疼痛(tong)、行動不(bu)便等不(bu)適癥狀。