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醬燉老頭魚怎么做

食材：老頭(tou)魚、油、鹽、蔥、料酒、黃豆(dou)醬、五香粉、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮老頭魚去掉魚頭與臟，清洗(xi)干(gan)凈。

2、蔥姜(jiang)蒜(suan)切片、切條或切段，西紅柿(shi)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)。

3、熱(re)油(you)鍋爆香(xiang)(xiang)五香(xiang)(xiang)粉、蔥姜蒜。

4、加入(ru)黃豆醬翻炒出香味。

5、加(jia)入(ru)西紅柿翻炒，加(jia)入(ru)適量的水，下(xia)入(ru)老頭魚(yu)，料酒(jiu)。

6、大(da)火(huo)燒開(kai)，小火(huo)燜15分鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭魚(yu)的(de)(de)肝(gan)(gan)臟可以提(ti)取魚(yu)肝(gan)(gan)油，能(neng)(neng)保護人類的(de)(de)視網膜，預防視力下降。同時，老頭魚(yu)肝(gan)(gan)還能(neng)(neng)提(ti)高(gao)(gao)肝(gan)(gan)功效，加快(kuai)肝(gan)(gan)臟對身體(ti)內毒(du)素(su)的(de)(de)排(pai)出，平時適量(liang)食用可以起(qi)到清肝(gan)(gan)明目、提(ti)高(gao)(gao)視力的(de)(de)作用。

2、老頭(tou)魚(yu)的(de)肝臟(zang)中(zhong)微量(liang)元素(su)的(de)含量(liang)特別高(gao)，其中(zhong)微量(liang)元素(su)鐵與微量(liang)元素(su)磷都是能(neng)促進人體血(xue)紅細胞再生的(de)物質，它們能(neng)有效提高(gao)人類的(de)造血(xue)能(neng)力，可以(yi)預防貧血(xue)，也能(neng)起到補血(xue)作(zuo)用。

3、老頭(tou)魚含(han)有(you)多(duo)種對人體(ti)有(you)益的維生(sheng)素，還有(you)一些(xie)蛋(dan)白質和多(duo)種微量元素，特(te)別是尾部的魚肉特(te)別鮮(xian)美，能直(zhi)接供人類鮮(xian)食，可以為人體(ti)及時補(bu)充營養，提(ti)高身(shen)體(ti)各(ge)器官的功(gong)能，對緩(huan)解身(shen)體(ti)虛弱有(you)不錯的滋補(bu)功(gong)效(xiao)。

4、老(lao)頭魚含有膠原(yuan)蛋白(bai)，能滋(zi)養肌膚，也能增(zeng)加皮膚彈性，減少皺紋生成。