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河池煮粉湯底配方

河池煮粉(fen)湯的做法很簡單(dan)，首先要用筒骨(gu)熬(ao)制好一大鍋(guo)湯，往往湯鍋(guo)里會加(jia)上草(cao)果(guo)沙(sha)姜八角等大料，也有純純的骨(gu)頭湯，這(zhe)樣的湯，煮出來的粉(fen)更清甜，口感更好。

河池煮粉的做法

1、制作河粉需要準備(bei)大(da)米(mi)，需要先把大(da)米(mi)放(fang)(fang)到(dao)水里面(mian)浸(jin)泡十幾個(ge)小時，然(ran)后(hou)(hou)就(jiu)把它(ta)打成米(mi)漿，里面(mian)添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)油，鹽放(fang)(fang)半個(ge)小時，大(da)概需要放(fang)(fang)10分鐘(zhong)左右(you)用筷(kuai)子(zi)攪拌均(jun)勻(yun)，不要有疙瘩，準備(bei)平(ping)(ping)底盤，上面(mian)抹一(yi)層油，鍋中加(jia)入適量的水燒開，米(mi)漿倒(dao)進(jin)平(ping)(ping)盤當(dang)中，然(ran)后(hou)(hou)再用夾子(zi)放(fang)(fang)進(jin)開水當(dang)中，一(yi)邊放(fang)(fang)一(yi)邊旋轉，這(zhe)樣就(jiu)可(ke)以(yi)攤得(de)比(bi)較平(ping)(ping)，蒸好(hao)以(yi)后(hou)(hou)后(hou)(hou)浸(jin)泡在冷水盆子(zi)里面(mian)，這(zhe)樣就(jiu)很容易(yi)取下來，根據自己的喜(xi)好(hao)把它(ta)切成喜(xi)歡的形狀(zhuang)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)（細寬(kuan)長條）。

2、做成粉條后，在鍋中將湯水燒開，再將粉條放入湯水中兩三分鐘(zhong)，混(hun)合著瘦肉(rou)、粉腸(chang)、豬肝等(deng)生料慢煮(zhu)，出鍋后自行添加辣(la)椒、蔥花等(deng)配菜即可。