安華牛淘湯制作方法
食材:牛(niu)肉、青(qing)豆仁、香(xiang)菜末、蛋(dan)白、高湯(tang)、太白粉、鹽、糖(tang)、烏醋。
步驟:
1、將牛肉切碎,汆燙沖洗(xi)后備(bei)用;蛋白打散備(bei)用。
2、將高湯燒滾,加入牛肉碎、青豆仁、鹽(yan)、糖,以中(zhong)火煮開。
3、轉小火,以太(tai)白粉勾芡,最后(hou)加入打散的蛋白、烏醋,撒入香(xiang)菜末即完(wan)成(cheng)。