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宜州吊燒粉配料

宜州吊(diao)燒涼(liang)拌粉使用的是宜州特(te)產(chan)的米(mi)粉，手工切割裝盤，其配(pei)料主要是碎豆角、豆芽等配(pei)菜，加(jia)入上秘制鹵水(shui)和酸甜(tian)番茄(qie)汁(zhi)，再放(fang)入吊(diao)燒即(ji)成(cheng)。

宜州吊燒制作方法

吊(diao)(diao)燒(shao)(shao)的(de)制作(zuo)也是非常考究(jiu)的(de)。先到市場上嚴選上好(hao)的(de)黑土豬五花肉(rou)，將腌制好(hao)后掛入吊(diao)(diao)燒(shao)(shao)爐里，炭火慢烤煙熏3-4小時(shi)才可出鍋。烤好(hao)的(de)吊(diao)(diao)燒(shao)(shao)，再用烤制時(shi)逼(bi)出的(de)五花油高溫油炸一遍，表層肉(rou)質才能(neng)更(geng)酥香可口。