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醬燉老頭魚怎么做

食材：老(lao)頭魚、油(you)、鹽、蔥(cong)、料酒(jiu)、黃(huang)豆(dou)醬、五香粉(fen)、西(xi)紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮(xian)老頭魚(yu)去(qu)掉(diao)魚(yu)頭與(yu)臟(zang)，清洗干凈。

2、蔥姜蒜切(qie)片、切(qie)條(tiao)或切(qie)段，西(xi)紅柿洗凈切(qie)塊(kuai)。

3、熱(re)油鍋爆香五香粉(fen)、蔥姜(jiang)蒜。

4、加(jia)入黃豆(dou)醬翻炒出香味。

5、加入西紅柿翻(fan)炒，加入適量(liang)的水，下入老頭魚，料酒(jiu)。

6、大火(huo)燒開(kai)，小火(huo)燜15分(fen)鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭魚的肝(gan)臟(zang)可以提(ti)取(qu)魚肝(gan)油，能(neng)保(bao)護(hu)人類(lei)的視(shi)網(wang)膜，預(yu)防視(shi)力下降(jiang)。同時，老頭魚肝(gan)還能(neng)提(ti)高肝(gan)功效，加快肝(gan)臟(zang)對(dui)身(shen)體內毒素的排出，平時適量食(shi)用可以起到(dao)清肝(gan)明目(mu)、提(ti)高視(shi)力的作用。

2、老頭魚的(de)肝臟中(zhong)微量(liang)(liang)元素的(de)含量(liang)(liang)特別高，其中(zhong)微量(liang)(liang)元素鐵與微量(liang)(liang)元素磷都是能促(cu)進人體血紅細胞(bao)再(zai)生的(de)物質，它們(men)能有效提高人類的(de)造血能力，可以預(yu)防貧血，也能起到補血作用。

3、老(lao)頭魚含有(you)(you)多(duo)種對人體(ti)有(you)(you)益的(de)維生素，還有(you)(you)一些(xie)蛋白(bai)質(zhi)和(he)多(duo)種微量元素，特別(bie)是尾部的(de)魚肉特別(bie)鮮(xian)美，能(neng)直接供人類鮮(xian)食，可以為人體(ti)及時補充(chong)營養(yang)，提高(gao)身(shen)體(ti)各器官的(de)功能(neng)，對緩解身(shen)體(ti)虛(xu)弱(ruo)有(you)(you)不錯的(de)滋補功效(xiao)。

4、老(lao)頭魚含有膠原(yuan)蛋白(bai)，能滋養肌膚(fu)，也能增加皮(pi)膚(fu)彈性，減少皺紋生成。