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主要產地

山(shan)西省運城(cheng)市垣曲縣解峪(yu)鄉、長直鄉、古城(cheng)鎮(zhen)、歷山(shan)鎮(zhen)、皋落(luo)鄉5鄉鎮(zhen)12個(ge)行政村。

品質特征

垣曲小米(mi)(mi)色(se)澤金黃光亮，顆粒均勻飽滿，有(you)小米(mi)(mi)固有(you)的自然清香味；蒸(zheng)后米(mi)(mi)粒完整金黃、軟(ruan)而不黏(nian)結，口味醇香黏(nian)糯(nuo)，食味好。熬粥后米(mi)(mi)油濃厚，黏(nian)度大(da)，口感香甜(tian)。

垣曲小米蛋白(bai)質含量(liang)(liang)為9.7g/100g，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)(liang)為2.6g/100g，維(wei)生素B1含量(liang)(liang)為0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲(qu)屬暖溫(wen)帶(dai)季風(feng)型大(da)陸(lu)氣(qi)候，四季分明，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)13.5℃，年(nian)均(jun)降水量631mm，無霜(shuang)期230天(tian)，年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)時長達2150h。谷子種植(zhi)地(di)塊大(da)多位于丘(qiu)陵溝(gou)壑地(di)帶(dai)，晝夜溫(wen)差大(da)，日(ri)照(zhao)充足。這(zhe)種氣(qi)候特性決定(ding)了垣曲(qu)小米生長周期長、利(li)于干物質(zhi)積累、病蟲害少的(de)特點。垣曲(qu)小米的(de)種植(zhi)區域集中在海拔300～600m的(de)傳(chuan)統耕作(zuo)地(di)帶(dai)，周邊生態環境良好，土質(zhi)肥(fei)沃，土壤通(tong)透性與保水性好，可以很好地(di)保證(zheng)谷子生長發育。

收獲時間

每年(nian)9月。最佳品質期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫干燥(zao)通風處貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。