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北海海鮮粉簡介

海鮮(xian)粉是廣西北(bei)海和防城港等(deng)沿海城市(shi)的(de)特色(se)美(mei)食(shi)，吃(chi)海鮮(xian)粉似乎有(you)點豪，因為里(li)面魚蝦(xia)蟹螺甚至鮑魚都有(you)。廣西北(bei)海的(de)海鮮(xian)粉價格也不(bu)是很(hen)貴，十(shi)幾塊就(jiu)(jiu)能(neng)吃(chi)到很(hen)多(duo)種海鮮(xian)了。海鮮(xian)粉不(bu)需要多(duo)余的(de)調料，因為食(shi)材(cai)本(ben)(ben)身就(jiu)(jiu)非(fei)常有(you)料，海鮮(xian)的(de)本(ben)(ben)來味道(dao)，就(jiu)(jiu)能(neng)激發(fa)出極(ji)致的(de)鮮(xian)美(mei)。

北海海鮮粉的做法

1、準備海鮮：首先，將螺和(he)蝦清洗(xi)干凈。螺需要(yao)提前用水泡一段時間，以去除沙子(zi)。蝦去殼和(he)腸(chang)線(xian)，螃蟹刷洗(xi)干凈并斬成塊。

2、準備配(pei)料(liao)：準備一些青菜(cai)、蒜和(he)姜(jiang)。蒜拍扁(bian)，姜(jiang)切片或拍扁(bian)。青菜(cai)洗凈(jing)備用。

3、炒(chao)制螺(luo)和蝦(xia)：在鍋中倒(dao)入適(shi)量油，放(fang)入蒜(suan)和姜爆香。然后加入螺(luo)和蝦(xia)，炒(chao)至螺(luo)全部開口。加入適(shi)量鹽(yan)和清水，水開后嘗一下味(wei)道，根據需要(yao)加入雞精(jing)或其他家常調料(liao)。

4、加(jia)(jia)入其他(ta)海鮮(xian)：如果使用(yong)其他(ta)海鮮(xian)，如花蛤或螃蟹，也(ye)在這個階(jie)段加(jia)(jia)入，與螺(luo)和蝦一起煮(zhu)熟。

5、煮河(he)粉(fen)：取干(gan)粉(fen)絲或(huo)河(he)粉(fen)，用溫水(shui)泡發(fa)。泡發(fa)后的粉(fen)絲或(huo)河(he)粉(fen)洗(xi)凈后漓水(shui)，待用。

6、加入(ru)青(qing)菜：在鍋中加入(ru)少量油，放入(ru)青(qing)菜快速翻(fan)炒至微軟。

7、調味：根(gen)據個人口(kou)味，加(jia)入適量(liang)的生抽、鹽等調料(liao)。

8、組合：碗(wan)(wan)中(zhong)放入燙好的河粉(fen)或粉(fen)絲，然后將煮好的海鮮(xian)和青菜倒入碗(wan)(wan)中(zhong)。喜歡蔥花(hua)的可以撒上一些(xie)蔥花(hua)。

9、完成：一(yi)(yi)碗鮮(xian)美的海鮮(xian)粉就完成了。注意，使(shi)用(yong)的海鮮(xian)一(yi)(yi)定要新鮮(xian)，以保證口感。