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河池煮粉湯底配方

河池煮(zhu)粉(fen)湯的(de)做法很簡單，首先要(yao)用筒骨熬制好一大鍋湯，往(wang)往(wang)湯鍋里會加(jia)上草果沙姜八角等大料(liao)，也有純純的(de)骨頭湯，這樣的(de)湯，煮(zhu)出(chu)來的(de)粉(fen)更清甜，口感更好。

河池煮粉的做法

1、制作(zuo)河粉(fen)需(xu)要(yao)準備大米(mi)，需(xu)要(yao)先把(ba)大米(mi)放(fang)(fang)(fang)到水(shui)里面浸泡十幾(ji)個(ge)小時，然(ran)后就(jiu)把(ba)它打成米(mi)漿(jiang)，里面添加一些油(you)，鹽放(fang)(fang)(fang)半個(ge)小時，大概需(xu)要(yao)放(fang)(fang)(fang)10分鐘左右(you)用筷(kuai)子攪拌均勻，不要(yao)有疙瘩，準備平(ping)底盤，上(shang)面抹一層油(you)，鍋中加入適量的(de)水(shui)燒開，米(mi)漿(jiang)倒進平(ping)盤當中，然(ran)后再用夾子放(fang)(fang)(fang)進開水(shui)當中，一邊放(fang)(fang)(fang)一邊旋轉，這樣(yang)就(jiu)可以攤得比較平(ping)，蒸好(hao)以后后浸泡在冷水(shui)盆子里面，這樣(yang)就(jiu)很容易取下來，根據自己的(de)喜好(hao)把(ba)它切成喜歡的(de)形狀就(jiu)可以了(le)（細寬長條）。

2、做成粉條后，在鍋中將湯水(shui)燒開，再將粉條放(fang)入湯水(shui)中兩三分鐘(zhong)，混合著瘦(shou)肉、粉腸、豬肝等生料慢煮，出鍋后自行添加(jia)辣椒(jiao)、蔥花等配菜即可(ke)。