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涼拌羊血是哪里的特色美食

涼拌羊(yang)血是云(yun)南(nan)賓(bin)川(chuan)的(de)(de)特色，是一(yi)種將羊(yang)血與其他(ta)食(shi)材和調味料混合(he)制作的(de)(de)美食(shi)。這(zhe)道獨具地方(fang)特色的(de)(de)美食(shi)，所(suo)需要的(de)(de)食(shi)材一(yi)定(ding)是新(xin)鮮的(de)(de)羊(yang)血，所(suo)以每次(ci)吃這(zhe)道菜(cai)就需要宰羊(yang)，平常日(ri)子(zi)都是很難吃到(dao)，是云(yun)南(nan)人(ren)的(de)(de)最愛。

涼拌羊血的做法步驟竅門

1、將羊(yang)血切成條或小塊，用鹽水焯水3分鐘左(zuo)右(you)，去除腥(xing)味。

2、將大蒜切成蒜泥，放入碗中，加入鹽、十(shi)三香、味精、花椒粉、生抽和香醋，攪拌(ban)均(jun)勻。

3、將(jiang)焯好的羊(yang)血(xue)放入調料碗中，加入青紅椒絲、香菜(cai)段等(deng)配菜(cai)。

4、燒熱(re)(re)油(you)至八成熱(re)(re)，然后澆在羊血和(he)其(qi)他配料(liao)上，攪拌均勻。

5、拌勻后即可食用。

這是一種基本的涼拌羊血做法，可以根據個(ge)人口味調整配料和調味料的種類和用量。

涼拌羊血的功效與作用

1、補血

羊血里含多(duo)有(you)種蛋(dan)白質(zhi)和少量纖維(wei)蛋(dan)白，而且所含的(de)蛋(dan)白質(zhi)種類較多(duo)，有(you)補(bu)血的(de)功效(xiao)。女性一般容(rong)易血虧(kui)，所以(yi)食(shi)用羊血可以(yi)補(bu)充氣血。

2、止血

羊血(xue)(xue)有止(zhi)血(xue)(xue)的(de)功(gong)效(xiao)，適用于吐血(xue)(xue)、鼻血(xue)(xue)、婦女崩漏、意外出血(xue)(xue)等。

3、散瘀

羊血(xue)有活(huo)血(xue)散瘀(yu)的(de)功效，女性產(chan)后血(xue)瘀(yu)、胎(tai)衣不下或(huo)經期(qi)宮寒、血(xue)瘀(yu)腹(fu)痛可以吃羊血(xue)調(diao)理。