食材:豬瘦(shou)肉、紫菜、雞蛋、香蔥、生(sheng)抽(chou)、香油、香醋、胡椒(jiao)粉、料(liao)酒、鹽、玉米淀粉。
步驟:
1、將豬肉洗干(gan)凈后(hou)切(qie)成(cheng)有點厚(hou)度的(de)片狀,切(qie)好后(hou)將它們兩(liang)面裹上玉米淀粉。
2、用搟面(mian)杖捶打(da)肉片(pian),一直(zhi)錘打(da)到肉片(pian)變大變薄(bo)。
3、全部錘打好后,用刀一切兩半,放在盤子內(nei)備用。
4、把紫菜撕開(kai)放(fang)在(zai)碗內(nei),用冷水(shui)泡開(kai),泡軟(ruan)后(hou)清洗干凈待用。
5、鍋內倒入半鍋水(shui),再(zai)加入半勺(shao)生抽、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香油、半勺(shao)香醋、適量的胡椒粉、鹽,攪(jiao)拌均勻(yun)后,開大火煮沸。
6、水沸騰后下肉片,煮(zhu)到(dao)肉片變色(se)后,再煮(zhu)2分鐘左右。
7、把紫(zi)菜倒入鍋中(zhong),攪拌均勻后(hou),轉中(zhong)火再煮1分鐘左右。
8、把雞蛋液淋入鍋內,等蛋液全部(bu)凝固后,撒上蔥花即可。
黑(hei)(hei)豬肉捶(chui)肉湯以(yi)黑(hei)(hei)豬肉為(wei)原料(liao),它的功效(xiao)與作用如(ru)下(xia):
1、黑豬肉中含有豐(feng)富的蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素、鈣、磷(lin)、鐵等營(ying)養成分,適量食用(yong)可(ke)(ke)以為(wei)人體(ti)補(bu)充所需(xu)要的營(ying)養物(wu)質,還可(ke)(ke)以促進骨骼的生長和(he)發育。
2、黑(hei)豬肉中(zhong)含(han)有豐富的(de)蛋白質,而蛋白質是人體(ti)主要的(de)能量(liang)來源(yuan),適量(liang)食(shi)用可以為人體(ti)補充足夠(gou)的(de)能量(liang),維持機體(ti)各(ge)組(zu)織器官的(de)正常生(sheng)理(li)功能。
3、黑豬肉(rou)中含有(you)鐵元素,而鐵元素是合成(cheng)血紅(hong)蛋白的重要(yao)原料(liao),適量食(shi)用黑豬肉(rou)有(you)助于促進血紅(hong)蛋白的合成(cheng),在一(yi)定程度上還(huan)可以輔助改善缺鐵性貧血的癥(zheng)狀(zhuang)。
4、黑豬肉中含有豐富的(de)鈣(gai)元素(su),適量食(shi)用(yong)可以為人(ren)體補充(chong)足夠(gou)的(de)鈣(gai)元素(su),可以輔助預防(fang)骨質疏松癥。