芒果视频下载

扣肉粉是哪里的

扣(kou)肉(rou)粉是廣(guang)西壯族自治區(qu)梧州市的一道特色美(mei)食(shi)，扣(kou)肉(rou)粉是當(dang)地非常受歡(huan)迎的美(mei)食(shi)，口感香醇，肉(rou)質鮮美(mei)。

梧州扣肉粉的做法與配料

1、粉泡發：使(shi)用沸水泡發(fa)米粉(fen)，通常需要(yao)提前一(yi)晚泡發(fa)，第二天使(shi)用。在(zai)農(nong)村，人們可(ke)能會在(zai)冬天泡制大量米粉(fen)，以(yi)便(bian)長時間保存。

2、準備食材：準備(bei)新鮮瘦肉(rou)(rou)、粉腸(chang)、豬肝(gan)或扣肉(rou)(rou)。扣肉(rou)(rou)的(de)制作過程較為復(fu)雜，因此(ci)可以選擇其他食材(cai)，如瘦肉(rou)(rou)、豬肝(gan)等(deng)，這些食材(cai)的(de)味道同樣(yang)美味。

3、煮制米粉：在大(da)鍋(guo)中燒水(shui)，水(shui)開后(hou)加入泡發(fa)好的米粉、豬肝、瘦肉(rou)和姜絲等(deng)。待(dai)食(shi)(shi)材煮熟后(hou)，撒上蔥花即可(ke)食(shi)(shi)用。

4、扣肉的制作：五花肉(rou)(rou)煮至8分熟，筷子能(neng)扎透沒(mei)有血水冒出即(ji)可。取出五花肉(rou)(rou)控干水分，然(ran)后在(zai)肉(rou)(rou)皮上(shang)(shang)抹上(shang)(shang)一層蜂蜜。在(zai)鍋中倒(dao)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)油，將肉(rou)(rou)皮煎(jian)至黑紅色(se)。煎(jian)好的五花肉(rou)(rou)切成薄厚均勻的肉(rou)(rou)片，肉(rou)(rou)皮朝下擺放在(zai)碗里。加入(ru)(ru)蔥、姜、大料(liao)、糖、鹽、醬油、雞精(jing)等(deng)調料(liao)，上(shang)(shang)鍋蒸煮。蒸煮時間為一小時，香噴(pen)噴(pen)的扣肉(rou)(rou)就制作完成了。

5、米粉調味：將蒸(zheng)好(hao)的米(mi)粉(fen)(fen)薄(bo)薄(bo)地(di)鋪在碗里，入蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)火蒸(zheng)15分(fen)鐘至透。取出米(mi)粉(fen)(fen)晾涼后捏(nie)散(san)，再加入雞蛋(dan)、黃(huang)酒打散(san)，然后加入米(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)，用(yong)(yong)鏟子不停鏟壓，使米(mi)粉(fen)(fen)與(yu)(yu)蛋(dan)花(hua)充分(fen)和(he)勻。6、扣(kou)肉(rou)粉(fen)(fen)的組合(he)：將扣(kou)肉(rou)與(yu)(yu)米(mi)粉(fen)(fen)結合(he)，加入扣(kou)肉(rou)汁、蔥、姜、蒜、醬油(you)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)等(deng)調料，煮沸后加入生菜和(he)蒜苗葉。最后，將扣(kou)肉(rou)粉(fen)(fen)倒入碗中(zhong)(zhong)(zhong)，即可食用(yong)(yong)。