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主要產地

山(shan)西省運城市垣曲縣解峪(yu)鄉(xiang)、長直鄉(xiang)、古城鎮、歷山(shan)鎮、皋落鄉(xiang)5鄉(xiang)鎮12個行政村。

品質特征

垣曲小(xiao)米色澤金黃光亮，顆粒均勻(yun)飽滿，有小(xiao)米固有的(de)自然清香(xiang)(xiang)味；蒸后米粒完整金黃、軟而(er)不黏結，口味醇香(xiang)(xiang)黏糯，食味好。熬粥后米油濃厚，黏度大，口感(gan)香(xiang)(xiang)甜。

垣曲小米蛋(dan)白質含(han)量(liang)為(wei)9.7g/100g，脂肪含(han)量(liang)為(wei)2.6g/100g，維生(sheng)素B1含(han)量(liang)為(wei)0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲屬暖溫(wen)帶(dai)(dai)季風型(xing)大陸(lu)氣(qi)候，四(si)季分明(ming)，年平均(jun)氣(qi)溫(wen)13.5℃，年均(jun)降(jiang)水量631mm，無霜期230天，年均(jun)日照(zhao)時(shi)長(chang)達2150h。谷(gu)子(zi)種植(zhi)地(di)塊大多位于(yu)丘(qiu)陵溝壑地(di)帶(dai)(dai)，晝夜溫(wen)差大，日照(zhao)充(chong)足(zu)。這種氣(qi)候特性(xing)決定(ding)了垣曲小(xiao)(xiao)米生(sheng)長(chang)周期長(chang)、利(li)于(yu)干物質(zhi)積(ji)累(lei)、病蟲(chong)害(hai)少的(de)(de)特點。垣曲小(xiao)(xiao)米的(de)(de)種植(zhi)區域(yu)集中在(zai)海拔300～600m的(de)(de)傳統耕作地(di)帶(dai)(dai)，周邊(bian)生(sheng)態環(huan)境良好(hao)，土質(zhi)肥沃，土壤通(tong)透(tou)性(xing)與保(bao)水性(xing)好(hao)，可以很好(hao)地(di)保(bao)證谷(gu)子(zi)生(sheng)長(chang)發育。

收獲時間

每年9月。最(zui)佳品質期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫(wen)干燥(zao)通風處貯藏(zang)。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。