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豬血米豆腐怎么做

食材：米豆腐(fu)、豬(zhu)血、鮮湯(tang)，辣(la)妹(mei)子辣(la)醬，雞精(jing)，水淀粉，蔥花，姜末，鹽，醬油，味精(jing)，豆瓣醬，蒜蓉，蠔油，紅油。

步驟：

1、將米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)和(he)(he)豬(zhu)血都要買回來清洗(xi)干凈，切成(cheng)同樣大小的(de)方形小塊，先燒開水，等(deng)水沸(fei)騰之(zhi)后就可(ke)以(yi)把米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)和(he)(he)豬(zhu)血倒入(ru)進去焯水，可(ke)以(yi)在沸(fei)騰的(de)水中加入(ru)醬(jiang)油(you)和(he)(he)鹽，要一直煮到米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)和(he)(he)豬(zhu)血熟透了之(zhi)后就可(ke)以(yi)撈出來，瀝干水分(fen)。

2、把小米辣(la)(la)椒剁成(cheng)辣(la)(la)椒茸(rong)，先準備好一(yi)個干凈的鍋(guo)，再倒入適(shi)量的植物油(you)燒熱(re)，蒜蓉和(he)姜末放(fang)(fang)入進去翻(fan)炒煸(bian)香(xiang)，放(fang)(fang)入鮮湯，雞精(jing)，蠔油(you)，辣(la)(la)妹子(zi)辣(la)(la)醬，豆(dou)瓣醬，辣(la)(la)椒茸(rong)，味精(jing)，鹽，一(yi)直(zhi)要把鮮湯煮開(kai)，攪拌均勻，然后(hou)就可以(yi)放(fang)(fang)入豬(zhu)血和(he)米豆(dou)腐了，這個時候可以(yi)轉(zhuan)小火煮，一(yi)直(zhi)煮到米豆(dou)腐和(he)豬(zhu)血入味之后(hou)，就可以(yi)勾水(shui)淀(dian)粉，最(zui)后(hou)淋入紅油(you)，關火起鍋(guo)裝入盤(pan)中(zhong)，最(zui)后(hou)撒上蔥花就可以(yi)了。

豬血的功效與作用

1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅(hong)素(su)鐵的(de)形式存在(zai)，容易(yi)被人體吸(xi)收利用，處于生長(chang)發育(yu)階段的(de)兒童和孕婦或哺(bu)乳(ru)期(qi)婦女多吃些有動物血的(de)菜肴，在(zai)一定程度上可預防缺(que)鐵性(xing)貧血。

2、豬血里含(han)有鋅、銅(tong)等(deng)元(yuan)素，鋅可參與體內(nei)核酸和蛋白質的合成，可補充營養元(yuan)素。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有一定的清熱(re)解(jie)暑、解(jie)困(kun)、提神(shen)、消暑等作用，適宜夏(xia)日食(shi)用。

2、米豆腐含有多種(zhong)維生(sheng)素，可改善口舌生(sheng)瘡、大便干燥等(deng)癥狀(zhuang)，常用于治療(liao)潰瘍、便秘、痢(li)疾(ji)等(deng)病癥，有減肥排毒(du)、養顏(yan)美容(rong)等(deng)功效。