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主要產地

山西(xi)省運城市(shi)垣曲縣(xian)解峪鄉(xiang)、長直鄉(xiang)、古城鎮、歷山鎮、皋落(luo)鄉(xiang)5鄉(xiang)鎮12個行政村。

品質特征

垣(yuan)曲小米(mi)色澤金黃光亮，顆粒(li)均勻飽滿，有小米(mi)固(gu)有的自然(ran)清(qing)香味(wei)；蒸后米(mi)粒(li)完整(zheng)金黃、軟而不黏(nian)結(jie)，口(kou)味(wei)醇香黏(nian)糯，食味(wei)好。熬粥后米(mi)油濃厚，黏(nian)度(du)大，口(kou)感香甜(tian)。

垣(yuan)曲(qu)小米蛋白質含量(liang)(liang)為(wei)(wei)9.7g/100g，脂肪含量(liang)(liang)為(wei)(wei)2.6g/100g，維生素B1含量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲屬暖溫帶季風型大(da)陸氣候，四季分明，年平均(jun)(jun)氣溫13.5℃，年均(jun)(jun)降水量631mm，無霜期(qi)230天，年均(jun)(jun)日(ri)照時長達2150h。谷(gu)子種(zhong)植地(di)(di)塊(kuai)大(da)多位于(yu)丘陵溝壑地(di)(di)帶，晝夜溫差大(da)，日(ri)照充(chong)足(zu)。這種(zhong)氣候特性(xing)(xing)決定了垣曲小米(mi)(mi)生長周期(qi)長、利(li)于(yu)干物質(zhi)積累(lei)、病(bing)蟲(chong)害(hai)少的(de)特點。垣曲小米(mi)(mi)的(de)種(zhong)植區(qu)域(yu)集中在海拔(ba)300～600m的(de)傳統耕(geng)作地(di)(di)帶，周邊(bian)生態(tai)環境良好，土質(zhi)肥沃，土壤通透(tou)性(xing)(xing)與保水性(xing)(xing)好，可以很好地(di)(di)保證谷(gu)子生長發育。

收獲時間

每年(nian)9月。最佳(jia)品質(zhi)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫(wen)干燥通風處貯(zhu)藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。