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主要產地

山(shan)西省運(yun)城市(shi)垣曲縣解峪(yu)鄉、長直(zhi)鄉、古(gu)城鎮(zhen)、歷山(shan)鎮(zhen)、皋落(luo)鄉5鄉鎮(zhen)12個(ge)行政村。

品質特征

垣曲(qu)小米(mi)色澤金(jin)黃光亮，顆粒均勻飽滿，有小米(mi)固有的自然清香味；蒸后米(mi)粒完(wan)整金(jin)黃、軟而不黏(nian)結，口(kou)味醇香黏(nian)糯，食味好(hao)。熬粥后米(mi)油濃厚，黏(nian)度大，口(kou)感香甜(tian)。

垣(yuan)曲小米蛋(dan)白質含量(liang)(liang)為(wei)9.7g/100g，脂肪含量(liang)(liang)為(wei)2.6g/100g，維生素B1含量(liang)(liang)為(wei)0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲屬暖溫帶季(ji)風型(xing)大陸氣(qi)(qi)候，四季(ji)分明(ming)，年平均氣(qi)(qi)溫13.5℃，年均降水量(liang)631mm，無霜期230天，年均日照時(shi)長達(da)2150h。谷(gu)子種植地塊(kuai)大多位于(yu)丘(qiu)陵溝壑(he)地帶，晝夜溫差大，日照充足(zu)。這種氣(qi)(qi)候特性(xing)(xing)決定了(le)垣曲小米生長周期長、利于(yu)干(gan)物質積累、病蟲害少(shao)的(de)特點(dian)。垣曲小米的(de)種植區域集(ji)中在海拔300～600m的(de)傳統(tong)耕作地帶，周邊生態環境(jing)良好(hao)，土質肥(fei)沃，土壤通(tong)透性(xing)(xing)與(yu)保(bao)水性(xing)(xing)好(hao)，可以(yi)很好(hao)地保(bao)證谷(gu)子生長發育。

收獲時間

每年9月。最佳品(pin)質(zhi)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫(wen)干(gan)燥(zao)通(tong)風處貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。