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北海海鮮粉簡介

海(hai)鮮粉是廣西(xi)北(bei)海(hai)和(he)防城(cheng)港(gang)等沿海(hai)城(cheng)市的(de)(de)特色美食，吃(chi)海(hai)鮮粉似(si)乎(hu)有點豪，因(yin)為里面魚蝦蟹螺(luo)甚至鮑魚都有。廣西(xi)北(bei)海(hai)的(de)(de)海(hai)鮮粉價(jia)格也不(bu)是很(hen)貴，十幾(ji)塊就能吃(chi)到很(hen)多(duo)種海(hai)鮮了。海(hai)鮮粉不(bu)需要多(duo)余的(de)(de)調料，因(yin)為食材本身就非常有料，海(hai)鮮的(de)(de)本來味道，就能激發出極致的(de)(de)鮮美。

北海海鮮粉的做法

1、準(zhun)備(bei)海鮮：首先(xian)，將螺(luo)和蝦(xia)清洗干(gan)凈。螺(luo)需要(yao)提前用水泡一(yi)段(duan)時間(jian)，以去除沙(sha)子。蝦(xia)去殼和腸線，螃蟹(xie)刷洗干(gan)凈并斬(zhan)成塊。

2、準備配(pei)料：準備一些青菜、蒜和姜。蒜拍扁，姜切(qie)片或拍扁。青菜洗凈備用(yong)。

3、炒制螺和(he)蝦(xia)：在鍋中倒入適量油(you)，放入蒜和(he)姜爆香。然后加(jia)入螺和(he)蝦(xia)，炒至螺全部開(kai)口。加(jia)入適量鹽和(he)清(qing)水，水開(kai)后嘗一(yi)下味道(dao)，根據需(xu)要加(jia)入雞精或(huo)其他家常調料。

4、加(jia)入其他海(hai)鮮：如果使用其他海(hai)鮮，如花蛤或(huo)螃蟹，也(ye)在這(zhe)個階段加(jia)入，與螺和蝦一起煮(zhu)熟。

5、煮河粉(fen)(fen)(fen)：取(qu)干(gan)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)或河粉(fen)(fen)(fen)，用溫水泡發。泡發后的粉(fen)(fen)(fen)絲(si)或河粉(fen)(fen)(fen)洗凈后漓水，待(dai)用。

6、加入(ru)青菜：在鍋中加入(ru)少量油，放入(ru)青菜快(kuai)速翻炒至微軟(ruan)。

7、調(diao)味：根據個人(ren)口味，加入適量(liang)的生(sheng)抽、鹽(yan)等調(diao)料。

8、組合(he)：碗中放入(ru)燙好的河粉或粉絲，然后將(jiang)煮好的海鮮和青(qing)菜倒(dao)入(ru)碗中。喜歡蔥(cong)花的可以撒上一些蔥(cong)花。

9、完成：一碗鮮(xian)(xian)美的海鮮(xian)(xian)粉就完成了(le)。注意，使用的海鮮(xian)(xian)一定要新鮮(xian)(xian)，以保(bao)證(zheng)口感。