芒果视频下载

藤縣同心米粉的由來

藤縣同心米粉(fen)(fen)在清(qing)(qing)朝(chao)時已有盛名(ming)，當(dang)時以家(jia)庭小作坊形式(shi)制作。據(ju)傳，清(qing)(qing)朝(chao)時一位官(guan)吏把同心米粉(fen)(fen)進(jin)貢朝(chao)廷，備受青睞(lai)，從此(ci)，同心米粉(fen)(fen)聲名(ming)鵲起，成為一個(ge)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)。2005年(nian)向國家(jia)專利(li)局注冊了“正(zheng)心牌(pai)”專利(li)商標。

藤縣同心米粉的做法

同心米(mi)粉(fen)都是選用當地特產(chan)優質大米(mi)和高山礦泉水或自(zi)家井水，經(jing)傳統工藝精制而(er)成。其(qi)工序主要有浸米(mi)、洗米(mi)、磨漿、蒸粉(fen)、晾曬、回軟、切絲(si)、再晾曬、包裝等。成品每扎(zha)約50克，美觀(guan)、小巧、別致(zhi)。粉(fen)絲(si)細薄，干(gan)爽白凈，呈半(ban)透明的潤澤蝦肉色。用開水燙直粉(fen)絲(si)瀝水，配(pei)以湯料即(ji)可(ke)食。

藤縣同心米粉的特點

同心米粉速熟耐煮(zhu)而(er)水清不(bu)濁；湯煮(zhu)則滑嫩，爽脆可口；炒則粉條柔軟(ruan)，不(bu)粘(zhan)連(lian)；口感好、易消化。

藤縣同心米粉的發展

上世紀(ji)70年(nian)(nian)代，同(tong)心米粉加(jia)工小(xiao)作坊(fang)有100多(duo)(duo)家(jia)，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)600多(duo)(duo)噸；80年(nian)(nian)代，加(jia)工作坊(fang)150多(duo)(duo)家(jia)，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)1100噸；90年(nian)(nian)代加(jia)工米粉作坊(fang)達(da)200多(duo)(duo)家(jia)，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)1800多(duo)(duo)噸；進入21世紀(ji)后(hou)，加(jia)工作坊(fang)達(da)260多(duo)(duo)家(jia)，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)3500多(duo)(duo)噸。已形成了同(tong)心、沙(sha)村、真勝等一批加(jia)工米粉專業村。

同(tong)心米粉多由(you)商販(fan)收(shou)購后運至各(ge)地銷售(shou)，以區內(nei)和廣東(dong)、上海及港澳地區為主。1999年南寧國(guo)際(ji)民歌節經貿洽(qia)談會上同(tong)心米粉火暴(bao)邕城，南寧及桂林、百(bai)色、上海、珠海的客(ke)商紛(fen)紛(fen)前來洽(qia)談訂購。南博會后，同(tong)心米粉沖(chong)出國(guo)門，打入了新加坡、越南、泰國(guo)、馬來西亞等(deng)東(dong)盟國(guo)家市(shi)場(chang)。