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興安盟十大名菜

十大經典的興安盟特色菜 到內蒙古興安盟必吃10大名菜
本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號 上傳提供 2025-02-22 評論 0
興安盟位于內蒙古,又臨近東北三省,不僅匯聚了蒙古族傳統美食,又受到東北美食文化的影響,使得這里的菜品種類眾多,別具一番風味。那么,興安盟代表菜有啥?MAIGO O網小編整理了一份到內蒙古興安盟必吃10大名菜盤點,包括了涼拌卜留克、干炸柳根魚、野菜豬肉丸、螞蟻煎蛋、醬燜老頭魚、酥炸燕尾菜、蘸醬菜、西口十八碗、羊肚包米飯、俄體全粉宴等。下面,一起來看十大經典的興安盟特色菜推薦及其相關知識吧!
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興安盟十大名菜,是MAI goo小編主要依據興安盟特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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興安盟十大名菜
微辣爽脆/清淡細膩/原始味道濃厚
到內蒙古興安盟必吃10大名菜有啥?卜留克是一種根用蔬菜,在我國東北和華北地區廣泛種植,它可以鹽腌、醬漬、炒食、煮食,還可以直接生吃。在興安盟,最常見的卜留克食用方法為涼拌。涼拌卜留克色澤金黃,吃起來微辣爽脆、清淡細膩,原始味道濃厚,有點像白蘿卜的口感。卜留克中的維生素c和胡蘿卜素的含量豐富,對于人體免疫功能的提升有一定作用,老年人適量食用還有降低血壓的功效。 【 詳細>>】
酥脆爽口
柳根魚是我國北方地區的土著魚類,因其常棲息于河流柳樹根須下而得名。干炸柳根魚是十大經典的興安盟特色菜之一,這道菜的味道酥脆爽口,做起來也比較方便,只需將柳根魚腌制一段時間,然后淀粉掛糊,下油鍋進行炸制,直至魚塊變得酥脆即可。如果覺得味道比較淡,還可以撒點椒鹽、辣椒粉、孜然粉等調味料再吃,會更加美味哦! 【 詳細>>】
外酥脆/內松軟/味道微苦
內蒙古興安盟美食都有什么?Mai goo小編認為野菜豬肉丸是一道不錯的美食。野菜豬肉丸不是哪里都有的,因為制作這道菜的野菜是阿爾山當地特有的應季山野菜,這種野菜在深山中生長,是純天然無污染的綠色食品,入菜時更是質地新鮮,且具有獨特的風味。特產山野菜加上農家散養豬,將兩者剁碎混合在一起,加入各種調味料,捏成團狀,下鍋炸制,成品色澤金黃,外酥脆,內松軟,吃起來還帶有微微的山野菜特有的苦味,非常有地方特色。 【 詳細>>】
外焦里嫩/略帶微酸
煎蛋是家家戶戶常吃的美食,那您是否有聽說過螞蟻煎蛋呢?螞蟻煎蛋是興安盟十大最具特色的菜品之一,選用優質的林區笨雞蛋和阿爾山特有的黑螞蟻為原料烹制而成,其口感外焦里嫩,略帶微酸。螞蟻煎蛋的做法是熱鍋下油,將雞蛋液倒入鍋中,然后撒入螞蟻,就按照平常正常煎雞蛋那樣的步驟來做,出鍋之前加入鹽、味精、雞粉等調味品即可。螞蟻煎蛋可藥食兩用,有補腎益精,通經活絡,解毒消腫之功效,因此很受當地居民的喜歡。 【 詳細>>】
外酥里嫩/醬香濃郁
