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主要產地

山西省運(yun)城(cheng)市垣(yuan)曲(qu)縣解峪(yu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長直鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古城(cheng)鎮(zhen)、歷(li)山鎮(zhen)、皋落(luo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)5鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)12個行政村。

品質特征

垣曲小(xiao)米(mi)色澤金黃光(guang)亮，顆粒均(jun)勻飽(bao)滿，有小(xiao)米(mi)固有的自然清香味(wei)；蒸(zheng)后(hou)米(mi)粒完整(zheng)金黃、軟而不黏結，口味(wei)醇香黏糯，食味(wei)好。熬(ao)粥后(hou)米(mi)油濃厚，黏度大，口感(gan)香甜。

垣曲(qu)小(xiao)米蛋白質含(han)量(liang)為9.7g/100g，脂(zhi)肪含(han)量(liang)為2.6g/100g，維(wei)生素B1含(han)量(liang)為0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲屬暖溫(wen)帶(dai)季(ji)風型大陸氣候，四(si)季(ji)分明(ming)，年平均(jun)(jun)氣溫(wen)13.5℃，年均(jun)(jun)降水量(liang)631mm，無(wu)霜期(qi)230天，年均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時長(chang)達2150h。谷(gu)子種植(zhi)地塊大多位于(yu)丘陵溝壑地帶(dai)，晝夜溫(wen)差(cha)大，日(ri)照(zhao)充足(zu)。這種氣候特性(xing)決定了垣曲小米生(sheng)(sheng)長(chang)周期(qi)長(chang)、利于(yu)干(gan)物質積累(lei)、病蟲害少的特點。垣曲小米的種植(zhi)區域集(ji)中在(zai)海拔300～600m的傳統(tong)耕作地帶(dai)，周邊(bian)生(sheng)(sheng)態環境良好，土(tu)質肥沃，土(tu)壤通透性(xing)與保水性(xing)好，可以(yi)很(hen)好地保證谷(gu)子生(sheng)(sheng)長(chang)發育。

收獲時間

每(mei)年9月。最佳品質期為(wei)9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫干燥通風處(chu)貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。