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河池煮粉湯底配方

河池煮粉湯(tang)(tang)的做法很簡(jian)單，首先要用(yong)筒骨(gu)熬制好一(yi)大鍋湯(tang)(tang)，往往湯(tang)(tang)鍋里會加上(shang)草果沙(sha)姜八(ba)角等大料(liao)，也有(you)純純的骨(gu)頭湯(tang)(tang)，這樣(yang)的湯(tang)(tang)，煮出來(lai)的粉更(geng)清甜，口感更(geng)好。

河池煮粉的做法

1、制作(zuo)河粉需(xu)要準備(bei)大(da)米(mi)(mi)，需(xu)要先把(ba)大(da)米(mi)(mi)放(fang)到水(shui)(shui)里面(mian)浸泡十幾(ji)個小時，然后(hou)就(jiu)把(ba)它打成(cheng)米(mi)(mi)漿，里面(mian)添加(jia)一(yi)些油，鹽放(fang)半(ban)個小時，大(da)概(gai)需(xu)要放(fang)10分鐘左右用筷子(zi)攪拌均勻，不要有(you)疙瘩，準備(bei)平底盤，上(shang)面(mian)抹一(yi)層油，鍋中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)適量(liang)的水(shui)(shui)燒開(kai)，米(mi)(mi)漿倒進平盤當(dang)中(zhong)(zhong)，然后(hou)再用夾(jia)子(zi)放(fang)進開(kai)水(shui)(shui)當(dang)中(zhong)(zhong)，一(yi)邊(bian)放(fang)一(yi)邊(bian)旋轉(zhuan)，這樣就(jiu)可以攤得比較平，蒸好以后(hou)后(hou)浸泡在(zai)冷(leng)水(shui)(shui)盆子(zi)里面(mian)，這樣就(jiu)很(hen)容(rong)易取下(xia)來，根(gen)據自己(ji)的喜好把(ba)它切成(cheng)喜歡的形狀(zhuang)就(jiu)可以了（細寬長條(tiao)）。

2、做成粉條后，在鍋中(zhong)將(jiang)湯水燒開(kai)，再將(jiang)粉條放入湯水中(zhong)兩三分鐘，混合著瘦肉(rou)、粉腸(chang)、豬肝等生料慢(man)煮，出鍋后自行添加(jia)辣(la)椒、蔥花等配菜即可。