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黑豬肉捶肉湯怎么做

食材：豬瘦肉、紫菜、雞(ji)蛋、香蔥、生抽(chou)、香油、香醋、胡椒粉、料酒、鹽、玉(yu)米淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉洗干凈后切成有點厚(hou)度的片狀，切好(hao)后將它們兩面裹上玉米淀粉。

2、用搟面(mian)杖捶打肉片(pian)，一(yi)直錘打到肉片(pian)變(bian)大變(bian)薄。

3、全部(bu)錘(chui)打好后，用刀一切兩半，放(fang)在(zai)盤(pan)子內(nei)備用。

4、把紫菜(cai)撕開(kai)放(fang)在碗內，用(yong)冷水泡開(kai)，泡軟后清(qing)洗(xi)干凈待用(yong)。

5、鍋內倒(dao)入(ru)半鍋水，再(zai)加入(ru)半勺(shao)生抽、1勺(shao)料(liao)酒、1勺(shao)香(xiang)油、半勺(shao)香(xiang)醋、適量的(de)胡椒粉、鹽，攪拌均勻后，開大火煮沸。

6、水(shui)沸騰后下肉片(pian)，煮到(dao)肉片(pian)變色后，再(zai)煮2分鐘左(zuo)右。

7、把紫菜倒入鍋中，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)后，轉中火再煮1分鐘左右(you)。

8、把雞蛋(dan)液淋入鍋(guo)內，等蛋(dan)液全部凝固后，撒上蔥花(hua)即可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉捶(chui)肉湯以黑豬肉為原料，它的(de)功效與作用如下(xia)：

1、黑豬肉中(zhong)含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪(fang)、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分(fen)，適量食用可以為人體補充所需要的營養物質，還可以促(cu)進(jin)骨骼的生長和發育(yu)。

2、黑豬(zhu)肉中含有豐富(fu)的蛋(dan)(dan)白質，而蛋(dan)(dan)白質是(shi)人體主(zhu)要的能(neng)量(liang)來源，適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)可以為人體補充足夠(gou)的能(neng)量(liang)，維(wei)持機(ji)體各組織器官的正常生理功能(neng)。

3、黑豬(zhu)肉中含有鐵(tie)元素(su)，而鐵(tie)元素(su)是合(he)成血紅蛋白(bai)的重要原料，適量食用(yong)黑豬(zhu)肉有助于(yu)促(cu)進(jin)血紅蛋白(bai)的合(he)成，在一(yi)定程度上還可以輔助改善缺鐵(tie)性貧血的癥狀。

4、黑豬(zhu)肉中含有豐富(fu)的(de)鈣元(yuan)素(su)，適量(liang)食用可(ke)以為人體補充足夠的(de)鈣元(yuan)素(su)，可(ke)以輔助預防骨(gu)質疏松癥。