芒果视频下载

順德豉汁邊爐基本介紹

豉汁(zhi)火鍋讓人看著(zhu)紅紅綠綠的很有食欲(yu)，味道十分濃郁香醇，圍坐一圈，將紋理分明(ming)的魚(yu)片在豆豉湯(tang)底浸煮(zhu)18秒撈起，再(zai)大大咬上一口魚肉(rou)，豉汁襯托出脆肉(rou)鯇的鮮(xian)味，又保留(liu)了Q彈爽(shuang)脆(cui)的(de)口感，吃起來美(mei)滋滋。

打邊爐用豉(chi)汁湯底來滾塘虱最好吃，二十多種調味(wei)食材混合起(qi)來(lai)的豉汁鍋底，不僅(jin)去除了(le)塘虱的(de)腥(xing)味，還能令整個火鍋更(geng)加“惹味”，食豉汁火鍋非常適合(he)搭配(pei)海鮮(xian)類，可以選擇白貝、花蜆、魷魚(yu)等(deng)等(deng)，火鍋經過(guo)滾煮(zhu)，湯汁慢慢會濃縮味道較為(wei)濃郁，就在這個(ge)時候一定要記(ji)得(de)讓服(fu)務員加入清湯。

順德豉汁邊爐制作方法

用料：豆豉(chi)、油、蒜瓣、蠔油(you)、鹽(yan)、白(bai)糖、酸姜(jiang)、酸蕎(qiao)頭、小米辣、大蒜、冰花梅(mei)醬、挽魚(yu)、蔬菜

做法：

1、蒜(suan)、小米辣、豆豉(chi)剁(duo)碎(sui)，酸姜切塊，蕎頭對半(ban)切；蕃茄切塊；泡酸姜、蕎頭(tou)的醋混合

2、熱鍋下(xia)(xia)油爆(bao)香蒜、豆豉、小米辣，依次下(xia)(xia)番(fan)茄、酸姜(jiang)、蕎頭(tou)

3、下醋、開(kai)(kai)水(shui)，冰糖，冰花(hua)梅醬煮開(kai)(kai)，加鹽、蠔油(you)調(diao)味，最(zui)后下大蒜。

小貼士：

調味料(liao)配比沒有絕對，好(hao)隨意(yi)，適合(he)自己口(kou)味就好(hao)，挽(wan)魚(yu)、扁魚(yu)是絕配，時令蔬菜都(dou)可(ke)以。