芒果视频下载

羅城大頭粉為什么叫大頭粉

大頭粉的名字來源于它的形(xing)狀，在(zai)制作(zuo)時，米漿生熟摻(chan)半，放在(zai)布滿幾十個眼子的鐵板上，用手搓(cuo)去(qu)，形(xing)成(cheng)一(yi)根根一(yi)頭大一(yi)頭小的粉條，落入(ru)熱(re)水(shui)中。

羅城大頭粉怎么做

大(da)頭(tou)粉(fen)(fen)選(xuan)用的(de)(de)是陳年粘米(mi)(mi)，在浸(jin)泡4-5小時后磨成米(mi)(mi)漿(jiang)，將磨好(hao)的(de)(de)米(mi)(mi)漿(jiang)分出(chu)一部分來煮熟(shu)，由此可得到生漿(jiang)和(he)(he)熟(shu)漿(jiang)，按照特定的(de)(de)比例將生漿(jiang)和(he)(he)熟(shu)漿(jiang)混合(he)，瀝(li)干水(shui)，便(bian)可揉(rou)搓成米(mi)(mi)粉(fen)(fen)團(tuan)。將揉(rou)好(hao)的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)團(tuan)放在特制(zhi)的(de)(de)帶有漏孔的(de)(de)板上往(wang)返(fan)揉(rou)搓，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)就會呈短條狀落入已沸騰的(de)(de)水(shui)中，煮熟(shu)撈出(chu)，這便(bian)是大(da)頭(tou)粉(fen)(fen)啦！在大(da)頭(tou)粉(fen)(fen)上淋上鹵水(shui)，加(jia)上肉(rou)菜(cai)和(he)(he)林(lin)林(lin)總(zong)總(zong)的(de)(de)配料(liao)，香氣撲鼻。

羅城大頭粉的由來和歷史

羅城(cheng)(cheng)大頭粉是一種具有(you)濃郁仫佬族民(min)族風(feng)味的(de)食(shi)品(pin)(pin)，主要流行(xing)于(yu)廣(guang)西羅城(cheng)(cheng)縣，這種食(shi)品(pin)(pin)的(de)由(you)來和(he)歷史可(ke)以追(zhui)溯到當地仫佬族人(ren)民(min)的(de)日常(chang)生(sheng)活和(he)勞作中。羅城(cheng)(cheng)龍岸鎮的(de)人(ren)們(men)，民(min)風(feng)淳樸，風(feng)情濃郁，民(min)眾熱情好客，親友聚會過什么隆重節日，都喜愛做大頭粉以表達(da)喜悅的(de)心情。大頭粉是龍岸鎮的(de)人(ren)們(men)在日常(chang)勞作中不斷研制以手工操作出來的(de)一種地道的(de)原味綠色美食(shi)，適宜男女老(lao)少(shao)的(de)一種保健(jian)食(shi)品(pin)(pin)。

羅(luo)城(cheng)大頭粉(fen)不僅是一種(zhong)美(mei)食(shi)，也(ye)蘊含著仫佬族(zu)的(de)文化(hua)(hua)底蘊。羅(luo)城(cheng)縣被譽(yu)為“小(xiao)桂林”，這里(li)積淀著豐厚的(de)文化(hua)(hua)傳(chuan)統，自(zi)古以來就有“好玩(wan)好耍好吃(chi)”的(de)美(mei)譽(yu)。大頭粉(fen)作為羅(luo)城(cheng)的(de)一道傳(chuan)統美(mei)食(shi)，不僅滿足了人們的(de)味蕾，也(ye)成為了仫佬族(zu)文化(hua)(hua)的(de)一部分，讓人們能夠在(zai)品嘗美(mei)食(shi)的(de)同時，感受到仫佬族(zu)的(de)濃郁民族(zu)風情。