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涼拌羊血是哪里的特色美食

涼拌羊血是(shi)(shi)云南(nan)賓(bin)川的(de)(de)(de)特色，是(shi)(shi)一種將羊血與其(qi)他食材和調(diao)味料混合(he)制作的(de)(de)(de)美食。這(zhe)(zhe)道(dao)獨具地方特色的(de)(de)(de)美食，所(suo)需要的(de)(de)(de)食材一定是(shi)(shi)新鮮的(de)(de)(de)羊血，所(suo)以每次(ci)吃這(zhe)(zhe)道(dao)菜就需要宰羊，平常日子都是(shi)(shi)很難(nan)吃到，是(shi)(shi)云南(nan)人的(de)(de)(de)最愛。

涼拌羊血的做法步驟竅門

1、將羊血切成條或小塊(kuai)，用鹽水焯水3分鐘左右，去(qu)除腥味。

2、將(jiang)大蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)泥，放入(ru)碗中，加入(ru)鹽、十(shi)三(san)香、味(wei)精、花椒粉、生抽和香醋，攪拌均勻。

3、將焯好(hao)的羊血(xue)放入(ru)調(diao)料(liao)碗中，加入(ru)青紅椒(jiao)絲、香菜(cai)段等配(pei)菜(cai)。

4、燒熱(re)油(you)至八成熱(re)，然后澆在羊血(xue)和其(qi)他(ta)配料上，攪拌均(jun)勻(yun)。

5、拌勻(yun)后即可食用。

這是一種基本的(de)涼拌羊血做法，可以根據個人口味調(diao)(diao)整配料和調(diao)(diao)味料的(de)種類和用(yong)量(liang)。

涼拌羊血的功效與作用

1、補血

羊血里含(han)多(duo)有種蛋白質(zhi)和少量纖維蛋白，而(er)且所(suo)含(han)的蛋白質(zhi)種類較多(duo)，有補血的功效。女性(xing)一(yi)般(ban)容易血虧，所(suo)以食用羊血可以補充氣血。

2、止血

羊(yang)血(xue)有止血(xue)的功(gong)效，適用于吐血(xue)、鼻血(xue)、婦女崩(beng)漏、意外(wai)出血(xue)等。

3、散瘀

羊血有活血散瘀(yu)(yu)的功效(xiao)，女性產后血瘀(yu)(yu)、胎(tai)衣(yi)不(bu)下或經期宮寒(han)、血瘀(yu)(yu)腹痛(tong)可以吃羊血調理。