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安順奪奪粉基本介紹

安順話“奪(duo)(duo)”字(zi)就(jiu)是“叉”字(zi)的意思，之(zhi)所以取名“奪(duo)(duo)奪(duo)(duo)粉”，有兩層含義：一(yi)(yi)是諧音叉叉“奪(duo)(duo)”涼粉沾湯吃(chi)，?二(er)是好友(you)親朋圍桌(zhuo)“爭奪(duo)(duo)”小鍋內的美食。“奪(duo)(duo)奪(duo)(duo)粉”是一(yi)(yi)種(zhong)類(lei)似(si)火鍋又不同于火鍋的安順小吃(chi)，在一(yi)(yi)鍋配好的湯鍋端上來以后，加(jia)入自己(ji)喜愛(ai)的配菜就(jiu)可(ke)享受(shou)美味了。

安順奪奪粉主要特色

安順奪奪粉(fen)的(de)(de)魅力(li)在于其獨特(te)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)，“奪奪粉(fen)”是一種(zhong)(zhong)類似(si)與火鍋又完全(quan)不同于火鍋的(de)(de)安順小吃(chi)，在一鍋由店家配(pei)好的(de)(de)湯鍋端上來以后，你就(jiu)可以點菜了。一鍋底料(liao)，無(wu)論(lun)是酸辣(la)底料(liao)還是麻辣(la)底料(liao)，加(jia)上涼(liang)粉(fen)、肉片、土豆片、豆腐(fu)皮、凍(dong)魔(mo)芋等配(pei)菜，將食材(cai)(cai)放(fang)入特(te)制的(de)(de)石鍋中，然(ran)后用火慢慢加(jia)熱，煮成一鍋，就(jiu)能(neng)美美地吃(chi)上一頓，經濟實惠又豐盛(sheng)可口。這種(zhong)(zhong)烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)使得食材(cai)(cai)能(neng)夠均勻(yun)受熱，保持(chi)原汁原味(wei)，同時也能(neng)讓食材(cai)(cai)充分吸收石鍋的(de)(de)熱量，產生一種(zhong)(zhong)獨特(te)的(de)(de)焦香味(wei)道。

在吃法上，安順(shun)奪奪粉也有(you)其(qi)獨特之處。大家“奪”中樂趣無窮，卷粉因(yin)其(qi)薄且長，不好“奪”起(qi)來，就轉動竹叉子繞一圈(quan)，卷起(qi)來吃掉，通常必點的還有土豆，火腿(tui)腸這(zhe)些易入味的蔬菜肉類(lei)。

安順奪奪粉食用價值

除(chu)了(le)美味可口之外，安順奪奪粉還具有一(yi)定的(de)營養(yang)價(jia)值。豬肉(rou)富(fu)含蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)肪，豆腐則富(fu)含鈣和(he)蛋(dan)白質，酸菜則富(fu)含維(wei)生素和(he)膳食(shi)纖維(wei)。這(zhe)些食(shi)材在烹飪(ren)過程(cheng)中相互融合，形成(cheng)了(le)一(yi)道營養(yang)均衡的(de)美食(shi)。

安順奪奪粉歷史起源

安順奪(duo)奪(duo)粉(fen)，起源(yuan)于(yu)上(shang)世紀九十年代。改革(ge)開放的春(chun)風(feng)吹拂了神州大地，傳說(shuo)中“天無三日晴，地無三里平，人(ren)無三分銀”的貴州，也在改革開放的春風里迎來了(le)機遇，安順人(ren)民的生活水(shui)平也提高了(le)，于是在位(wei)于安順七(qi)小附近的幾條(tiao)小巷子里，孕育出(chu)了(le)一(yi)種小吃，這就是安順“奪(duo)奪(duo)粉”。