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豬血米豆腐怎么做

食材：米豆腐、豬血、鮮湯，辣妹(mei)子辣醬，雞(ji)精，水淀粉，蔥(cong)花，姜末，鹽，醬油，味(wei)精，豆瓣醬，蒜蓉，蠔油，紅油。

步驟：

1、將米豆(dou)腐和(he)豬(zhu)血都要買回(hui)來清洗干(gan)凈，切(qie)成同樣大(da)小的方形小塊，先燒開水(shui)(shui)，等水(shui)(shui)沸(fei)騰之后就可(ke)(ke)以(yi)把米豆(dou)腐和(he)豬(zhu)血倒入進去焯水(shui)(shui)，可(ke)(ke)以(yi)在沸(fei)騰的水(shui)(shui)中加入醬油和(he)鹽，要一直煮到米豆(dou)腐和(he)豬(zhu)血熟透了之后就可(ke)(ke)以(yi)撈(lao)出來，瀝干(gan)水(shui)(shui)分。

2、把小(xiao)米辣椒(jiao)剁(duo)成辣椒(jiao)茸，先準備(bei)好一個(ge)干凈(jing)的鍋，再倒入(ru)適(shi)量的植物油(you)(you)燒熱，蒜(suan)蓉和(he)(he)姜末放入(ru)進(jin)去翻炒煸香，放入(ru)鮮(xian)湯，雞精，蠔油(you)(you)，辣妹(mei)子辣醬，豆瓣醬，辣椒(jiao)茸，味精，鹽，一直要把鮮(xian)湯煮(zhu)(zhu)開，攪(jiao)拌均勻(yun)，然后(hou)就可(ke)以(yi)放入(ru)豬血和(he)(he)米豆腐(fu)了，這(zhe)個(ge)時候(hou)可(ke)以(yi)轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)，一直煮(zhu)(zhu)到米豆腐(fu)和(he)(he)豬血入(ru)味之后(hou)，就可(ke)以(yi)勾水淀粉，最(zui)后(hou)淋入(ru)紅油(you)(you)，關(guan)火起鍋裝入(ru)盤中(zhong)，最(zui)后(hou)撒上蔥花(hua)就可(ke)以(yi)了。

豬血的功效與作用

1、豬血(xue)(xue)中含鐵量較高，而且以血(xue)(xue)紅素鐵的形式(shi)存在(zai)，容易被(bei)人(ren)體吸(xi)收利用，處(chu)于生長發育(yu)階(jie)段的兒童和孕婦(fu)或哺乳期婦(fu)女多吃些有動物血(xue)(xue)的菜肴，在(zai)一定程度(du)上(shang)可預防缺鐵性貧血(xue)(xue)。

2、豬血里含(han)有鋅、銅等(deng)元(yuan)素(su)，鋅可參與體內(nei)核酸和(he)蛋白(bai)質的合(he)成，可補充營養元(yuan)素(su)。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有(you)一定(ding)的清(qing)熱解暑、解困、提神、消暑等作用，適宜夏日食用。

2、米(mi)豆腐含有多種(zhong)維生(sheng)素(su)，可改善(shan)口舌生(sheng)瘡、大便(bian)干燥等(deng)癥(zheng)狀，常用于治療潰瘍、便(bian)秘、痢疾等(deng)病(bing)癥(zheng)，有減肥排毒、養顏美容等(deng)功效。