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主要產地

山西(xi)省運城市(shi)垣曲縣(xian)解峪鄉、長直鄉、古城鎮(zhen)、歷山鎮(zhen)、皋落(luo)鄉5鄉鎮(zhen)12個行政村。

品質特征

垣曲小米色澤金黃光亮，顆粒(li)均(jun)勻飽(bao)滿，有小米固有的自然清香味(wei)；蒸(zheng)后米粒(li)完整(zheng)金黃、軟而不(bu)黏(nian)(nian)結(jie)，口味(wei)醇香黏(nian)(nian)糯，食味(wei)好。熬(ao)粥(zhou)后米油(you)濃厚，黏(nian)(nian)度大，口感香甜。

垣(yuan)曲(qu)小米蛋白質含量為9.7g/100g，脂肪含量為2.6g/100g，維生素B1含量為0.4mg/100g。

環境優勢

垣(yuan)曲(qu)(qu)屬暖(nuan)溫(wen)帶(dai)(dai)季風型(xing)大陸氣(qi)(qi)候，四季分明(ming)，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)13.5℃，年均(jun)降水量631mm，無(wu)霜期(qi)230天，年均(jun)日照(zhao)(zhao)時(shi)長(chang)達2150h。谷子種植(zhi)地(di)(di)塊大多位于丘陵溝壑地(di)(di)帶(dai)(dai)，晝夜溫(wen)差大，日照(zhao)(zhao)充足。這(zhe)種氣(qi)(qi)候特性決定了垣(yuan)曲(qu)(qu)小米(mi)生長(chang)周期(qi)長(chang)、利于干物(wu)質(zhi)積累(lei)、病蟲害少的特點。垣(yuan)曲(qu)(qu)小米(mi)的種植(zhi)區域集中在海拔300～600m的傳統(tong)耕(geng)作地(di)(di)帶(dai)(dai)，周邊生態環境(jing)良好，土(tu)(tu)質(zhi)肥沃(wo)，土(tu)(tu)壤通透性與保水性好，可以很(hen)好地(di)(di)保證谷子生長(chang)發(fa)育。

收獲時間

每年9月。最(zui)佳品(pin)質期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫干燥通風處貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。