醬燜老頭魚是一道興安盟的本地菜,被譽為“阿爾山山野12味”之一。老頭魚學名為葛氏鱸塘鱧,其肉質細嫩,味道鮮美,刺少且營養價值較高,因此受到消費者的青睞。醬燜老頭魚以葛氏鱸塘鱧為主要原料,熱鍋加油,將已經處理并且洗干凈的魚放入鍋中煎至兩面金黃,然后加入蔥姜蒜和黃豆醬等調味料爆炒,加入適量清水和料酒燜煮至湯汁濃稠,魚肉熟透即可。如果來到興安盟,maig oo小編推薦您嘗嘗醬燜老頭魚! 【 詳細>>】
6、酥炸燕尾菜
酥香中帶有野菜的獨特香氣
燕尾菜也叫剪刀菜,主要以采摘其嫩梢食用為主,可炒食、涼拌或下火鍋食用,吃起來略有苦味。在內蒙古興安盟,燕尾菜經常以酥炸的形式出現在人們的餐桌上。酥炸燕尾菜的做法簡單,用雞蛋、面粉和淀粉加水制成糊狀,將新鮮的燕尾菜放進入滾一圈,裹上淀粉液,下入油鍋中炸至金黃即可。這道菜在酥香中又帶有野菜獨特的香氣,入口香脆,讓人回味無窮。
不加入任何調料/保留食材的原汁原味
蘸醬菜是一道東北地區的特色菜,在內蒙古興安盟非常流行。蘸醬菜最大的特點是菜中不加入任何的調料,可以生食或蒸煮,只要蘸上當地特有的醬料即可食用,最大程度上保留了食材的原汁原味。這道菜的食材具有很大的隨意性,想吃什么就可以吃什么,其中最常見的一種食材是大蔥,生大蔥蘸上醬料直接食用,大蔥的辛辣具有刺激味蕾的作用,非常開胃下飯,有的人家餐桌上幾乎天天都有。 【 詳細>>】
8、西口十八碗
有本地豆腐/本地豬血腸/蔥燒木耳/東北家常菜等菜品
西口十八碗是外地游客來到興安盟必吃的美食,其取材本地時令鮮蔬、瓜果魚肉,將當地的黑土味道、山野味道和草原味道展現得淋漓盡致,主要菜品有本地豆腐、本地豬血腸、蔥燒木耳、東北家常菜、東北殺豬菜、燉羊肉、黃牛肉干、椒鹽黃花菜、烤羊排、排骨燉干豆角、清燉牛肉、五彩拉皮、小雞燉蘑菇、哈拉海湯、韭菜花煎笨蛋、山野菜炒肉、油煎白魚、炸野菜丸子等,每道菜都色香味俱全,深受食客的喜愛和歡迎。
將糙米裝進羊肚里食用
羊肚包米飯是內蒙古的傳統美食,在興安盟人的餐桌上也能嘗嘗見到。羊肚包米飯,顧名思義即將米飯裝入羊的肚子里食用的一種美食,這里的米飯指的是糙米。制作羊肚包米飯首先要將羊肉、胡蘿卜、洋蔥切好并炒至斷生,然后將加工好的羊肉和糙米放入羊肚中,用根繩子扎緊口部,放入鍋中蒸煮一小時左右即可。Maig oo小編提醒,將食材裝進羊肚中的時候注意不要裝得太滿,否則羊肚可能炸開,因為米飯煮熟后會膨脹。 【 詳細>>】
有粉面水晶餃/小雞燉粉條/芹菜炒粉條/螞蟻上樹等菜品
興安盟科右前旗俄體鎮盛產“俄體粉條”,以其條細均勻、綠色健康、色澤純正、潔白耐燉、口感勁道而聞名遐邇。俄體粉條經過廚師們的蒸、炒、燉、煮,成為了餐桌上讓人垂涎欲滴的“全粉宴”,其主要的菜品有粉面水晶餃、小雞燉粉條、芹菜炒粉條、螞蟻上樹等。粉面水晶餃面皮晶瑩剔透,從外面可以清晰地看到里面的餡料,以酸菜豬肉餡和韭菜雞蛋餡最受歡迎;小雞燉粉條是北方人家迎接貴賓時的壓軸大菜,深受歡迎;芹菜炒粉條吃起來滑溜韌口,十分美味;螞蟻上樹口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,吃起來別有風味。 【 詳細>>】
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