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安順奪奪粉基本介紹

安順(shun)話“奪(duo)”字就(jiu)是(shi)“叉”字的意思，之所以(yi)取名“奪(duo)奪(duo)粉(fen)”，有兩層含(han)義：一(yi)是(shi)諧(xie)音叉叉“奪(duo)”涼粉(fen)沾湯吃(chi)，?二是(shi)好友親朋圍桌“爭奪(duo)”小(xiao)鍋(guo)(guo)內的美(mei)食。“奪(duo)奪(duo)粉(fen)”是(shi)一(yi)種類(lei)似火鍋(guo)(guo)又(you)不同于火鍋(guo)(guo)的安(an)順小(xiao)吃(chi)，在一(yi)鍋(guo)(guo)配好的湯鍋(guo)(guo)端上(shang)來以(yi)后，加入自己喜愛的配菜就(jiu)可享(xiang)受美(mei)味了。

安順奪奪粉主要特色

安順奪(duo)奪(duo)粉的(de)(de)魅力(li)在(zai)于其(qi)獨(du)特的(de)(de)烹飪方式(shi)，“奪(duo)奪(duo)粉”是一(yi)(yi)種類似與火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)又完全(quan)不同于火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)安順小吃(chi)(chi)，在(zai)一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)由(you)店家配(pei)好的(de)(de)湯鍋(guo)(guo)端上來以(yi)后(hou)(hou)，你就可(ke)以(yi)點菜了(le)。一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)底料，無論是酸辣(la)底料還是麻(ma)辣(la)底料，加(jia)上涼粉、肉片、土豆片、豆腐皮、凍魔芋(yu)等配(pei)菜，將食(shi)材放(fang)入(ru)特制(zhi)的(de)(de)石(shi)鍋(guo)(guo)中，然后(hou)(hou)用火(huo)(huo)慢慢加(jia)熱，煮成一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)，就能(neng)(neng)美(mei)(mei)美(mei)(mei)地吃(chi)(chi)上一(yi)(yi)頓，經濟實惠又豐(feng)盛可(ke)口。這(zhe)種烹飪方式(shi)使得食(shi)材能(neng)(neng)夠均勻受(shou)熱，保持原(yuan)汁原(yuan)味，同時也能(neng)(neng)讓食(shi)材充(chong)分吸收石(shi)鍋(guo)(guo)的(de)(de)熱量，產生一(yi)(yi)種獨(du)特的(de)(de)焦香味道。

在吃法上，安順奪奪粉也有其獨(du)特之處。大家“奪”中樂趣無窮(qiong)，卷粉因其薄且長，不好“奪”起來(lai)，就轉動竹叉(cha)子繞一圈，卷起來(lai)吃(chi)掉(diao)，通常必(bi)點的還有土豆(dou)，火腿(tui)腸這些易入味(wei)的蔬(shu)菜(cai)肉類。

安順奪奪粉食用價值

除了美味可口之外，安順奪奪粉(fen)還具有一定的營養(yang)價值(zhi)。豬肉富含(han)(han)蛋白質和(he)脂肪，豆腐則富含(han)(han)鈣和(he)蛋白質，酸菜則富含(han)(han)維生素(su)和(he)膳食(shi)纖維。這些(xie)食(shi)材在烹飪過(guo)程中相互融合，形成了一道(dao)營養(yang)均衡的美食(shi)。

安順奪奪粉歷史起源

安順奪(duo)奪(duo)粉，起(qi)源于上世紀九(jiu)十年代(dai)。改革開(kai)放的春風吹拂了神州(zhou)大地，傳說中“天無(wu)(wu)三日晴，地(di)無(wu)(wu)三里平，人無(wu)(wu)三分銀”的(de)貴州，也(ye)在(zai)改革開放的(de)春風里迎(ying)來(lai)了機遇(yu)，安(an)順人民(min)的(de)生活(huo)水平也(ye)提(ti)高了，于(yu)是在(zai)位于(yu)安(an)順七小(xiao)附近的(de)幾(ji)條小(xiao)巷子里，孕育出(chu)了一種小(xiao)吃，這就是安(an)順“奪奪粉”。