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涼拌羊血是哪里的特色美食

涼拌羊(yang)(yang)血是(shi)(shi)云南(nan)賓川(chuan)的(de)(de)特(te)色(se)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)將羊(yang)(yang)血與(yu)其他(ta)食材和調(diao)味料混(hun)合(he)制作(zuo)的(de)(de)美食。這道獨具地方特(te)色(se)的(de)(de)美食，所需要的(de)(de)食材一(yi)(yi)定是(shi)(shi)新鮮(xian)的(de)(de)羊(yang)(yang)血，所以(yi)每次吃這道菜就需要宰羊(yang)(yang)，平常日子都是(shi)(shi)很難吃到，是(shi)(shi)云南(nan)人的(de)(de)最愛(ai)。

涼拌羊血的做法步驟竅門

1、將羊(yang)血切成條(tiao)或(huo)小塊，用鹽水(shui)焯水(shui)3分鐘左右，去除腥味。

2、將大蒜切成蒜泥(ni)，放入(ru)碗(wan)中(zhong)，加(jia)入(ru)鹽(yan)、十(shi)三香、味精、花椒粉、生抽和香醋，攪拌均勻。

3、將焯好的羊血(xue)放入調(diao)料碗中，加入青紅(hong)椒絲、香(xiang)菜段等配菜。

4、燒(shao)熱油至(zhi)八成熱，然后澆在羊血和其他配料上，攪拌均勻。

5、拌勻后即可食用。

這(zhe)是(shi)一種基本的涼拌羊血做法，可以根據個人口味調整(zheng)配(pei)料(liao)和(he)調味料(liao)的種類(lei)和(he)用量。

涼拌羊血的功效與作用

1、補血

羊血(xue)(xue)里含(han)(han)多有(you)(you)種蛋白(bai)質(zhi)和少量纖維蛋白(bai)，而且所含(han)(han)的蛋白(bai)質(zhi)種類較多，有(you)(you)補(bu)血(xue)(xue)的功效(xiao)。女性一般(ban)容易(yi)血(xue)(xue)虧，所以食用羊血(xue)(xue)可(ke)以補(bu)充氣血(xue)(xue)。

2、止血

羊血有(you)止血的(de)功效，適用(yong)于吐(tu)血、鼻血、婦(fu)女(nv)崩(beng)漏(lou)、意外出血等。

3、散瘀

羊(yang)(yang)血(xue)有(you)活(huo)血(xue)散瘀(yu)的功效，女性產后血(xue)瘀(yu)、胎衣不下或經期(qi)宮寒、血(xue)瘀(yu)腹痛可(ke)以吃(chi)羊(yang)(yang)血(xue)調理。