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融水濾粉歷史與介紹

濾(lv)(lv)粉(fen)是(shi)廣西融(rong)(rong)水縣常見(jian)的(de)(de)(de)一種美(mei)食，當地(di)鄉民們(men)每在趕(gan)街(jie)圩的(de)(de)(de)時候(hou)，吃(chi)一碗濾(lv)(lv)粉(fen)當作午(wu)(wu)餐或者下午(wu)(wu)茶，似乎已(yi)經成為(wei)一種生活的(de)(de)(de)必然。濾(lv)(lv)粉(fen)在融(rong)(rong)水有很悠久的(de)(de)(de)歷史，相傳為(wei)清朝時融(rong)(rong)縣的(de)(de)(de)農民所創，融(rong)(rong)水濾(lv)(lv)粉(fen)是(shi)融(rong)(rong)水、融(rong)(rong)安(an)的(de)(de)(de)特有的(de)(de)(de)小吃(chi)，是(shi)兩(liang)縣人(ren)民的(de)(de)(de)最(zui)愛小吃(chi)。無論在鄉下還(huan)是(shi)縣城，人(ren)最(zui)多的(de)(de)(de)粉(fen)店一定是(shi)濾(lv)(lv)粉(fen)店。很多從外(wai)地(di)回(hui)來的(de)(de)(de)人(ren)第一要吃(chi)的(de)(de)(de)，就是(shi)濾(lv)(lv)粉(fen)，因為(wei)外(wai)地(di)沒(mei)有。

濾(lv)粉(fen)的(de)(de)(de)攤位一般檔次都不(bu)(bu)會是太高(gao)，在一般都在集(ji)市等人多熱鬧的(de)(de)(de)地方(fang)，所(suo)以價格也(ye)不(bu)(bu)會太高(gao)，深受人民(min)喜愛，可稱(cheng)做物美價廉。如(ru)果你到(dao)飯(fan)店里吃(chi)濾(lv)粉(fen)，不(bu)(bu)會有太多的(de)(de)(de)感受。一是因(yin)為(wei)(wei)不(bu)(bu)地道，集(ji)市中的(de)(de)(de)才(cai)夠正宗。二是吃(chi)濾(lv)粉(fen)不(bu)(bu)用講究(jiu)文雅，以猛虎下山，風卷(juan)殘云的(de)(de)(de)吃(chi)法則更有味道，大(da)伙都一樣，不(bu)(bu)需要理會吃(chi)相的(de)(de)(de)問題(ti)，因(yin)為(wei)(wei)大(da)家(jia)都有這樣的(de)(de)(de)心理，彼此心照不(bu)(bu)宣吧(ba)。

融水濾粉的制作方法

融水(shui)濾粉(fen)的(de)(de)做法是，將糯米(mi)(mi)和粳米(mi)(mi)按一(yi)定的(de)(de)比例(li)浸泡(pao)好，泡(pao)到九成軟后用電(dian)機打磨成槳(jiang)。待(dai)水(shui)煮(zhu)(zhu)滾后，用漏篩均勻地將漿(jiang)在滾水(shui)上(shang)(shang)來回搖擺，槳(jiang)條(tiao)(tiao)遇滾水(shui)便(bian)梳理成條(tiao)(tiao)（水(shui)溫要(yao)適度，否則槳(jiang)條(tiao)(tiao)不(bu)易(yi)成形(xing)），待(dai)熟后可裝碗(wan)待(dai)用。備(bei)料有蔥花(hua)、蒜蓉、辣椒、筍果、頭菜等(deng)十(shi)多(duo)種，配料放(fang)入(ru)濾粉(fen)碗(wan)中(zhong)擾勻。待(dai)吃(chi)。濾粉(fen)屬現煮(zhu)(zhu)現買(mai)，味道較鮮，而且配料也多(duo)，故很受人們(men)的(de)(de)喜愛。其特點為(wei)嫩滑、爽脆、香甜(tian)，味鮮并且價格(ge)十(shi)分便(bian)宜，在鄉鎮上(shang)(shang)，一(yi)般的(de)(de)成年人只需要(yao)8元已經能夠飽腹。