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安順奪奪粉基本介紹

安順話(hua)“奪(duo)(duo)”字就(jiu)(jiu)是(shi)“叉”字的意思，之所以(yi)取名(ming)“奪(duo)(duo)奪(duo)(duo)粉(fen)”，有兩層含(han)義：一(yi)是(shi)諧音叉叉“奪(duo)(duo)”涼粉(fen)沾湯吃，?二是(shi)好友親朋圍(wei)桌“爭奪(duo)(duo)”小鍋內的美(mei)食。“奪(duo)(duo)奪(duo)(duo)粉(fen)”是(shi)一(yi)種類似火(huo)鍋又不同(tong)于火(huo)鍋的安順小吃，在(zai)一(yi)鍋配好的湯鍋端(duan)上來以(yi)后(hou)，加(jia)入自(zi)己喜(xi)愛的配菜就(jiu)(jiu)可享受美(mei)味了。

安順奪奪粉主要特色

安(an)順(shun)奪(duo)奪(duo)粉(fen)的(de)魅力在(zai)于其獨特的(de)烹(peng)飪方式(shi)，“奪(duo)奪(duo)粉(fen)”是一(yi)種類似與(yu)火鍋(guo)(guo)又完全不(bu)同于火鍋(guo)(guo)的(de)安(an)順(shun)小吃，在(zai)一(yi)鍋(guo)(guo)由店(dian)家配(pei)好的(de)湯(tang)鍋(guo)(guo)端上來以后，你(ni)就(jiu)可(ke)以點菜了(le)。一(yi)鍋(guo)(guo)底料(liao)，無(wu)論是酸辣(la)底料(liao)還是麻辣(la)底料(liao)，加(jia)(jia)上涼粉(fen)、肉片、土(tu)豆片、豆腐皮、凍(dong)魔芋等配(pei)菜，將食(shi)材(cai)放入特制的(de)石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)中(zhong)，然后用火慢(man)慢(man)加(jia)(jia)熱，煮成一(yi)鍋(guo)(guo)，就(jiu)能美美地吃上一(yi)頓，經濟實惠又豐盛(sheng)可(ke)口。這種烹(peng)飪方式(shi)使得(de)食(shi)材(cai)能夠均勻(yun)受熱，保(bao)持原汁(zhi)原味，同時也(ye)能讓(rang)食(shi)材(cai)充分吸(xi)收石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)的(de)熱量，產生一(yi)種獨特的(de)焦香(xiang)味道(dao)。

在吃法上，安順奪(duo)奪(duo)粉也有其獨特之處。大家(jia)“奪(duo)(duo)”中樂趣無(wu)窮，卷粉因其薄且長(chang)，不好“奪(duo)(duo)”起來(lai)，就轉動竹叉子繞一圈(quan)，卷起來(lai)吃掉(diao)，通常必點的還有土(tu)豆，火腿(tui)腸這些易入味(wei)的蔬(shu)菜肉類。

安順奪奪粉食用價值

除了美(mei)味可口(kou)之外，安順(shun)奪奪粉還具有一(yi)定的(de)營養(yang)價值(zhi)。豬(zhu)肉富含(han)蛋白質和(he)脂(zhi)肪，豆腐則富含(han)鈣和(he)蛋白質，酸菜(cai)則富含(han)維(wei)生素(su)和(he)膳食纖(xian)維(wei)。這些(xie)食材在烹飪過程中相互融合，形成(cheng)了一(yi)道營養(yang)均衡(heng)的(de)美(mei)食。

安順奪奪粉歷史起源

安(an)順奪奪粉，起源于上世紀九(jiu)十(shi)年代。改革開放的春(chun)風吹(chui)拂了(le)神州(zhou)大(da)地，傳(chuan)說(shuo)中(zhong)“天無三(san)日(ri)晴，地無三(san)里平，人無三(san)分銀”的(de)貴州，也(ye)在改革開放的(de)春風里迎來了(le)機遇，安順(shun)人民的(de)生活水(shui)平也(ye)提高了(le)，于是在位于安順(shun)七小(xiao)附近的(de)幾條小(xiao)巷子里，孕育出了(le)一種小(xiao)吃(chi)，這就是安順(shun)“奪奪粉(fen)”。