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涼拌羊血是哪里的特色美食

涼拌羊血是(shi)云南賓川的特色，是(shi)一種將羊血與其他食(shi)(shi)材(cai)和調味料(liao)混合(he)制作的美(mei)食(shi)(shi)。這(zhe)道獨具(ju)地方特色的美(mei)食(shi)(shi)，所需要(yao)的食(shi)(shi)材(cai)一定是(shi)新鮮的羊血，所以(yi)每次吃這(zhe)道菜(cai)就需要(yao)宰羊，平(ping)常(chang)日子都是(shi)很難吃到(dao)，是(shi)云南人(ren)的最愛。

涼拌羊血的做法步驟竅門

1、將羊血切(qie)成條(tiao)或小塊，用(yong)鹽水焯水3分鐘左右，去(qu)除腥(xing)味。

2、將大蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)泥，放入碗中，加入鹽、十(shi)三香、味精、花(hua)椒粉、生抽(chou)和香醋，攪拌均勻。

3、將焯好(hao)的羊血(xue)放入(ru)(ru)調(diao)料碗(wan)中，加入(ru)(ru)青紅(hong)椒絲(si)、香(xiang)菜(cai)段等配(pei)菜(cai)。

4、燒熱(re)油至八成熱(re)，然后澆在羊血(xue)和其他(ta)配料上，攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、拌勻后即可食用。

這是一(yi)種基(ji)本的涼拌羊(yang)血(xue)做(zuo)法，可以根據個人(ren)口(kou)味(wei)調整配(pei)料和(he)調味(wei)料的種類和(he)用(yong)量。

涼拌羊血的功效與作用

1、補血

羊(yang)血里含(han)多有種蛋(dan)白質(zhi)和少量纖維蛋(dan)白，而且所(suo)含(han)的(de)蛋(dan)白質(zhi)種類(lei)較多，有補血的(de)功(gong)效(xiao)。女性(xing)一般容易血虧(kui)，所(suo)以(yi)食用羊(yang)血可(ke)以(yi)補充氣血。

2、止血

羊血(xue)有(you)止(zhi)血(xue)的功效，適(shi)用(yong)于吐血(xue)、鼻血(xue)、婦女崩漏(lou)、意外出血(xue)等。

3、散瘀

羊(yang)(yang)血(xue)有活血(xue)散瘀的功效，女性產(chan)后(hou)血(xue)瘀、胎衣不下或經期(qi)宮寒(han)、血(xue)瘀腹痛可以(yi)吃羊(yang)(yang)血(xue)調理。