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醬燉老頭魚怎么做

食材：老頭(tou)魚、油、鹽、蔥、料酒、黃(huang)豆醬(jiang)、五香(xiang)粉(fen)、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新(xin)鮮老頭(tou)魚(yu)(yu)去掉魚(yu)(yu)頭(tou)與臟，清洗干凈。

2、蔥姜蒜切片、切條(tiao)或切段，西(xi)紅柿洗凈(jing)切塊。

3、熱油鍋爆(bao)香五香粉、蔥姜蒜。

4、加入黃豆醬翻炒出香(xiang)味。

5、加入西紅柿(shi)翻炒，加入適量(liang)的水，下入老頭(tou)魚，料(liao)酒。

6、大火燒(shao)開，小(xiao)火燜(men)15分鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老(lao)頭魚的肝(gan)臟可(ke)以提取魚肝(gan)油，能保(bao)護人(ren)類的視網膜，預防視力下降。同(tong)時，老(lao)頭魚肝(gan)還能提高肝(gan)功效，加快(kuai)肝(gan)臟對(dui)身體(ti)內毒(du)素的排出，平時適量食(shi)用可(ke)以起到清肝(gan)明目、提高視力的作(zuo)用。

2、老頭魚的肝臟(zang)中微量(liang)元(yuan)素(su)的含量(liang)特別高，其中微量(liang)元(yuan)素(su)鐵(tie)與(yu)微量(liang)元(yuan)素(su)磷都(dou)是(shi)能促進人(ren)體血紅細胞再生的物質，它(ta)們能有(you)效提高人(ren)類的造血能力，可以預防貧血，也能起(qi)到補(bu)血作用。

3、老(lao)頭魚(yu)含有(you)多(duo)種對人體有(you)益的維生(sheng)素(su)，還有(you)一些蛋白質和(he)多(duo)種微量元素(su)，特(te)別(bie)是尾部的魚(yu)肉特(te)別(bie)鮮(xian)美，能直接供人類鮮(xian)食，可以(yi)為人體及時補(bu)充營養，提高(gao)身體各器(qi)官的功能，對緩解身體虛(xu)弱有(you)不錯的滋補(bu)功效。

4、老頭(tou)魚含有膠原(yuan)蛋白，能滋(zi)養肌膚，也能增(zeng)加皮膚彈性，減少皺紋生成。